Как сыпать корицу через трафарет
Не секрет, что кофе – один из самых популярных напитков, и он привлекает людей не только своим бодрящим вкусом, но и изысканным внешним видом. Искусство латте-арт, или рисование по поверхности кофе, совсем не такое сложное, как кажется на первый взгляд, ведь для того, чтобы создать стильный контрастный дизайн на кофейной пенке, давно придумали специальные трафареты для кофе.
Кофейными трафаретами пользуются как профессиональные баристы, так и обычные люди, которые, освоив этот несложный навык, могут радовать своих близких не только вкусным, но и очень красивым кофейным шедевром хоть каждый день. Всё, что нужно для такого поистине уникального утреннего сюрприза, — набор трафаретов для кофе и сыпучий продукт, контрастный к основному тону кофе (это может быть корица, какао или сахарная пудра).
Наши полезные советы по украшению кофе с помощью кондитерских трафаретов помогут вам быстро освоить этот несложный, но такой эффектный прием.
Совет 1. Что можно украсить с помощью трафаретов?
Обычно трафареты для рисунков на кофе используются для украшения чашечки капучино, мокко или латте. Кроме того, с помощью трафаретов можно декорировать всевозможные сладости, выпечку, десерты, муссы и коктейли. Обычно рисунками украшается белоснежная пена, на которой какао или молотая корица выглядят необычайно эффектно.
Как украсить кофе с помощью трафарета
Вот вам пошаговая инструкция. Вам потребуется:
- Чашка с кофе
- Молоко
- Трафарет для украшения кофе
- Небольшое ситечко (например, для заварки чая)
- Какао-порошок
Этапы выполнения работы:
- Сварите кофе и влейте в него немного молока
- Наберите какао-порошок в ситечко – так рисунок получится более равномерным
- Накройте чашку трафаретом и просейте какао-порошок через ситечко на трафарет. Уберите трафарет и сразу же подавайте кофе.
Процесс украшения готового кофе с помощью трафаретов детально продемонстрирован в следующем видео-ролике:
Совет 2. Какими должны быть трафареты для кофе?
По диаметру трафарет должен быть чуть больше чашки. Одноразовые трафареты для кондитерских изделий делаются просто: достаточно распечатать одну из предложенных в Интернете картинок и затем вырезать ножницами светлые участки.
Важно, чтобы трафарет имел хвостик, за который его можно аккуратно потянуть и снять с чашки. Чтобы сделать многоразовый трафарет, вместо бумаги возьмите картон и после вырезания обклейте его скотчем, а лучше сразу возьмите пластик, например, крышечку от йогурта.
Обрабатывать ножницами и скотчем плотный картон, а тем более пластик, нелегко. Поэтому часто трафареты для кофе купить гораздо проще, чем сделать собственноручно. В интернет-магазинах сегодня представлено широкое разнообразие трафаретов для рисования на кофе, в том числе и в наборах. Их тематика может быть самой разнообразной, а рисунки специально продуманы так, чтобы быть легко читаемыми и долго сохраняться на пене. Красивые трафареты вы найдете в нашем каталоге.
Совет 3. Как правильно держать трафарет над чашкой?
Главное правило эстетичного декорирования заключается в том, что ни в коем случае нельзя касаться трафаретом кофе или его пены. Если вы аккуратно приготовили кофе, соблюдая все пропорции, то трафарет для декора кофе можно просто положить на чашку.
Однако в том случае, когда пена у кофе получилась слишком объёмная, трафарет придётся держать на весу одной рукой, а другой при этом просеивать какао или корицу. В целом, чем ближе трафарет расположен к пенке, тем более чётким и понятным будет рисунок.
Пожалуй, самое сложное в том, как пользоваться трафаретом для кофе, — это научиться аккуратно держать рисунок над пеной, не касаясь её. Если на первых порах вам кажется, что есть опасность смазать пену, во время украшения кофе располагайте чашку на уровне глаз или попробуйте работать вдвоём.
Совет 4. Как помочь рисунку продержаться подольше?
Вообще рисунки на поверхности кофе недолговечны, именно поэтому подавать такой кофе нужно немедленно после украшения. Впрочем, есть некоторые способы продлить жизнь украшения, и главное здесь – это густота пены. Считается, что наиболее долговечные рисунки получаются на капучино, в который добавили сливки – чем гуще, тем лучше (можно даже аэрозольные из баллончика).
Вместо сливок в чашку, предназначенную для кофе, можно добавить мороженое и дать ему слегка подтаять. Аккуратно наливая в эту чашку кофе, вы заметите, что мороженое поднимается и образует пенку, вполне пригодную для рисования через трафарет. Если у вас есть блендер с насадкой-венчиком, густая пена легко получается из жирного молока всего за минуту в режиме турбо. Выложив эту пену на поверхность кофе, вам не составит труда нарисовать на ней любой рисунок.
Совет 5. Для тех, кто хочет создать свой рисунок для трафарета
Если вы хотите создать собственный рисунок на кофе, помните, что не каждый сюжет будет одинаково выигрышно смотреться на кофейной пене. Разрабатывая рисунок, избегайте мелких деталей, поскольку при нанесении сыпучей массы через трафарет они могут слиться между собой.
Лучше если ваш рисунок будет несколько схематичным, зато легко понятным для того, кого вы решили угостить. Также помните, что чашка кофе имеет круглый диаметр, а значит, и рисунок должен быть равномерно вписан в окружность: следует избегать вытянутых и негармоничных сюжетов.
Добавлено 13.01.2015
Источник
Опытные бариста за пару минут способны несколькими точными движениями сделать из чашечки обычного капучино произведение искусства. Но даже не имея опыта, можно создать красивый рисунок на кофе, а называется процесс декорирования латте-артом, или кофе-артом.
Основы кофе-арта
Рисунки в разных техниках выполняют на кофейном напитке с плотной молочной пеной – капучино. Реже подобным образом украшают эспрессо и латте. Контрастное изображение получается благодаря тому, что белая пена занимает не всю поверхность чашки. Этого добиваются, выливая взбитое молоко неравномерно или поднимая темный кофе наверх.
Цвет рисунка будет насыщенней, если присыпать поверхность эспрессо порошком какао, а затем уже лить молоко. Для рисования на молочной пенке в зависимости от выбранной техники понадобятся:
- тонкая деревянная палочка (подойдет зубочистка);
- питчер, или молочник (небольшой стальной кувшинчик с
- острым носиком для взбивания молока);
- трафареты;
- ситечко;
- присыпки (корица, какао, тертый шоколад, измельченные
- орехи);
- сироп.
Все необходимые приспособления можно купить в магазинах, специализирующихся на кофе, кофеварках и кофейных машинах. Молоко нужно взбивать капучинатором непосредственно в молочнике, чтобы не переливать горячую пену.
Техники кофе-арта
Способов декорирования кофе несколько. Одни техники по силам любому, другие приходится осваивать в течение долгой практики. Проще всего рисовать на капучино не смешивая слои, а просто поверх напитка.
Трафаретная. С помощью трафарета и присыпки рисовать на кофе в домашних условиях сможет даже новичок. В наборы шаблонов входят картинки различной тематики, узоры и надписи. Нужно держать трафарет над готовым напитком и сыпать в прорези через ситечко какао или корицу. Иногда используют и тертый шоколад.
Трафареты для капучино можно купить или сделать самостоятельно. Для этого из плотного картона вырезают круг диаметром чуть больше кофейной чашки. Затем делают надпись или изображение из отдельных элементов, а потом вырезают их канцелярским ножом. Чем тоньше прорези, тем красивей получится изображение.
На плотной пенке рисунок держится до 10 минут.
Гравировка. Обычно комбинируется с другими, более сложными техниками. Рисуют кондитерским шприцем с сиропами (топпингами). Тонкой линией можно вывести самые замысловатые фигуры. Чтобы рисунок не тонул, наконечник шприца нужно держать очень близко к поверхности капучино.
- Читайте также: Какие сиропы для кофе самые лучшие
Выбирая сироп, нужно руководствоваться не только его вкусом, но и цветом. Лучше рисовать самыми темными – шоколадным и карамельным. Оригинально будет смотреться вишневый топпинг, который тоже хорошо сочетается с кофе.
Делать рисунки топпингом на кофе или капучино дома легко, если есть капучинатор, взбивающий плотную молочную пену. Но если нет кофеварки с этой функцией, рисовать с помощью трафаретов и сиропов все же можно научиться. Хорошо держится изображение на кофе глясе, верхний слой в котором – мороженое.
Питчинг. В питчере молоко взбивают и нагревают при помощи капучинатора, а затем пену выливают на кофе, создавая рисунок.
Рисовать начинают с центра. Нужно аккуратно налить пену, чтобы она опустилась на дно. Когда на поверхности появляется белое пятно, можно начать. Поднимая и опуская носик молочника, делая струю то тоньше, то толще, наклоняя чашку, можно добиться появления различных фигур из пенки.
Этчинг. Погружая тонкую заостренную палочку (зубочистку) в капучино, бариста добивается выхода эспрессо на поверхность. Получаются темные рисунки на белом фоне. Для четкой картинки после каждого обмакивания зубочистку следует вытирать.
3D. Объемные изображения из молочной пенки – визитная карточка мастеров кофе-арта. Стойкость рисунка зависит от сложности фигуры и плотности пенки.
Базовые элементы техники питчинг
Чтобы понять, как ведет себя взбитое молоко и как с помощью кувшина-молочника рисуют на кофе, нужно освоить несколько простых фигур. Затем на их основе можно научиться делать и более сложные рисунки.
Сердце
Несложный в исполнении элемент неизменно популярен в кофейнях. Нужно налить молоко в центр чашки, чтобы образовался круг. Перечеркнуть белое пятно тонкой струйкой, подняв молочник повыше. Вверху появится впадинка, а внизу – заостренный кончик.
Звезда
Сделать в середине чашки белый круг, влив молоко. Обвести по контуру топпингом с помощью кондитерского шприца. На некотором расстоянии сделать круг большего диаметра. Зубочисткой провести несколько линий от центра пятна к краям чашки.
Розетта
Эта фигура похожа на лист или цветок. Чашку с эспрессо держат под небольшим углом. Молочную пену вливают, делая питчером полукруглые линии одну над другой, постепенно уменьшая их длину. Затем движением вниз необходимо перечеркнуть линии, нарисовав стебелек. Линии слегка изогнутся, стянутся вниз.
Создавать рисунки латте-арт на кофейной пенке капучино могут все. Освоить трафаретную технику или гравировку несложно, а настоящие художники кофе-арта бесконечно оттачивают свое мастерство.
Источник
- Рецепты кофе для рисования
- Капучино в домашних условиях
- Рецепт латте
- Приготовление мокачино
- Трафарет для кофе своими руками
- Разработка собственного трафарета для рисунка на кофейной пенке
- Создаем рисунки на кофе по трафарету
- Мгновения красоты
Кофе – любимый многими ароматный напиток, придающий бодрость с утра и приятное разнообразие в течение рабочего дня. Его можно сделать поистине волшебным, если нанести на кофе рисунки по трафарету. Этот способ украшения прост, дешев и доступен каждому, кто захочет удивить свою половинку или поднять настроение самому себе.
Рецепты кофе для рисования
Прежде чем приступать к творчеству по созданию рисунков на кофе с помощью трафаретов, следует подобрать рецепт напитка с пышной пенкой. К таким видам кофе относятся латте, капучино и мокко. Для их приготовления обычно требуется кофемашина, но без нее вполне можно обойтись, если знать кое-какие секреты.
Капучино в домашних условиях
Для приготовления двух чашек понадобится:
- Молотый кофе – 2 чайные ложки.
- Жирное молоко -300 мл.
- Френч-пресс (турка).
- Емкость для взбивания молока.
- Погружной (чашечный) блендер.
Подогреть молоко (чем оно жирнее, тем плотнее получится пенка), заварить кофе в турке или френч-прессе. Теплое молоко залить в емкость и взбить до получения пышной воздушной пены. Для капучино берется 1 порция заварного кофе и сверху заливается 1 порцией взбитого молока.
Рецепт латте
Латте традиционно подается в высоком стеклянном бокале. В него следует влить взбитое молоко, перевернуть столовую ложку и тонкой струйкой вылить кофе по ее ручке таким образом, чтобы оно медленно оседая смешалось с молоком. Должен получиться напиток со следующими слоями:
- Сверху – пена
- В середине – прослойка кофе
- На дне – теплое молоко
Осталось украсить стакан с кофе рисунком, вставить в него цветную трубочку и поставить на блюдце. Если латте будет готовиться к новогоднему столу, края бокала можно декорировать сахаром. Для этого сахар следует рассыпать по блюдцу, обмакнуть края в мед или сладкий сироп, опустить перевернутый бокал в сахар и покрутить, пока белоснежные крупинки не прилипнут, образуя красивый «снежный» ободок.
Смотрите видео о том, как сделать рисунок на кофе в домашних условиях.
Приготовление мокачино
Для приготовления мокко или моккачино дома, нужно согреть высокий стеклянный бокал и насыпать на дно 2 чайные ложки тертого шоколада. Сварить кофе-эспрессо, влить его в стакан с шоколадом и перемешать. Взбить молоко до 60-65 оС и постучать емкостью по столу, осаждая пену. Полученное молоко влить в кофе, наполняя стакан доверху. Пьют этот ароматный кофе через трубочку, двигая ее вверх-вниз, чтобы почувствовать вкус всех слоев этого вкуснейшего напитка.
Трафарет для кофе своими руками
Трафареты для рисунков на кофе можно приобрести готовые, но если возникло желание заняться творчеством, их легко сделать самостоятельно. Для изготовления шаблона понадобятся:
- пластик от коробок, плотных канцелярских папок;
- перманентный маркер;
- острые маникюрные ножницы (резак, канцелярский нож или лезвие);
- компьютер или ноутбук с ж/к монитором.
Вначале необходимо найти в интернете подходящую картинку. Затем вывести ее на экран, вырезать квадрат из листа пластика, по размеру чуть больше, чем изображение и обвести по контуру перманентным маркером.
Если в доме имеется принтер, понравившийся рисунок можно просто распечатать, а уже затем перевести на пластик. После этого следует заштриховать те места, которые нужно будет вырезать, и, если контуры сложные, отметить маркером перемычки. Их нужно оставить, чтобы шаблон впоследствии не сломался.
Затем приложить к пластику чашку и обвести ее по контуру так, чтобы изображение оказалось в центре. Изготавливая трафарет, стоит предусмотреть для удобства небольшую ручку. Полученный шаблон можно мыть и использовать для украшения несколько раз. Его можно сохранить и использовать для посыпки тортов, запеканок и других видов сладостей, коктейлей.
Читайте о том, сколько можно пить кофе в день без вреда для организма.
А также о цикории, как полезной замене кофе.
Разработка собственного трафарета для рисунка на кофейной пенке
У творческих личностей часто просыпается желание сделать нечто необыкновенное, чего нет у других и проявить свою индивидуальность. Уникальным рисунком или надписью можно поздравить любимого человека с днем рождения, подав ему на завтрак чашечку кофе с рисунком через трафарет. Сделать собственный трафарет достаточно несложно, главное – соблюдать несколько правил:
- Важно, чтобы рисунок был простой формы, без слишком мелких деталей.
- Необходимо следить за композицией – картинка должна быть четко вписана в круг
- Следует избегать вытянутых линий
Создаем рисунки на кофе по трафарету
Как делать рисунки на кофе трафаретом самостоятельно? После приготовления напитка следует выбрать понравившийся шаблон и посыпку по вкусу:
- какао-порошок;
- измельченные орехи;
- молотая корица;
- тертый шоколад.
Посыпку положить в ситечко, трафарет расположить над чашкой и аккуратно потряхивая, распределить содержимое по контуру рисунка. Шаблон должен находиться как можно ближе к пенке, тогда рисунок получится достаточно четким. Важно следить, чтобы пластик не касался молочной пенки и кофе.
Мгновения красоты
Как продлить удовольствие от созданного через трафарет рисунка на кофейной пенке? Обычно такие произведения искусства живут всего несколько минут, но иногда можно задержать эти мгновения и полюбоваться картинкой подольше, чтобы обеспечить хорошее настроение на весь день.
Долговечность образу придают следующие ингредиенты:
- густая пена с добавлением сливок;
- слегка растаявшее мороженое;
- пена из молока повышенной жирности.
Плотной густой пены можно добиться с помощью погружного блендера, если взбивать теплое молоко в режиме «турбо». При таком способе приготовления пена станет нужной консистенции уже через пару минут. Те, у кого нет блендера или терпения возиться со взбиванием, могут использовать покупные сливки в баллонах. С их помощью можно поупражняться в 3D-арте и попробовать сделать объемные фигурки котят, рыбок или медведей.
Подавали ли вам когда-нибудь кофе с рисунком на пенке? Понравилось ли вам это и хотели ли бы вы попробовать так рисовать на пенке дома? Оставьте свое сообщение в комментариях, а также смотрите видео о том, как легко научиться рисовать на кофе.
Источник
Если бариста умеет рисовать на кофе красивые узоры, он считается настоящим профессионалом. Но профессионалами не рождаются, и каждый сможет приобрести такие навыки, если есть желание.
Как начать рисовать на кофе
Рисунки создаются на основе молока. Как правило, рисунки делают на латте, капучино, флэт вайт и других молочных кофейных напитках.
Питчинг
Классический питчинг – довольно сложная техника. Чтобы получилась красивая картинка, нужно иметь хорошие навыки рисования, а также правильно приготовленный эспрессо и хорошо взбитое молоко.
В чашку, где налито эспрессо, нужно добавить теплое молоко, которое уже вспенили. И движениями руки создаются шедевры. Обычно рисуют сердце, цветы или несложные фрукты.
Вам не нужно быть настоящим профессионалом, чтобы рисовать на кофе. Вы сможете радовать себя красотой и дома. Конечно же, специалисты рекомендуют приобрести специальный прибор. С помощью питчера вы сможете аккуратно влить молоко в напиток и создать красивый рисунок.
Для начала сварите кофе любым способом, который вам нравится. Налейте примерно тридцать миллилитров в кружку. Посуду лучше выбирать большего размера, чтоб было удобно создавать узоры.
В левой руке должна быть чашка, а в правой – питчер с молоком, которое уже вспененное и подогретое. Налейте немного молока, оно должно смешаться с кофе, а потом плавным движение руки водите питчер и рисуйте. Не рассчитывайте на то, что у вас сразу получится картина. Нужно время и практика, чтобы научиться рисовать на кофе правильно и красиво.
Этчинг
Этчинг считается не таким популярным способом. Для этого вам необходимо взять молоко, которое вы уже взбили, и чашку кофе.
Кофе нужно влить в чашку, где налито молоко, а благодаря пенке обводите рисунок. Это может быть все, что угодно: листики, линии, круги, то есть, все то, что придет в голову. Дальше возьмите зубочистку либо обычную полку с тонким концом и нарисуйте волны. Благодаря этчингу вы получите красивые узоры.
Трафаретные рисунки
Довольно часто можно увидеть рисунки на напитках, которые создали с помощью трафарета с добавлением корицы, взбитых сливок и так далее. Для начинающего баристы данный метод просто спасение. Далее необходимо разобрать, как же пользоваться трафаретом, какие ингредиенты нужно использовать.
Как создать трафареты для рисунков на кофе в домашних условиях
Для начала нужно скачать понравившееся изображение и распечатать. Трафареты для рисунков на кофе должны иметь плотную основу.
Далее возьмите бумагу и прикрепите ее к основе. Рисунок нужно вырезать канцелярским ножом. На этом этапе можно воспользоваться скотчем, который поможет закрепить картон либо бумагу.
Обычно кофейные трафареты круглой формы и с маленькой ручкой. Основу нужно положить к кружке, разместить посередине рисунок. Дальше нужно перевернуть, обвести чашку и вырезать. От контура можно сделать небольшой отступ, чтобы было удобно держаться за трафарет.
Теперь осталось приготовить любимый кофейный напиток и влить молоко. Обратите внимание, молоко, которое вспененное и теплое, даст возможность нарисовать рисунок лучше. Поверхность можно будет украсить с помощью взбитых сливок.
Сейчас нужно приложить трафарет, взять небольшую ложечку и посыпать какао, корицей или тертым шоколадом. Напиток готов.
Многие не понимают, зачем рисовать на кофе, однако такой вид искусства очень ценится и считается весьма необычным.
Источник