Сколько сыпать соли при приготовлении гречки
Соотношение (пропорции) соли, воды и гречневой крупы. Солнце 45 5 лет назад Для всех существуют свои пропорции — кто — то любит водянистую кашу, кто-то сухую, кто-то среднюю. Я готовлю разные. Для себя и мужа — сухую, для детей с бульоном, младшей взбиваю блендером. Попробуйте варить так: 300 гр крупы тщательно промыть, убрать все ненужности, залить водой на 2 пальца выше и поставить на огонь. Закипит — добавить соль и сливочное масло, грамм 50. Варить 1-2 минуты после закипания, укутать на 30 минут. Это сухая гречка. Тоже самое, только воды больше еще на 2 пальца, будет с водичкой. Люблю с фаршем. Закипит крупа, добавить фарш, лук и морковь на терке, варить после закипания 10 минут. А вы добавляйте соль в процессе приготовления, если не солиеды, то на 300 гр — неполная чайная ложка соли. система выбрала этот ответ лучшим Инна1123 3 года назад Для приготовления вкусной и рассыпчатой гречневой каши надо в горячую воду засыпать очищенную и промытую крупу, добавляем туда 1 ст.л. растительного масла, соль и варим на сильном огне до закипания, затем огонь спускаем и не открывая крышку варим на маленьком до готовности. Даем настояться и добавляем сливочное масло по вкусу. На стакан гречки нужно два стакана воды и полчайной ложки соли. Я бы так ответил на этот довольно — таки простой кулинарный вопрос,в этом деле очень многое зависит от того у кого какой вкус, и от того, кто как любит гречку готовить. Но примерно, как один из вариантов, это может быть следующим образом. При варке одной порции гречки (гречневой каши), соли можно добавлять немного — примерно на кончике чайной ложки. Соотношение же (пропорции) соли, воды и гречневой крупы, могут быть такими: 1 стакан гречки (гречневой крупы) на 2-3 стакана воды и 0,5 — 1 чайная ложка соли. Наталья100 3 года назад Давно уже не заморачиваюсь, сколько лить воды в гречку для получения рассыпчатой каши. Беру мерку крупы и наливаю две таких же мерки воды. Соли для гречки требуется совсем немного, так как она содержит свои минералы. И если я беру для варки 200- граммовый стакан — то достаточно щепотки. Но знание соотношения воды — крупы — соли очень важно, когда закладываешь их в закрытый объем и когда исправить что-то уже не возможно — в мультиварке, скороварке или в деревенском печном чугунке. Поэтому добрые люди разработали универсальную таблицу, в которой правда нет соли, но тут , как говорится, каждый берет по вкусу. Violet a 3 года назад Все зависит от ваших кулинарных предпочтений, любите ли вы гречки по соленее или наоборот. На 1 стакан гречки берется 2 стакана воды, после закипания варится гречка на очень слабом огне и крышка должна быть обязательно закрыта. На такое количество гречки нужно пол чайной ложечки соли, так же по желанию под конец варки можно добавить немного сливочного масла. Master key 111 3 года назад Это дело вкуса конечно, но средняя норма половина чайной ложки на литр воды, так как если добавить много соли вкус гречки испортится, добавлять соль на мой взгляд лучше в кипящую воду перед тем как в нее будет положена гречка. Sveta S 3 года назад Гречневая каша — вкусное и полезное блюдо. Вкусную кашу можно сварить следующим образом. Крупу надо хорошо промыть и поместить в кастрюлю. На 1 стакан добавить 2 стакана воды. Какое количество крупы будете варить — воды всегда в два раза больше. Соль добавляют по вкусу. Обычно добавляют 1 чайную ложку на 1 литр воды. Гречневая каша варится 20-25 минут. Кастрюлю накрываем крышкой.Варить надо на самом маленьком огне. Мешать не надо. Мурочка полосатая 3 года назад Я уже приловчилась и примерно знаю сколько нужно положить соли в кашу, делаю это на глаз, практически на автопилоте. Причем на разные кастрюльки нужно разное количество соли. Ну примерно так: обычно я варю один стакан гречки на два стакана воды и половину столовой ложки соли, если каши больше, то значит и воды и соли пропорционально больше. дольфаника 3 года назад Дело не в том, сколько соли класть, а в том, когда солить гречку. Солят на глаз, например, у нас порцию из четырех человек кладется примерно одна четвертая столовой ложки соли. Но солить надо, как только вода закипела. если посолить гречку, когда вода чуть выкипела, то гречка будет пересолена. То есть уже меньше надо соли класть. Соли в гречку добавляем по разному —
Знаете ответ? |
Источник
Гречка — простой, но ценный продукт. Она содержит множество полезных микроэлементов, таких как: калий, кальций, йод и различные витамины. Эта крупа помогает при похудении, является незаменимым продуктом в диетах, назначенных врачом, а также просто хорошим рассыпчатым гарниром.
Казалось бы, гречка — любимая многими крупа довольно проста в приготовлении. Но у молодых хозяек зачастую возникают вопросы.
Когда солить гречневую крупу?
Зачастую мнение опытных хозяек на этот счет расходится. Одни говорят, что солят перед варкой, другие — после того, как крупа полностью приготовилась.
Как и большинство круп, независимо от способа варки, гречку стоит солить в начале приготовления. При варке гречки в подсоленной воде крупа равномерно просолится. Также соль усиливает вкус крупы и помогает зернам хорошо развариться, благодаря чему уменьшается время варки. Солить гречку в начале варки рекомендуют и профессиональные повара.
Несмотря на эту рекомендацию каждая хозяйка готовит по-своему. Экспериментируйте. Посолите первый раз в начале варки, второй в конце. Попробуйте добавить не только соль, но и сахар или сварить чисто гречку, без каких-либо добавок. Таким образом, вы выберите способ, который подходит именно вам и каждый раз будете получать вкусную рассыпчатую гречневую кашу или гарнир.
Как правильно сварить гречку, чтобы она получилась рассыпчатой?
Далеко не у всех с первого раза получается сварить вкусную и рассыпчатую гречневую кашу. Часто она может перевариться и стать более вязкой консистенции, чем хотелось бы. Если и с вами такое приключилось, не расстраивайтесь. Воспользуйтесь этим рецептом и советами, и у вас обязательно получится вкусная каша или гарнир.
- Переберите крупу от мусора и неочищенных зерен.
- Промойте гречку. В пакете с крупой может оказаться производственная пыль, которая осталась от обработки зерен. Чтобы от нее избавиться достаточно промыть гречку дважды.
- Около 3 минут прокалите зерна на сухой сковородке. Не забывайте постоянно помешивать. Это позволит сделать кашу более рассыпчатой и ароматной.
- В подсоленную воду насыпьте крупу и поставьте на средний огонь. На 1 стакан гречки обычно требуется около половины чайной ложки соли, без горки.
- Когда закипит уберите поднявшуюся пенку, убавьте огонь до минимума и закройте кастрюлю крышкой.
- Варите кашу около 15 минут.
- Когда вся вода выкипит снимите кашу с огня.
- Можно добавить кусочек сливочного масла.
- Пусть блюдо немного настоится.
Секреты вкусной гречки
- Все каши желательно готовить в кастрюлях с толстыми дном и стенками. Эмалированная и тонкая из нержавеющей стали кастрюля — не самый удачный вариант.
- Чтобы получить гречку «зернышко к зернышку» соотношение воды должно составлять 2,5 стакана на 1 стакан крупы. Если добавить больше воды, то каша разварится и перестанет быть рассыпчатой. Если меньше, то крупа недоварится и останется жесткой.
- Для получения рассыпчатого гарнира промытые зерна засыпают в кипящую воду.
- Перед этим в воду добавьте маленький кусочек сливочного масла. Оно сделает кашу рассыпчатой и придаст приятный сливочный вкус.
- Не перемешивайте крупу во время варки, дождитесь пока вода полностью выкипит.
- Перед варкой немного поджарьте крупу на сухой сковородке. Это сделает гарнир не только рассыпчатым, но и более ароматным.
- Не раскладывайте кашу по тарелкам сразу, как выключите огонь. Дайте ей настояться. 10-15 минут для этого вполне достаточно.
- Чтобы гречка сварилась быстрее ее можно замочить на пару часов в холодной воде.
Многие любят гречневую кашу, приготовленную на молоке. Для этого нужно взять в два раза меньше воды, а после ее выкипания добавить столько же молока. Следите, чтобы молоко не убежало и варите до готовности. Также в молочную кашу следует добавить сахар и положить меньше соли.
Матрица продуктов: Гречка ????
Дата: 10.07.2019.
Обновлено: 12.03.2020
Источник
Налить в кастрюлю холодной воды — в 2 раза больше, чем гречки: на 1 стакан гречки 2 стакана воды. Посолить воду. Поставить кастрюлю на тихий огонь, довести до кипения. Гречку варить на медленном огне, под крышкой, 20 минут. Затем добавить кубик сливочного масла, перемешать и дать настояться 10 минут под крышкой.
Как варить гречку?
Понадобятся — стакан гречки, 2 стакана воды, соль.
Способ приготовления в кастрюле
1. Перед варкой гречку необходимо осмотреть и удалить из неё мусор (камушки, остатки растительности при обработке гречки и т.д.). Дедовский способ — высыпать гречку на стол, так соринки виднее. 
2. Насыпать гречку в дуршлаг/сито и промыть под холодной водой.
3. Всыпать промытую гречку в кастрюлю с водой, на наше количество гречки пришлось 2 стакана воды.
4. Включить тихий огонь, накрыть кастрюлю крышкой, довести воду до кипения, затем засечь 20 минут.
5. Подавать гречку на гарнир со сливочным маслом. По вкусу можно добавить зелень, жаренный лук и прочее.
Опционально, чтобы гречка была рассыпчатой: перед варкой гречки сырую вымытую крупу высыпать на горячую сковородку, пару минут прогреть гречку без масла на среднем огне, — тогда после варки она будет рассыпчатой.
Гречка в мультиварке
1. Гречку перед варкой перебрать, промыть и для рассыпчатости прокалить в сухой мультиварке на режиме «жарка» в течение 5 минут.
2. Добавить холодную воду в пропорции 1 стакан гречки : 2,5 стакана воды, воду посолить.
3. Закрыть крышку мультиварки.
4. Настроить мультиварку на режим «Гречка» (или, если нет режима «Гречка», на режим «Молочная каша», «Рис» или «Крупы»).
3. Варить гречку 20 минут, добавить кубик сливочного масла стороной 2 сантиметра, и перемешать гречку.
4. Закрыть мультиварку крышкой и дать гречке настояться в течение 10 минут.
Способ в мультиварке без варки
1. Гречку перед варкой перебрать, промыть и для рассыпчатости прокалить в сухой мультиварке на режиме «жарка» в течение 5 минут, помешивая.
2. Вскипятить чайник воды, залить крутым кипятком гречку так, чтобы она полностью была покрыта им, добавить соль.
3. Настроить мультиварку на режим «поддержание тепла» или «подогрев».
4. Настаивать гречку на этом режиме в течение 1 часа.
5. Добавить масло в гречку, перемешать и закрыть мультиварку ещё на 10 минут.
Рецепт в пароварке
1. Выложить гречку в чашу для круп или в миску для СВЧ, воду влить 1 стакан к гречке, а в специальную ёмкость для воды налейте пару стаканов.
2. Слегка посыпать гречку солью, готовить 40 минут. После приготовления добавить сливочное масло и перемешать.
Ускорит ли варку скороварка?
Гречку в скороварке варить 10 минут, но сначала нужно дождаться закипания и набора давления, а после варки — сброса давления, на выходе получается то же время. Поэтому скороварку для варки гречки следует использовать только в случае, если вам нужно сварить полную кастрюлю крупы, но и тут экономия времени составит не больше 10-15 минут.
Тонкости в микроволновой печи
Гречку выложить в кастрюлю для микроволновки в соотношении 1:2 с водой, накрыть крышкой; поставить в микроволновку на максимальную (800-1000 Вт) мощность 4 минуты, затем 15 минут на средней мощности (600-700 Вт).
Как варить гречку в пакетике?
Кастрюльку с 1,5 литрами воды поставить на огонь, вскипятить, посолить и опустить пакетик с гречкой. Варить гречку в пакетике 15 минут, затем достать пакет из кастрюльки с помощью вилки, разрезать и выложить варёную гречку в блюдо.
Фкуснофакты
Сколько взять гречки на 1 порцию?
На 1 взрослую порцию гарнира весом 250 грамм достаточно отмерить половину стакана сухой гречки, или 80 грамм.
Сколько гречки получится из 200 грамм?
Из 200 грамм крупы получится 600 грамм готовой гречки.
Обязательно ли перебирать гречку?
Да, чтобы в готовый гарнир не попал растительный мусор и камушки, очень опасные для зубов.
В какой кастрюле лучше варить гречку?
При варке гречки рекомендуется использовать толстостенную кастрюлю или казан.
Сколько воды взять для варки гречки?
В пропорции 2/1. Воды нужно в 2 раза больше, чем гречки. Например, на 1 стакан гречки — 2 стакана воды.
В какую воду класть сырую гречку?
Гречку заливают холодной водой. Если всыпать гречку в горячую воду, ничего страшного не случится, но гречка будет вариться на 3-5 минут дольше.
Когда вкуснее солить гречку при варке?
Гречку солят в начале варки, закладывая гречку в подсоленную воду. Если посолить гречку в конце варки, соль не полностью впитается в крупу и вкус будет не таким органичным.
Мешают ли гречку при варке?
Гречку не мешают на протяжении варки, если вы хотите получить рассыпчатый гарнир, а перемешивают с маслом лишь после снятия с огня. Но если вы хотите получить рассыпчатую кашу, каждые 2 минуты хорошо перемешивайте кашу.
Нужно ли гречку настаивать после варки?
Чтобы гречка стала ещё мягче и хорошенько напиталась сливочным маслом, гречку не просто настаивают, а предварительно укутывают в одеяло и держат в тепле 20-30 минут.
Какова калорийность варёной гречки?
95 ккал/100 грамм гречки, если добавить масло — 120 ккал/100 грамм.
Как варить гречневую кашу на молоке?
На 1 стакан гречки влейте 4 стакана молока и варите под крышкой 35 минут после закипания, иногда перемешивая. Получится средней вязкости каша, в которую по вкусу добавляют сахар, соль и сливочное масло.
Как меняется объём гречки при варке?
Объём гречки при варке увеличивается в 2 раза.
Что делать, если гречка слишком солёная?
Залейте гречку кипятком, дайте постоять несколько минут, чтобы вода впитала соль, и слейте воду. Либо смешайте с пресным ингредиентом. Либо добавьте фарша и овощей, и пожарьте котлеты.
Как максимально быстро сварить гречку?
Доведите воду до кипения на максимальном огне, а сразу после закипания уменьшите огонь до среднего. Ещё воду можно вскипятить в чайнике, и варить в кипятке 20 минут.
Можно ли варить гречку на сковороде?
Варить гречку на сковороде можно, пропорции воды и крупы, а так же время варки и способ приготовления аналогичны приготовлению в кастрюле.
Сколько стоит гречка?
В магазинах Москвы — от 45 руб./1 килограмм (в среднем по Москве на июнь 2020 года).
Что добавить в гречку для аппетита?
В варёную гречку вкусно добавить сок лимона или лайма, а также соевый или томатный соус.
Можно ли есть недоваренную гречку?
Недоваренную гречку есть нельзя, так как она вредна для здоровья. Её нужно доварить, добавив в кастрюлю немного кипятка, либо сварить гречку заново из сырой крупы.
Как варить гречку в пакетике?
Кастрюльку с 1,5 литрами воды поставить на огонь, вскипятить, посолить и опустить пакетик с гречкой. Варить гречку в пакетике так 15 минут, затем достать пакет из воды, достать его из кастрюльки с помощью вилки, разрезать и выложить из пакетика в блюдо.
Как варить гречку с мясом?
Обычно берут на каждый стакан гречки 250-300 граммов мяса говядины или свинины. Первым делом в толстостенной кастрюле или на сковородке обжаривают мясо, нарезанное брусочками. Для подрумянивания вполне достаточно 10 минут на среднем огне, но помешивать нужно часто, чтобы мясо не подгорело, подсолить лучше сразу. Затем к мясу добавляются рубленные или тёртые овощи — лук и морковь, и обжариваются ещё 5 минут до уверенной румяности. В самом конце добавляется гречка и вливается вода. Через 30 минут гречка с мясом готова.
Как варить гречку с грибами?
На 300 грамм свежих или замороженных грибов возьмите 1 стакана гречки. Сначала жарим грибы, лучше на луковой зажарке, доведённой до золотистости. Грибы должны хорошо ужариться в размере, на дне сковородке не должно быть бульона. Дальше выкладываем гречку и вливаем горячую воду, перемешиваем и тушим под крышкой 30 минут. Вкусно подать с рубленной зеленью.
Как варить гречку с овощами?
Для этого блюда можно взять овощи на свой вкус: помидоры, болгарский перец, морковь, репчатый лук, сельдерей и т.д. Пропорции — на 1 стакан гречки около 300 грамм овощей. Овощи почистить и порубить/натереть по вкусу, затем обжарить на сливочном масле в течение 10 минут. Теперь дело за гречкой: она всыпается в овощную смесь и заливается кипятком. Через 20 минут будет готово.
Автор/редактор — Лидия Иванова
Время чтения — 11 мин.
Источник