Сколько сыпать сахара в вишневое варенье

Моя свекровь ложит на 1 кг вишни 2 кг сахара. Взвешивает она строго по весам. И варенье у нее получается очень вкусное — и сироп вязкий, и ягоды вкусные. Да и не портится оно.

Рекомендую попробовать, проверено.

Вишня довольно кислая ягода, но опять же все зависит от ее сорта и ваших вкусовых предпочтений, обычно в варке варенья используется следующее соотношение: 1 кг ягод на 1 кг сахара.

Приготовим вкусное и душистое варенье из вишни с косточкой, вам потребуется:

• 1 кг вишни
• 1 кг сахарного песка

Вишню хорошо промойте и переберите от мусора, засыпьте ягоды сахаром и оставьте на пару часов, можно на ночь, чтобы ягодки пустили сок. Периодически аккуратно перемешивайте вишню, чтобы она равномерно покрылась сахаром.

После того как вишневая масса настоялась, то поставьте ее медленный огонь, доведите до кипения и поварите около 10 минут. Затем остудите и дайте постоять около суток. Затем опять доведите до кипения и поварите 10 минут. Готовое вишневое варенье разлейте по чистым, ошпаренным (простерилизованным) банкам и закройте.

Варенье из вишни получается очень вкусным. Хотя ягода кисловатая сама по себе, сахара надо положить достаточно. Там, где более сладкий сорт сахара меньше.

Если варить из вишни ранних сортов, то можно брать сахара на количество ягод в соотношении вишни к сахару один к полтора. Когда вишня более спелая и сладкая, то меньше сахара. Если летом шли дожди, то ягода более водянистая, сахара надо больше — на один килограмм вишни два килограмма сахара.

В некоторых рецептах для варенья берется поровну ягод вишни сахара плюс надо еще немного воды (100 мл), чтобы сделать сироп. Рецепт прост: в кипящий сироп выкладываем ягоды вишни, варим, пока закипит и отставляем, даем остыть 4 — 5 часов. Повторяем три — четыре раза и раскладываем готовое ароматное варенье из вишни по баночкам. Косточки заранее не извлекали.

Предпочитаю из вишни готовить варенье-«пятиминутку», используя минимальное количество сахара. На килограмм вишни кладу полкилограмма сахара.

Собранную вишню мою и выбираю из неё косточки. При этом выделяется достаточно сока. Сок сливаю в таз и добавляю по частям сахар до полного растворения. В полученный сироп кладу ягоды вишни и довожу до кипения, снимая пену.

Затем варенье разливаю по банкам и укупориваю стерилизованными жестяными крышками. Храню банки с вареньем в темном сухом месте.

Если же хотите приготовить обычное варенье, то на один килограмм вишен кладем 1,5 кг сахара и варим его в течение сорока пяти минут.

Варенье из вишни делается традиционно двумя способами: без косточек и с косточками.

Если мы решили делать варенье с косточками, то используем для этого на 1 кг вишен — 0,5 кг сахара и добавляем 800 мл воды.

Причем, чтобы ягоды дали как следует сок варить лучше в два этапа:

1. Сначала на 1 кг ягод добавляем 300 г сахара и 800 мл воды. оставляем на несколько часов, варим минут 5-10.
2. Добавляем остальные 200 г сахара (на 1 кг ягод) и варим до готовности.

Если мы решили делать варенье без косточек, то для варки берем несколько другие пропорции: на 1 кг ягод (без косточек) берем 1,2 кг сахара. Даем настояться смеси 2-3 часа. Перед варкой добавляем ещё 1 стакан (200 мл) воды. Варенье варим на медленном огне, постоянно помешивая, до полной готовности.

Есть много различных рецептов приготовления вишневого варенья.

Хочу поделиться рецептом так называемого «Королевского вишневого варенья».

Вам понадобятся: один килограмм вишни и один килограмм сахара.

Вишню хорошо промываем холодной водой и очищаем от косточек.

В большую миску кладем ягоду, сверху засыпаем сахаром. Пусть стоит до тех пор, пока ягода не даст сок, а сахар весь не станет красным.

Затем нужно взять емкость и немного потрясти из стороны в сторону. Это нужно для того, чтобы сахар опустился вниз.

Далее ставим емкость на огонь, доводим до кипения и даем покипеть пять мину. Далее снимаем с огня и оставляем на 4-5 часов. Таким образом проделываем три раза.

В это время стерилизуем банки и крышки. горячее варенье разливаем по банкам.

Вишня довольно кислая ягода, поэтому при варке варенья можно положить чуть больше сахара. Но если вы любите вкус с приятной кислинкой, то следует ориентироваться на 1-1,5 кг сахара на литр ягод. Пример варенья:

Вишневое варенье пятиминутка

Необходимые ингредиенты:

• 2 кг сахарного песка;
• 2 кг вишни.

Приготовление:

Ягоды вишни моем и перебираем, удаляя веточки и испорченные плоды. Пересыпаем ягоды с глубокую эмалированную емкость и засыпаем сахарным песком. Когда вишня даст сок, ставим кастрюлю на слабый огонь и варим до кипения, периодически помешивая. Когда вишневое лакомство остынет, раскладываем его по чистым банкам.

Этот вопрос всегда является дискуссионным на встречах домохозяек, так как единой пропорции тут нет и все зависит от рецепта приготовления и сладости самой ягоды.

Так например «пятиминутка» требует всего 500 гр. сахара на килограмм ягод

А для полноценного вишневого варенья как с косточками так и без на килограмм ягод в зависимости от сладости и рецепта нужно 1-1,7 кг. сахара

Следует отметить что варенье с большим содержанием сахара можно не стерилизовать и хранить при комнатной температуре.

Вишня яркая ягода как по цвету так и по вкусу, насыщенное вишневое варенье не перепутаешь ни с чем. Я люблю вкусное и сладкое варенье, на то оно и варенье чтоб быть густым и сладким.

По этому советую добавлять в 1 кг вишни 1,5 кг сахара.

Рецепт вкусного домашнего варенья пошагово с фото смотреть можно тут.

Варенье из вишни — одно из излюбленных лакомств многих людей и меня в том числе.

Вишня — достаточно сладкая ягода, хотя конечно есть сорта более кислые и более сладкие, но в целом содержание сахара в вишне достаточно высоко.

Я не понимаю тех, кто готовит вишневое варенье с малым количеством сахара. На мой взгляд оптимальная пропорция — 1.2:1. То есть сахара должно быть чуть больше по весу, чем ягод. Тогда варенье получается на вкус замечательно сладким, но при этом не приторным.

Вот примерный рецепт приготовления подобного варенья:

Вишню берем без косточек, пересыпаем сахаром и оставляем на ночь в прохладном месте. С утра вишня выделяет сок, в котором сахар уже почти растворяется. Ставим получившуюся смесь на плиту и доводим до кипения, пену удаляем, температуру нагрева уменьшаем и варенье томится на грани кипения минут 15. Разливаем варенье в банки.

Итак: на килограмм вишни требуется взять 1 — 1.25 килограмм сахара.

Вишневое варенье одно из моих самых любимых.

Я люблю сладкое варенье, поэтому всегда беру сахара больше, чем ягод. На килограмм сахара беру 1,5 кило сахара. Можно и меньше брать, к примеру в пропорции один к одному.

Но вишня ягода довольно кислая, и варенье если добавить мало сахара будет не таким сладким. Хотя, у каждого вкусы разные и если вам нравиться вишневое варенье с кислинкой, тогда конечно можно сахара и поменьше взять.

Я люблю варенье без косточек, поэтому перед процессом варки тщательно перебираю ягоды, удаляю косточки. Затем засыпаю вишни сахаром и оставляю на ночь. С утра начинаю варить, а затем по банкам и закатываю.

Я очень люблю вишневое варенье, каждый год варю его. Люблю исключительно данный десерт с косточками, поэтому косточки не удаляю.

Вишня у меня в саду очень кислая, поэтому сахара добавляю литр на литр ягод. В одной литровой банке ягод примерно грамм 700-800, в литровой банке сахара 800 граммов. То есть выходит, что количество сахара одинаково.

В итоге варенье у меня получается в меру кислым, в общем, моим домашним очень нравится.

Кстати, добавлю, количество сахара можно и варьировать, знаю, что есть рецепты, где сахара берется вдвое меньше, чем ягод.Поэтому можно и поэкспериментировать и сварить варенье с разным количеством песка.

Есть разные рецепты приготовления вишневого варенья. В некоторых рецептах говорится, что нужно добавлять на один килограмм вишни около одного килограмма сахара, в других рецептах пишут, что можно добавить на один килограмм вишни 1,5 килограмма сахара.

По своему опыту скажу следующее, если вы делаете варенье без косточек, то лучше на 1 килограмм вишни добавлять 1,5 килограмма сахара. Если варите с косточками, то добавляйте на один килограмм вишни один килограмм сахара.

Вишня разная по сортам, есть крайне кислая, а есть сладкая почти как черешня.

Сахар тоже разный, поэтому не приходится говорить о конкретной цифре.

Ориентировочно на кг вишни грамм 600-т сахара, можно больше, но не более кг на кг.