Когда сыпать кокосовую стружку

Что такое кокосовая стружка,  как ее готовят в домашних условиях,  как ее можно применять в кулинарии,  чем она полезна, ответы на эти и другие вопросы, вы найдете в этой статье.

Кокосовая стружка – секреты приготовления и применения

Кокосовой стружкой называется продукт, сделанный из переработанной кокосовой мякоти.

Рецепт приготовления стружки из мякоти ореха очень прост:

• Достаточно взять свежий орех, очистить, слить сок или молочко и выскрести все внутреннее содержимое.
• Прежде чем получить именно стружку, мякоть тщательно разминается, подсушивается и измельчается.

Очень популярна выпечка с кокосовой стружкой, а также ее используют для украшения многих других блюд.

Чем полезна кокосовая стружка?

За счет особых пищевых волокон (клетчатка), образующихся при просушивании мякоти, потребление ее в натертом виде позволяет выводить токсины и шлаки из организма.

Помимо этого, внутренняя часть ореха обладает массой полезных веществ, таких как витамины, минералы и микроэлементы, которые способствуют укреплению иммунитета и всего организма.

В составе присутствует и органическая кислота, которая влияет на снижение уровня холестерина в кровеносной жидкости, что уменьшает вероятность возникновения проблем с сердечно-сосудистой системой.

Вред от продукта минимальный и единственным противопоказанием может быть только наличие индивидуальной непереносимости в виде аллергической реакции на  кокосовый орех.

Естественно, не стоит забывать о том, что всего должно быть в меру и чрезмерное потребление даже самой безопасной пищи пагубно скажется на организме.

Как применяют кокосовую стружку в кулинарии?

Применение кокосовой стружки добавляет яркий, приятный и необычный вкус любому блюду,  особенно выпечке.

Как применять кокосовую стружку в кулинарии:

• Мало кто знает о том, что в высокой кухне именно этот продукт служит не только украшением для холодных и горячих блюд, но и для их приготовления, в том числе для заправок и соусов.
• Существует неимоверное количество рецептов с ее добавлением.Например, печенье без выпечки с кокосовой стружкой или салат с добавлением этого ингредиента.
• Мясо и рыба с добавлением стружки, приобретают хруст и вкус, способный свести с ума любого и даже самого привередливого человека.
• Кокосовая стружка используется для жарки креветок, обваливания сырных шариков, украшения фаршированных помидоров и панировки мяса.
• К примеру, чтобы сделать десерт из кокосовой стружки достаточно просто внести его при приготовлении в миксере, что позволит насытить блюдо этим необычным вкусом.
• Не менее популярна выпечка с кокосовой стружкой и творогом, что можно назвать диетическим продуктом и отлично подходящим для детей и тех, кто следит за фигурой.
• Помимо этого, измельченная мякоть используется для украшения бисквитов, тортов, пирожных и мороженного.
• Также из нее изготавливают конфеты, крем, блины и кексы с печеньем.

Можно ли сделать кокосовую стружку в домашних условиях – рецепт

В домашних условиях, возможно сделать и это украшение для выпечки

Первоначально требуется приобретение качественного и спелого ореха, а потом правильно его очистить, чтобы не испортить мякоть:

• Очищение начинается с раскалывания  кокоса на две части
• Рука обматывается полотенцем для исключения возникновения травмы.
• Нужно взять нож в котором толстое, крепкое и отлично заточенное лезвие.
• Кокос берется в левую руку. На него кладется полотенце и визуально намечается пунктир по центру продукта.
• Пунктир должен прокладываться не вдоль волокна ореха, а поперек. Так получится провести раскалывание намного качественнее и быстрее.
• Проводится не сильный и аккуратный удар ножом по продукту. Не стоит ждать сразу же раскалывания, необходимо простучать нужно каждую сторону серединки.
• Как только будет образована первая трещинка, из продукта начнет подтекать жидкость изнутри, т.е. его молочко.
• Его можно собрать в отдельную емкость и добавить в выпечку вместо воды, что придаст ей оригинальный вкус.
• Как только кокос расколот, половинки кладутся на стол и извлекается мякоть.
• Теперь мякоть надо слегка подсушить  и можно делать стружку при помощи терки.
• Стружку  также необходимо досушить.
• Для подсушивания достаточно пары дней на подоконнике и  все будет готово.

Более подробно о том, как приготовить кокосовую стружку  из кокосового ореха  в домашних условиях,  смотрите в этом видео.

При применении кокосовой стружки в кулинарии, помните, что самое главное, чтобы ингредиент был качественный, свежий и натуральный.

Только в таком случае от него можно получить максимальное количество пользы и максимум эффекта при декорировании блюд.

Приятного аппетита!

Кокосовая стружка – это измельченная мякоть спелого кокоса, используемая в кулинарии для приготовления кондитерских изделий и других блюд. В кондитерской кулинарии стружку кокоса применяют для декорирования и придания кокосового вкуса тортам, пирожным, печенью, шоколадным изделиям, пирогам и прочим десертам. Ее добавляют в крем, тесто и посыпают сверху в качестве украшения. Стружку кокоса еще используют в косметологии как ингредиент для очищающих средств: шампуней, масок, пенок и лосьонов.

Информация о кокосовой стружке:

• Состав;
• Производство;
• Как сделать кокосовую стружку в домашних условиях;
• Что можно приготовить из кокосовой стружки;
  • Конфеты “Баунти”;
  • Печенье “Кокосанка”;
  • Конфеты “Рафаэлло”;
  • Кокосовые сырники;
  • Кокосовое печенье без муки.
• Польза;
• Вред.

Состав:

В кокосовой стружке содержится:

• Жиров – 65%;
• Углеводов – 14%;
• Белков – 13%;
• Пищевых волокон – 4,5%;
• Воды – 3,5%.

В кокосовой стружке содержится ряд минеральных веществ и витаминов присущих кокосовой мякоти.

В химический состав кокосовой стружки входят такие макроэлементы как калий, натрий, фосфор, магний, сера, кальций, марганец, железо и микроэлементы, такие как медь, селен и цинк.

Среди витаминов в стружке кокоса содержатся B (B1, B2, B4, B5, B6, B9), C, E и PP.

Калорийность кокосовой стружки составляет 693 кКал на 100 грамм продукта.

Производство кокосовой стружки:

Процесс изготовления кокосовой стружки на производстве состоит из 7 этапов:

1. Собирают кокосы.
2. Из собранных кокосов выбирают цельные экземпляры нужной спелости.
3. Сливают жидкость и разрезают орех.
4. Вычищают мякоть.
5. На измельчительной машине мякоть перерабатывают в стружку нужного размера.
6. Кокосовую стружку отжимают и высушивают.
7. Стружку расфасовывают по упаковкам и отправляют на склады и в точки продаж.

Как сделать кокосовую стружку в домашних условиях:

1. Выбрать сухие и чистые кокосы, в которых есть кокосовая вода. Это можно проверить, встряхнув кокос.
2. Помыть кокосы.
3. Расколоть каждый кокос, простучав молотком вдоль его меньшего радиуса.
4. Слить воду и разделить на 2 половинки.
5. Извлечь мякоть кокоса и счистить с нее черную кожицу.
6. Промыть мякоть в холодной воде.
7. Нарезать мякоть на небольшие кубики, которые поместятся в блендер.
8. Взвесить кокосовую мякоть. Исходя из получившегося веса, налить в емкость чистой воды из расчёта на 1 грамм кокосовой мякоти 1 миллилитр фильтрованной воды.
9. Положить мякоть кокоса в блендер и налить чистой воды. Измельчать до стружки нужного размера.
10. Переложить полученную стружку в марлю и отжать кокосовое молоко.
11. Кокосовый жмых из марли выложить на блюдо и оставить сушиться, периодически помешивая.
12. Как только стружка кокоса высохнет переложить ее в герметично закрывающуюся емкость для хранения.

Теперь кокосовую стружку можно использовать для приготовления кондитерских изделий.

Что можно приготовить из кокосовой стружки:

Вот несколько интересных идей того, что можно сделать, используя стружку кокоса:

1. Конфеты “Баунти”;
2. Печенье “Кокосанка”;
3. Конфеты “Рафаэлло”;
4. Кокосовые сырники;
5. Кокосовое печенье без муки.

Рецепт конфет “Баунти”:

Ингредиенты:

• Кокосовая стружка – 450 грамм;
• Сгущенка – 300 грамм;
• Молочный шоколад – 200 грамм.

Пошаговый рецепт:

1. Застелить лоток, который поместится в морозилку, пергаментной бумагой.
2. Хорошо перемешать 450 грамм кокосовой стружки со сгущенкой.
3. Сформировать из смеси продолговатые конфеты и выложить на поддон.
4. Убрать в конфеты в морозилку на 30 минут.
5. Растопить молочный шоколад на водяной бане.
6. Вытащить заготовки конфет из холодильника и макать каждую в молочный шоколад, а затем класть обратно на противень.
7. Подождать пока шоколад остынет и подавать к столу.

Конфеты “Баунти” готовы! Приятного аппетита!

Рецепт печенья “Кокосанка”:

Ингредиенты:

• Стружка кокоса – 100 грамм;
• Сахарная пудра – 80 грамм;
• Творог – 50 грамм;
• Яичные белки – 3 штуки;
• Ванильный сахар – 5 грамм.

Пошаговый рецепт:

1. Разогреть духовку до 200 градусов Цельсия.
2. Достать 3 куриных яйца из холодильника. Отделить белки от желтков. Поместить белки в посуду для взбивания.
3. Вбить миксером белки в пышную пену. Продолжая взбивать, частями добавить 80 грамм сахарной пудры. Взбивать до устойчивых пиков.
4. Протереть через сито 50 грамм творога и размять его.
5. Постепенно аккуратно вмешать творог во взбитые белки лопаточкой или ложкой снизу вверх.
6. Высыпать во вбитые белки с творогом 100 грамм кокосовой стружки и 5 грамм ванильного сахара и аккуратно вмешать.
7. Застелить противень пергаментной бумагой.
8. Аккуратно отсадить тесто столовой ложкой на противень в виде шариков.
9. Выпекать в духовке при температуре 200 градусов Целься в течение 10-15 минут до румяности.

Печенье “Кокосанка” готово! Приятного аппетита!

Рецепт конфет “Рафаэлло”:

Ингредиенты:

• Сыр Маскарпоне – 150 грамм;
• Кокосовая стружка – 130 грамм;
• Сахарная пудра – 60 грамм;
• Миндаль – 20 штук;
• Ванильный сахар – 5 грамм.

Пошаговый рецепт:

1. Очистить 20 миндальных орехов.
2. Положить в блендер 60 грамм сахарной пудры, 100 граммами кокосовой стружки, 5 грамм ванильного сахара и перемолоть в муку.
3. Положить в емкость для перемешивания 150 грамм сыра Маскарпоне и полученную кокосовую муку и хорошо перемешать лопаточкой.
4. Из полученной смеси сформировать круглые конфеты, при этом в центр каждой положить по 1-ому очищенному миндальному ореху.
5. Обвалять каждую конфету в оставшейся кокосовой стружке.
6. Поставить в холодильник на 30 минут.
7. Подать к столу.

Конфеты “Рафаэлло” готовы! Приятного аппетита!

Рецепт кокосовых сырников:

Ингредиенты:

• Кокосовая стружка – 600 грамм;
• Творог – 400 грамм;
• Мука – 3 столовые ложки;
• Сахар – 3 столовые ложки;
• Яйца – 2 штуки;
• Подсолнечное масло – 2 столовые ложки.

Пошаговый рецепт:

1. В глубокую емкость разбить 2 куриных яйца, положить 400 грамм творога, 3 столовые ложки сахара и хорошо перемешать до однородности.
2. Просеять в смесь 3 столовые ложки муки и положить 600 грамм кокосовой стружки. Хорошо перемешать до однородности.
3. Оставить тесто настояться в течение 15 минут.
4. Сформировать сырники.
5. Разогреть сковороду и хорошо смазать подсолнечным маслом.
6. Жарить сырники до румяной корочки, своевременно переворачивая на другую сторону.
7. Подать к столу.

Кокосовые сырники готовы! Приятного аппетита!

Рецепт кокосового печенья без муки:

Ингредиенты:

• Кокосовая стружка – 250 грамм;
• Сахар – 150 грамм;
• Яйца – 3 штуки;
• Ванильный сахар – 7 грамм;
• Соль – на кончике ножа.

Пошаговый рецепт:

1. Разогреть духовку до 180 градусов Цельсия.
2. В емкость для взбивания разбить 3 яйца, положить 150 грамм сахарного песка, 7 грамм ванильного сахара, соли на кончике ножа и взбить венчиком в течение нескольких минут.
3. В смесь положить 250 грамм кокосовой стружки и перемешать до однородности.
4. Оставить тесто на 10 минут.
5. Застелить противень бумагой для выпекания.
6. Отсадить печенье на противень.
7. Выпекать в духовке течение 20 минут при температуре 180 градусов Цельсия.
8. Вытащить из духовки и дать остыть.
9. Подать к столу.

Кокосовое печенье без муки готово! Приятного аппетита!

Польза:

Кокосовая стружка содержит множество витаминов и питательных веществ, полезных для организма. Они активизирую защитные свойства иммунной системы, и обеспечивают нормальную работоспособность органов.

Помимо этого, в кокосовой стружке содержится клетчатка, способствующая очищению организма, выводу токсинов и вредных веществ. Клетчатка помогает снижению веса, уровня холестерина и сахара в крови. Ускоряет выведение желчи и способствует усвоению минеральных веществ.

Мякоть кокоса и его стружка является антиоксидантом, замедляющим окисляющие процессы в клетках, тем самым препятствующим старению организма и развитию различных заболеваний.

Стружка кокоса улучшает:

• работу пищеварительной системы;
• работу сердечно-сосудистой системы;
• зубы, кости и волосы;
• зрение и слух;
• память.

В целом кокосовая стружка оказывает тонизирующее и активизирующее действие на организм человека. Дает прилив жизненных сил, повышает активность человека.

В кокосовой стружке нет холестерина и мало сахара, благодаря чему она может быть полезна людям желающим похудеть, придерживающимся диеты.

Вред:

Кокосовая стружка может быть противопоказана и нанести вред только людям с ее личной непереносимостью, наличию аллергических реакция на кокос и других заболеваний.

С особой осторожностью стоит употреблять стружку кокоса людям с язвой желудка, гастритом, эрозией и другими нарушениями желудочно-кишечного тракта, так как в ней содержится клетчатка, способная вызвать раздражение в местах заболевания. Этим людям лучше проконсультироваться с гастроэнтерологом по поводу допустимости наличия кокосовой стружки в их рационе.

Следует употреблять кокосовую стружку умеренно, так как это все-таки калорийный продукт. При неумеренном ее потреблении можно набрать лишний вес, что особенно вредно и нежелательно для уже полных людей с ожирением.

Всем здоровым людям в небольших количествах кокосовая стружка будет только полезна.