Сыпать соль с локтя

Текущая версия страницы пока не проверялась опытными участниками и может значительно отличаться от версии, проверенной 25 января 2020;
проверки требуют 2 правки.

Нусрет Гёкче (род. 9 августа 1983, по прозвищу Salt Bae (буквально «парень с солью», bae — жаргонная форма английского слова buddy или boy) — турецкий мясник, шеф-повар[1] и ресторатор, которому принадлежит сеть стейк-хаусов Nusr-Et[2][3] (игра слов, обыгрывающая его имя и турецкое слово et, «мясо»). Его техника приготовления и выдержки мяса стала интернет-мемом.[4][5]

Личная жизнь[править | править код]

Гёкче родился в Эрзуруме, Турция, в курдской семье.[6][7] Его отец был шахтёром. Бедственное положение семьи заставило его покинуть школу в 6-м классе и начать работу учеником мясника в округе Кадыкёй в Стамбуле.[8] Со временем он открыл собственный бизнес, который превратился в успешный ресторан, где в настоящее время обедают многие знаменитости.

Гёкче активно занимается благотворительностью, например, построил школу в родном Эрзуруме.[9]

Мем «парень с солью»[править | править код]

С января 2017 года Гёкче стал широко известен благодаря серии вирусных интернет-видеороликов и мемов, в которых показано, как он ловко режет мясо и посыпает солью.[2]

Его «визитной карточкой» стало вирусное видео «Ottoman Steak», опубликованное 7 января 2017 года в его аккаунте в Твиттере.[10] Оно было просмотрено 10 миллионов раз в Instagram, после чего Гёкче окрестили Salt Bae («парень с солью») за необычный способ посыпать солью мясо: подняв щепотку в воздух на уровень предплечья, уронить крупные кристаллы соли с кончиков пальцев на локоть, чтобы оттуда они соскользнули на блюдо.[2] Благодаря широким перепостам видео Гёкче приобрёл невероятную популярность на Ютубе, благодаря чему в ресторан зачастили знаменитости и политики со всего мира.[11][4]

Ресторан[править | править код]

Гекче посетил несколько стран, включая Аргентину и США, в период с 2007 по 2010 год, где он работал волонтёром в местных ресторанах, чтобы набрать опыт работы поваром и ресторатором.[8] После своего возвращения в Турцию Гёкче открыл свой первый ресторан в Стамбуле в 2010 году[12], а позже открыл ресторан в Дубае в 2014 году.[13]

Блюда, которые подают в заведениях Гёкче, получили неоднозначные отзывы и в целом считаются имеющими «завышенную цену».[11] Ранние профессиональные обзоры его стейк-хауса в Нью-Йорке в 2018 году были в целом отрицательными. The New York Post (журналист Стив Куоззо) назвал его ресторан «Обдираловом для публики № 1», а Джошуа Дэвид Штейн писал в GQ , что его бифштекс — «заурядный», а гамбургеры — пережаренные. Однако в том, что касалось развлекательного аспекта заведений, отзывы были более положительными[14]. Роберт Ситсема из журнала Eater пишет: «Если вы оцениваете новый филиал Nusr-Et в Нью-Йорке только как закусочную, вы, вероятно, будете разочарованы. Если, с другой стороны, вы оцените это место как обеденный театр, вы найдёте его удовлетворительным — но только если там присутствует сам Солт Бэ».

В декабре 2017 года Гёкче подвергся критике за фотографию 2016 года, где он позировал перед портретом Фиделя Кастро.[1] В сентябре 2018 года Гёкче подвергся дальнейшей критике после того, как президент Венесуэлы Николас Мадуро посетил и поел в стамбульском ресторане Гёкче в то время, как в его родной стране бушевали политический кризис и экономический дефицит.[15][16][17][18][19]

В дальнейшем Гёкче открыл филиалы ещё в нескольких городах.[2]

Примечания[править | править код]

Ссылки[править | править код]

nusr-et.com.tr/en/home.aspx — официальный сайт Нусрет Гёкче

Источник

Биография

Нусрет Гёкче – известный на весь мир турецкий ресторатор, ставший самым популярным мем-поваром в Интернете. Главная «фишка» звезды — виртуозное нарезание стейков и особый способ посыпания мяса солью – изящно изогнутая к предплечью рука, с пальцев которой через локоть на блюдо сыпется приправа.

Нусрет Гёкче (Salt Bae)

Его прозвище Salt Bae. Многие думают, что оно переводится как «Соленый красавчик». На самом деле второе слово BAE – это аббревиатура слов Before Anyone Else. Полностью хештег #saltbae на русском языке расшифровывается как «посоли, прежде чем кто-то другой». По биографии Гёкче можно написать сценарий фильма.

Детство и юность

Нусрет родился в 1983 году в местечке Пашалы, в провинции Эрзурум на севере Турции. По национальности курд. Отец будущей знаменитости работал на местной шахте, но денег в многодетной семье не хватало. Тогда Нусрет принимает решение вместо учебы помогать родителям и после 6-го класса находит себе место помощника в мясной лавке. Рабочий день бывшего школьника длился по 18-20 часов. Заработанные деньги сын отдает отцу.

Нусрет Гёкче в детстве Нусрет Гёкче с родителями

Работая у мясника, Нусрет в детстве получает первые навыки работы с ножами и мясом. В 2007-м рядом с мясной лавкой открывается стейк-хаус. Увиденное потрясает воображение молодого человека, и с этого момента наступает переломный момент в сознании молодого повара – личное будущее он видит в сфере питания и только с мясными продуктами.

Подкопив денег и получив расчет, Нусрет отправляется на родину самого вкусного мяса – в Аргентину. Здесь посещает рестораны, наблюдает за работой местных поваров. На аргентинских фермах постигает секреты выращивания бычков и получения вкуснейшего нежного мяса, узнает в мясных лавках секреты разделки туши. После 3 месяцев путешествия по стране Гёкче возвращается в родную Турцию.

Нусрет Гёкче в детстве

Полученные знания помогают Нусрету готовить новые по вкусу мясные блюда, рецепты которых берут повара из других ресторанов. О талантливом поваре стали писать в местной прессе.

Гёкче мечтает побывать в Америке. 4 раза подает документы на визу в консульство и получает отказы из-за отсутствия средств на счету и личного имущества в Турции. Тогда парень относит подборку статьей из журналов и газет о себе. Только после этого Нусрету открывают туристическую визу на 3 месяца.

Читайте также: Сыпь при вирусе гепатита

Нусрет Гёкче без очков

В Штатах парню пришлось нелегально и бесплатно работать в именитых ресторанах Нью-Йорка. Там стажер получает колоссальный опыт. Одна из газет мегаполиса опубликовала авторское меню турецкого повара. В этот раз завоевать Америку у Гёкче не получилось, но к этой мечте он вернется позже.

После возвращения из Америки 27-летний Нусрет вместе с другом открывает первый ресторан в Стамбуле. Придумывает ему название, взяв за основу свое имя, только с нюансом — отделяет отдельно частицу «ет», что в переводе с турецкого обозначает «мясо». Так начинается история ресторанной сети «Нуср-Ет» (Nusr-Еt).

Кулинария

Первый ресторан в Стамбуле вмещал в себя 8 столиков для посетителей, которых обслуживали 10 сотрудников. Сейчас в сети турецкого мясного короля работают уже 600 человек. Вместе с Нусретом в бизнесе трудятся четверо его братьев. Ресторан быстро завоевал популярность у гурманов. Слава разлетелась по стране, и некоторые любители мяса даже специально прилетали в Стамбул на стейки Гёкче.

Нусрет Гёкче солит мясо фирменным жестом

В начале 2017 года в Сети появилось видео, в котором турецкий повар показывает разделку стейка-оттомана ножом, и весь мир увидел его фирменный жест. В течение 48 часов ролик посмотрели 2,6 млн человек. Нужно ли говорить о появившейся армии поклонниц у харизматичного Нусрета. В течение года турецкий бизнесмен открывает рестораны в Дубае, Абу-Даби, Дохе, Майами и Нью-Йорке.

Ресторан появился в американском мегаполисе в январе 2018 года. И сразу же посыпалась критика на еду, приготовленную Нусретом. Журналист Стив Куоззо из New York Post написал, что деньги в $130 выброшены в никуда, а стейк оказался похож на кожу от обуви.

Шеф-повар Нусрет Гёкче

Рост негатива не уменьшается. Американцы стали высказывать негатив по поводу способа приготовления. Возмущались нарушением санитарных норм – приготовлением мяса голыми руками и в, частности у Гёкче, наличием украшений — золотых часов на запястье. К чести Нусрета, после предъявленных замечаний мужчина на следующий день появился уже в перчатках, но мясо солит также — через голый локоть.

К нему любят приходить знаменитости, среди которых звезды кино, музыки, спорта и политические деятели. Одним из тех, кто попробовал стейк Гёкче, стал президент Чечни Рамзан Кадыров. Нусрет разрезает мясо и подает чеченскому лидеру на ноже аппетитный кусок. Рамзан Ахматович с улыбкой принимает угощение.

Нусрет Гёкче и Рамзан Кадыров

Король российского шоу-бизнеса Филипп Киркоров, находясь на отдыхе в ОАЭ в начале 2019 года, лично познакомился с Гёкче, и тот приготовил ему блюдо за 25 тыс. руб.

Скандал разгорелся после ролика, который в «Инстаграме» выложил полузащитник мюнхенской «Баварии» Франк Рибери. На видео Salt Bae мастерски нарезает «золотой» стейк, а футболист солит мясо фирменным жестом Гёкче. Поклонники посчитали стейк по настоящему золотым из-за цены – спортсмен заплатил за него € 1,2 тыс. Клуб был вынужден оштрафовать футбольную звезду на крупную сумму, осудив таким образом поведение легионера.

В клубе также отметили: Рибери появился в заведении Нусрета с рекламной целью, и не факт, что спортсмен заплатил за него указанную сумму.

Лионель Месси, Нусрет Гёкче и Поль Погба

Кстати, в адрес турецкого повара уже звучали обвинения, что огромной популярностью тот обязан PR-агентству, за услуги которого оплачено $ 2 млн. Предполагается, что и появление Леонардо ди Каприо в ресторане Гёкче в Дубае тоже один из ходов рекламной раскрутки, как и появление самого турецкого повара в популярном американском сериале «Нарко». Информация не подтвердилась.

Точных данных о заработанном состоянии бизнесмена-мусульманина нет, но, судя по его глобальной цели – открыть рестораны по всему миру, оно весьма приличное.

Личная жизнь

О личной жизни турецкой знаменитости известно не так много. Нусрет — многодетный отец. У него 9 детей. Про жену информации нет, но, судя по всему, она умело поддерживает быт звездного мужа и дает возможность развивать его бизнес.

Нусрет Гёкче и его дети

Король стейков ведет здоровый образ жизни и держит вес под контролем. Часто выставляет видео с тренировок, демонстрируя накачанное тело. Стереотип «если повар, значит толстый» – не про него.

Нусрет Гёкче сейчас

Нусрет Гёкче в 2019 году

Salt Bae продолжает заниматься развитием бизнеса. Он постоянно передвигается из страны в страну, где работают рестораны «Nusr-Et». Отчеты о событиях жизни и работе постоянно выкладывает в «Инстаграме».

Источник

È ñíîâà çäðàâñòâóé, äðóæèùå! Ñåé÷àñ ÿ ïîòèõîíüêó áóäó ïîäâîäèòü òâîé Òèòàíèê ê íåèçáåæíîìó àéñáåðãó.
Íî íå îò÷àèâàéñÿ, ê êàæäîìó ïóíêòó ÿ ïðèãîòîâèë äëÿ òåáÿ ñîâåò, êîòîðûé ñàì àêòèâíî èñïîëüçóþ.
Ïîñò áóäåò äëèííûì.
Î íà÷àëå ýòîé çàòåè òû ìîæåøü îçíàêîìèòüñÿ òóò ???????? Äëÿ òåõ, êòî çàäóìûâàëñÿ ñòàòü ïîâàðîì

1. Âëèÿíèå ðàáîòû ïîâàðîì íà çäîðîâüå.

Ïðèãîòîâüñÿ ê òîìó, ÷òî áóäåò áîëüøàÿ íàãðóçêà íà íîãè, ñïèíó è ñîñóäû. 14 ÷àñîâ íà íîãàõ, ïåðåòàñêèâàíèå áîëüøèõ è òÿæåëûõ êàñòðþëü, âñ¸ ýòî â ñóììå ñêàçûâàåòñÿ íà âàøåì ôèçè÷åñêîì çäîðîâüå.
Íå æàëåéòå äåíåã íà êîðñåòû, ãåòðû, êðîêñû è õîðîøóþ, êà÷åñòâåííóþ ôîðìó. Âñ¸ ýòî â ñóììå õîðîøî îáëåã÷èò âàì æèçíü. Íå ëåíèòåñü çàíèìàòüñÿ ñïîðòîì. Âòîðîé âûõîäíîé, ïîñëå ìàðàôîíà ñìåí, âñåãäà óäåëÿþ äâóì ÷àñàì áàññåéíà. Ïîìîãàåò âñ¸ òåëî äåðæàòü â òîíóñå, äà è ïðîñòî â âîäå áûâàòü íðàâèòñÿ.

2. Âëèÿíèå ðàáîòû íà ïñèõèêó.

Çàïàðû, ñïîðû, ññîðû. Âñ¸ ýòî åñòü, íî íå âåçäå. Ïîíàäîáèòñÿ õîðîøàÿ ñòðåññîóñòîé÷èâîñòü.
Åñëè âûëåçàåò áîëüøîå êîëëè÷åñòâî ÷åêîâ, ãëàâíîå íå ïàíèêóéòå, çàïàðà â ïåðâóþ î÷åðåäü â ãîëîâå. Ñäåëàéòå ãëóáîêèé âäîõ, è âûäîõíèòå. Îïóñòîøèòå ìûñëè è óäåëèòå 30-40 ñåêóíä ïëàíèðîâàíèþ. Âûãëÿäèòü ýòî ïðèìåðíî òàê: «Ïåðâûì êóðñîì èä¸ò ñàëàò ñ êóðèöåé, ñîâìåñòíî ñ áèôøòåêñîì è êàðòîôåëüíûì ïþðå. Ïåðâûì äåëîì ìíå íóæíî çàêèíóòü áèôøòåêñ, òàê êàê îí ãîòîâèòñÿ îêîëî 10 ìèíóò. Ôèëå êóðèöû ïðèãîòîâèòñÿ çà 8 ìèíóò, åãî çàêèíó ñëåäîì. Çà 8 ìèíóò ÿ óñïåþ ñîáðàòü ñàëàò è íà÷àòü äåëàòü ïþðå, êîòîðîå ïðèãîòîâèòñÿ çà 5 ìèíóò. Âñ¸ ýòî îòäàì ñëåäîì øåôó/ñó-øåôó, êîòîðûé íàðèñóåò ýòî íà òàðåëêå. À î âòîðîì êóðñå, ìåíÿ ïðåäóïðåäèò îôèöèàíò.» Êàê ïðèä¸ò îïûò è ïðèâû÷êà ê êóõíå, òî âñå ýòè äåéñòâèÿ âû áóäåòå ïðîèçâîäèòü â ë¸ãêîì âàëüñå, è ÿ ñåé÷àñ íå óòðèðóþ. Äîõîäèò äî òîãî, ÷òî îáÿçàòåëüíî íàäî ôèëèãðàííî ïîäáðîñèòü ïåðå÷íèöó, ÷òî áû ïðèïðàâèòü áëþäî, èëè ïîâåðòåòü ñîòåéíèê â ðóêå.
Òàê æå íå ñëîâèòü çàïàðó ïîìîãàåò øåô/ñó-øåô, îí ñâîåãî ðîäà äèðèæ¸ð íà êóõíå. Åñëè îí òîëêîâûé, òî âñåãäà áóäåò ðóêîâîäèòü ïðîöåññîì è ãîâîðèòü, êîãäà è ÷òî íà÷èíàòü.

Ññîðû. Îáû÷íî ãëàâíûå ññîðû ó ïîâàðîâ ïðîèñõîäÿò ñ îôèöèàíòàìè. Íî òóò óæå âàæíî òî, êàê ïîñòðîåíà àòìîñôåðà êîëëåêòèâà â ðåñòîðàíå. ß íå óñòàíó ïîâòîðÿòü, ÷òî âû âñå îäíà ñåìüÿ è ïëûâ¸òå â îäíîé ëîäêå. Åñëè âû íå óñïåâàåòå ñ çàêàçîì, òî ïðåäóïðåäèòå îá ýòîì ñòàðøåãî èëè æå îôèöèàíòà. Îôèöèàíò äîëæåí ñäåëàòü òàê, ÷òî áû ãîñòü ïîíèìàë, ÷òî î í¸ì ïîìíÿò è ïðî íåãî íå çàáûëè. Âàæíàÿ ôèøêà ðåñòîðàíîâ — ïîäàâàòü ïðèáîðû ïîñëå íåáîëüøîé ïàóçû îò òîãî, êàê áûë ñäåëàí çàêàç. Ýòî îáíóëèò ñ÷¸ò÷èê âðåìåíè ó ãîñòÿ è äàñò ôîðó â 5 ìèíóò. Íà êðàéíèé ñëó÷àé, ìîæíî óäåëèòü âíèìàíèå íåáîëüøèì êîìïëèìåíòîì îò ïîâàðà, äåëàþòñÿ îíè â äâà ñ÷¸òà.

3. Ëè÷íàÿ æèçíü.

Òóò êòî íà ÷òî ãîðàçä. Ëè÷íî ÿ óñïåâàþ äåëàòü âñ¸ è òóò è òàì. Â øàâàñàíå ïðîâîäèòü âûõîäíîé — ïðÿìîé ïóòü ê äåïðåññèè, àëêîãîëèçìó è ñàìîåäñòâó.
Äðóçüÿ çàíÿòû è äåëàòü íå÷åãî? Ñõîäè â äðóãîå çàâåäåíèå êàê ãîñòü, ïîçíàêîìüñÿ ñ ìåíþ. Ñÿäü çà áàð è ïîãîâîðè ñ áàðìåíîì, ðàññêàçûâàé î ñåáå. Òàê òû îñòàâèøü íèòî÷êó äëÿ ïîëåçíûõ ñâÿçåé. Îáùåïèò ýòî áîëüøîå êîìüþíèòè, ãäå âñå äðóã äðóãà çíàþò èëè õîòÿ áû ñëûøàëè. È ïóñòàÿ òðàòà âðåìåíè íå äàñò íèêàêèõ ïðåèìóùåñòâ â ýòîì.
Âñåãäà èìåéòå õîááè, ëè÷íî ÿ ïðàêòèêóþ ôóäôîòîãðàôèþ. Ïîìîãàåò íåìíîãî îòâëå÷üñÿ è â íåêîòîðûõ ìîìåíòàõ ïîäçàðàáîòàòü. È îïÿòü òàêè, ïîëåçíûå ñâÿçè.

4. Íå ïîñòîÿííûé ãðàôèê.

Áûâàþò ñëó÷àè, ãäå ñìåíùèê âûïðàøèâàåò âûõîäíûå. Åñëè âû ïîíèìàåòå, ÷òî ïîòÿíåòå ëèøíèé ðàáî÷èé äåíü, òî ìîæåòå íå îòêàçûâàòüñÿ. Íî ïðè ýòîì óâàæàéòå ñåáÿ â ïåðâóþ î÷åðåäü, è ïðÿìî äàéòå åìó ïîíÿòü, ÷òî îäèí âûõîäíîé îí âàì áóäåò äîëæåí. Ñïðàâåäëèâî? Ñïðàâåäëèâî.

5. Çàäåðæêè ñ âûïëàòàìè.

È òàêîå âñòðå÷àåòñÿ. Íî ñàìîå ãëàâíîå, ñ áåðåãà îïðåäåëèòü êà÷åñòâî ðàáîòîäàòåëÿ. Ïóñòîé çàë, ãðÿçíàÿ êóõíÿ, çëûå ïîâàðà, íå âíèìàòåëüíûå îôèöèàíòû? Ãîòîâüòåñü ê õóäøåìó. Åñëè âû ïîïàëè íà êóõíþ, ãäå âñþ ñìåíó çàëèïàåòå â òåëåôîí è íè÷åãî íå äåëàåòå ñ ìûñëüþ «÷àñû êðóòÿòñÿ, ëàâåõà ìóòèòñÿ», òî ñðàçó îòðåæó, ëàâåõà íå ìóòèòñÿ. Òóò âû íè÷åìó íå íàó÷èòåñü è ïîòåðÿåòå âðåìÿ. Åñëè ñ âûñøèìè ïóíêòàìè ïîðÿäîê, íî âñ¸ ðàâíî êàêèå-òî çàäåðæêè, òî âîçìîæíî íà ñëàâó ðàáîòàåò HR îòäåë è õîðîøî çîìáèðóþò ðàáîòíèêîâ. Èëè ïðîñòî äèðåêòîð æëîá, ñ òàêèì äàëåêî íå óåäåòå.

6. Ìîæåò óæå íà÷àòü òîøíèòü îò ïîñòîÿííûõ ïðîá.

Âû ÿðûé ôàíàò ãàñòðîíîìèè è êàæäûé âêóñ äëÿ âàñ, ýòî ÿðêîå îùóùåíèå? Ðàíî èëè ïîçäíî âàì íàäîåñò. Âàñ íà÷í¸ò âîðîòèòü òîëüêî ëèøü îò òîãî, ÷òî âû ó÷óÿëè àðîìàò ÷óäåñíîãî áîðùà, ïîñëå òîãî, êàê ïîäíåñëè ëîæêó. Ýòî çíà÷èò òîëüêî îäíî, ïîðà íà âûõîäíûå. À ëó÷øå â îòïóñê.

7. Íèêîãäà íå ïîäõîäèòå ê øåôó ñ ãëóïûìè âîïðîñàìè.

Øåôû, êàê ïðàâèëî, òâîð÷åñêèå ëè÷íîñòè, áûâàåò, ÷òî äî èñòåðèêè. Íå ñòîèò òðåâîæèòü åãî âîïðîñîì: «ðåçàòü ëóê ïåðüÿìè èëè êóáèêîì?», ëó÷øå îáðàòèòåñü ê ñó-øåôó. È íè÷åãî ñòðàøíîãî íåò, åñëè âû ýòî ó íåãî ñïðîñèòå. Ãëàâíàÿ çàäà÷à — ñäåëàòü ïðàâèëüíî è êà÷åñòâåííî.

8. 98% ïîâàðîâ ðåæóò ñ òóðáî ñêîðîñòüþ.

À âñÿ ôèøêà ëèøü â äâóõ âåùàõ. Îñòðûé íîæ è ïàëüöû êðàáèêîì.

9. Ïåðñïåêòèâû.

Ìíîãèå óòâåðæäàþò, ÷òî øàíñ äîðàñòè äî øåôà ðàâåí 5%. Íî ÿ âñåãäà óòâåðæäàþ, ÷òî 100% øàíñ åñòü ó êàæäîãî. Ñàìîå âàæíîå â ýòîì äåëå: ïðîôåññèîíàëèçì, ðåïóòàöèÿ è óïðàâëåí÷åñêèå íàâûêè. È ÿ âàì òî÷íî ìîãó ñêàçàòü, ÷òî âñåìó ìîæíî íàó÷èòüñÿ. À â ýòîì âàì ïîìîãóò: ïîñòîÿííîå ïîãëîùåíèå çíàíèé, õîðîøèå íàñòàâíèêè, èñêðåííåå æåëàíèå è êîììóíèêàáåëüíîñòü.

ß òàê ïîíèìàþ, ÷òî áóäåò è òðåòüÿ ÷àñòü äàííîé òåìû. Ïîýòîìó ïðîäîëæàþ ñîáèðàòü âîïðîñû îò âàñ. Âñåì äîáðà è ëþáâè ê ñâîåìó äåëó! ✌

Источник

Интернет-мемы, как правило, живут недолго — зато дают своим героям возможность хорошенько заработать на полученном «виртуальном капитале». Турецкий повар Нусрет Гекче прославился в январе 2017-го, когда короткий клип в Twitter, в котором он виртуозно разделывал стейк-оттоман и посыпал его солью, сделал его предметом обожания гурманов со всего мира. Спустя год он открывает новый ресторан своей сети Nusr-Et в самом главном городе мира — Нью-Йорке. «Лента.ру» решила напомнить читателям, кто такой Salt Bae и чем он нам так дорог.

Читайте также: Сыпь на коже мошонки

Тот первый, самый знаменитый ролик посмотрели за 48 часов 2,6 миллиона человек. Год спустя у Salt Bae, как прозвали его поклонники, 268 тысяч подписчиков в Twitter и почти 11 миллионов в Instagram, он, вероятно, самый известный кулинар Турции, а еще он открывает свой первый ресторан в Нью-Йорке.

Нусрет Гекче — профессиональный мясник, повар и ресторатор из Турции. У него восемь стейкхаусов и четыре бургерных под брендом Nusr-Et в нескольких городах Турции, Дубае, Абу-Даби и Майами. Первое заведение он открыл в 2010-м, после успеха в интернете запланировал всемирную экспансию. О планах на Москву, впрочем, пока ничего не слышно.

По происхождению Нусрет — курд, родился в 1983 году в местечке Пашалы (провинция Эрзурум на севере Турции). По его собственным словам, образование его ограничилось начальной школой. «Я вырос в бедности и с 14 лет работал по 13 часов в день и больше помощником мясника. Сейчас моя жизнь в этом отношении не особо изменилась — я по-прежнему работаю с раннего утра до полуночи», — поведал повар в интервью американскому каналу NBC.

К 27 годам Нусрет накопил денег и открыл первый ресторан в Стамбуле — всего лишь с 8 столами и 10 сотрудниками. Сейчас на него работают больше 600 человек, включая четверых его братьев. Открыть ресторан в Нью-Йорке для Нусрета — вопрос чести. «Нью-Йорк — столица стейкхаусов, — говорит он. — Если я открываю заведение в Нью-Йорке, значит, я действительно стал международным брендом».

С Америкой у Нусрета, однако, не все сложилось сразу. В 2009 году, перед открытием первого ресторана, он решил поездить по миру и набраться опыта в «мясных» регионах. В Аргентине он побывал без проблем, а вот Штаты несколько раз отказывали ему в визе. В конце концов парню удалось побывать в «стране равных возможностей» по трехмесячной туристической визе.

Несмотря на молодой возраст Гекче, у него уже девять детей. «Мужчина, который не проводит время со своей семьей — не настоящий мужчина», — написал он под фотографией с потомством, опубликованной в Instagram.

В прошлом году Гекче появился в эпизодической роли в телесериале «Нарко» — и, разумеется, продемонстрировал свой коронный способ бросать соль с изящно изогнутой руки.

Судя по его аккаунтам в соцсетях, повар вообще любит кино — он публиковал свои фотографии в образе Аль Пачино в «Лице со шрамом», Роберта де Ниро в «Сердце ангела» и даже великого Брандо в «Крестном отце».

Имя повара в переводе с турецкого означает «С божьей помощью». Дефис он вставил в свою торговую марку, чтобы подчеркнуть слово et — «баранина».

Кстати, Salt Bae вовсе не значит «соленый красавчик», как думают многие. Второе слово — аббревиатура и хэштег #saltbae расшифровывается как Salt Before Anyone Else («Посоли, прежде чем кто-то другой»).

Все же их 10,6 миллиона, всех не перечислишь. Но в заведениях Гекче были замечены Леонардо ди Каприо, бывший нападающий «Галатасарая» Лукас Подольски, певец Бруно Марс, теннисист Роджер Федерер и другие знаменитости.

Рианна в ходе последнего турне появлялась на сцене в топе с портретом мастера и надписью Salt Bae. Кстати, футболки вовсе не дизайнерские — позволить такую может, наверно, любая поклонница (цена вопроса — каких-то 20 долларов).

Впрочем, Гекче — человек не гордый, он охотно фотографируется и со знаменитостями меньшего калибра.

Вот в этом есть некоторые сомнения. Весной 2017 года турецкий портал Uçankuş сообщил, что своей популярностью Гекче обязан некой американской PR-фирме, растиражировавшей ролик из Twitter в соцсетях и оплатившей появление в ресторанах звезд мирового масштаба. Был озвучен даже бюджет, якобы выделенный Гекчи на кампанию: 7,5 миллиона лир (около двух миллионов долларов). Никаких доказательств (или хотя бы имен загадочных пиарщиков) приведено, впрочем, не было.

Невероятный набор просмотров первого ролика Гекче внушает определенные подозрения: такое не всегда удается даже признанным звездам вроде Ким Кардашьян — однако чудеса, как известно, еще случаются. Косвенным свидетельством в пользу версии о проплаченной славе может служить необычно большой разрыв между числом подписчиков в Twitter и Instagram, но, учитывая продолжающееся падение популярности первого, это, возможно, лишь отражение реального положения дел на рынке социальных сетей.

Самое интересное, что стейк с таким названием не значится в меню ресторанов Гекчи. Да и в кулинарных книгах — тоже.

На знаменитом видео, насколько можно разобрать, Гекче занят приготовлением очень тонкого рибая на косточке (кстати, на кулинарных форумах турка за такой подход кое-кто осудил, указав, что мясо получится слишком прожаренным).

Во-первых, это просто красиво. А во-вторых, история успеха Нусрета Гекче наглядно демонстрирует простую истину: в современном бизнесе невозможно добиться успеха, не используя возможностей соцсетей.

«Если вашего бизнеса нет в интернете, значит, ваш бизнес скоро перестанет существовать», — говорил Билл Гейтс еще до появления Facebook, Instagram и Twitter. Сегодня эта максима перестала быть просто эффектной фразой. И в этом плане не имеет значения, сам ли Гекче очаровал потенциальных клиентов, или же ему в этом помогли специалисты — результат, как говорится, налицо.

Источник