Сколько сыпать кофе в чашку
Крепость и вкус напитка напрямую зависит о того, сколько ложек кофе кладут в чашку. Но одна емкость может быть 100 мл, а другая 200. Ложки тоже бывают разной величины. Да и наполнять их можно с горкой или вровень с краями. Поэтому расчет объема молотого зерна в столовых приборах условный. Мы научим вас ориентироваться в мире бытовых измерений и подскажем варианты для разных рецептов и способов заварки.
О зависимости вкуса от количества продукта
Количество молотой арабики в кружке влияет на крепость. Этот показатель индивидуален. Одни предпочитают горчинку от излишней насыщенности. Другие разбавляют водой до полупрозрачности.
Мнение эксперта
Вадим Кудрявцев
Эксперт по кофейным делам, профессиональный бариста и просто влюбленный в этот ароматный напиток.
Задать вопрос бариста
Аромат на 30% зависит от веса порошка при заваривании. Сорт зерна, степень прожарки и вид помола – это остальные проценты. Все составляющие связаны между собой и влияют на вкус конечного продукта.
Чайная и столовая ложки – универсальные измерительные приборы. В домашних условиях они незаменимы для определения веса продуктов.
При расчете количества молотых бобов необходимо принять во внимание величину посуды, в которую наливают сваренный готовый продукт. Размер ее также индивидуален, можно налить даже в кружку на 0,5 л.
Разный вес в одном объеме
Один и тот же объем с разным помолом весит по-разному. В чайную ложечку поместится 13-16 кофейных зерен, которые весят в среднем 2,8 г. Перемолотые в грубый вид с крупными частицами они потянут меньше, чем при мелком размалывании. Поэтому вес порошка без горки колеблется от 3 до 4 г.
Эту разницу надо учитывать при измерении столовыми приборами. Погрешность, которая получается, не принимается во внимание. Ее полностью перекрывает удобство пользования. Подробнее разные вариации веса и наполнения рассмотрены в статье «Сколько грамм кофе в чайной и столовой ложке».
Стандартный вариант для чашечки на 100 мл предполагает 1 ч. л. растворимого порошка, который насыпан вровень с краями. Вес составит 2,5 г. Если кружка вмещает 150 мл, то берите ложечку с горкой.
Какими кружками вы чаще всего пьете кофе?
МаленькимиСтандартными
Норма стандартной чашки и кружки Бетховена
Теперь рассчитаем количество размолотой арабики на чашку: сколько ложек кофе надо положить на 100 мл воды. Если взять грубый помол, то для заваривания нужно класть две с большой горкой чайных ложечки. Мера соответствует 7 г и равна 1 ст. л. без верха. Выравнивают верхушку с помощью ножа. Надо провести лезвием по краям.
Если предпочитаете темно-коричневый цвет зерен с легким маслянистым блеском, вы – поклонник венской обжарки. Для заваривания подойдет метод, который придумал великий Людвиг Бетховен.
Считаем ложки для приготовления эспрессо
При заваривании часть жидкости испаряется. Для каждого способа приготовления напитка необходимо разное ее количество. Для приготовления в турке берут 2 ст. л. зерна тонкого помола и варят в 200 мл кипятка. После заваривания разливают на порции по 30-50 мл. Получится 3-4 чашечки. Подробнее рассказано в статье «Сколько класть ложек кофе в турку».
Приводим варианты соотношений мер при разных способах заварки:
- Для френч-пресса норма составляет 200 мл кипятка и 1 ст. л. порошка среднего помола с полной горкой. Такие же нормы идут для кофейников.
- В капельное устройство с фильтром закладывают 2 ч. л. и наливают 120 мл воды.
- Для гейзерного агрегата на 100 мл надо положить 1 ст. л. размолотых до средней степени бобов.
Заварившийся продукт разливают по 30-35 мл. В автоматической кофе-машине с капсулами или чалдами считать, сколько грамм кофе или ложек не надо.
Порции стандарта и доппио
В кофе-машине расчеты заложены в систему автоматики. Агрегат сам отмеряет кипяток в миллилитрах и завариваемый продукт в граммах. Стандартно получаются чашечки по 30-35 мл. В каждой содержатся две чайные ложечки размолотых зерен.
Понятие «двойной эспрессо» не означает, что масса измельченного зерна при стандартном количестве жидкости увеличивается. В два раза возрастает величина обоих ингредиентов.
Получается продукт под названием «доппио». В подготовленные кружки наливают по 60 мл заваренной робусты или арабики. Для приготовления используют 4 ч. л. размолотых бобов. Для тройной порции «трипло» их берут 6 ложек и плюс 0,5-0,6 л воды. Для разлива подходит кружка, куда поместятся 90 мл.
Как заваривают напиток в Вене
Для кофе-машин продаются специальные мерные емкости с указателями в граммах. Опытные бариста держат в голове все нужные для работы цифры.
Эспрессо – это базовая основа для приготовления разных рецептов.
Чтобы получить кофе по-венски, надо размолоть зерна и отмерить 4 ч. л. Залить стаканом кипятка на 250 мл. Варить в турке и настаивать минут 10. Получится повышенная крепость.
Но в венском рецепте обязательно добавление взбитого горячего (65-70 градусов) молока, что компенсирует излишнюю горечь. Определить, сколько кофе идет на одну чашечку, можно, разделив общий объем на части по 40-50 мл. В среднем получается чайная ложечка молотого зерна на порцию.
Концентрированному ристретто – миниатюрную посуду
Для приготовления ристретто кофе-машина необходима. На каждые 20 мл воды кладут 2 ч. л. порошка. Давление пара во время приготовления поддерживается на уровне 9 бар. Вода за 20-30 секунд проходит через спрессованную массу частиц.
Чашечки для ристретто традиционно вмещают 18-20 мл. Это 2-3 глотка бодрящего напитка с плотной пенкой. На одну мини-кружку идет чайная ложечка молотой арабики или робусты. Часто используют стеклянные чашки, где нет ручек.
Мнение эксперта
Вадим Кудрявцев
Эксперт по кофейным делам, профессиональный бариста и просто влюбленный в этот ароматный напиток.
Задать вопрос бариста
Иногда ристретто подают в кружечках на 60 мл, заполняя треть или половину объема. Но всегда дополнительно подается стакан с водой, чтобы очищать рот после каждого глотка. Тогда вкус напитка постоянно будет как первоначальный. Этот рецепт можно брать под основу для приготовления других видов.
Для лунго и американо
Если концентрация делается из расчета 2 ч. л. мелкого помола на 70 мл воды, то получается лунго. Этот рецепт рекомендуем для любителей горчинки. Прохождение большего количества горячей воды через молотую арабику выводит наружу компоненты, дающие горечь. Наливают напиток в посуду размером на 80-100 мл. Сама порция – 70 мл.
Для приготовления американо надо сделать сначала доппио. На каждую кружечку берем 60 мл воды и две чайные ложечки молотых бобов. После заваривания кладем сахар и разбавляем кипятком по вкусу. Объем добавляемой жидкости варьируется от 50 до 450 мл.
Если разбавить холодной водой, то получится разновидность под названием «Ледяной американо».
Сколько чайных ложек кладете вы?
1 (одну)2 (две)3 (три)4 (четыре)
Размеры посуды под капучино и кофе по-турецки
Чтобы получить капучино, начинать тоже надо с эспрессо. Готовая порция из 2 ч. л. и 30 мл воды наливается в высокий прозрачный стакан. Сверху добавляют вспененное молоко. По объему оно составляет одну пятую часть готового капучино. В ходу кружки до 200 мл. Предпочтительны керамические тацца с ручками.
Для разлива напитка, приготовленного по-турецки, подходят чашечки вместимостью 60 мл. Они называются демитас. На каждую пару чайных ложечек арабики мелкого помола требуется 150 мл воды.
Пожалуйста, поставьте лайк, если статья вам интересна и отправьте ссылку друзьям.
Напишите в комментариях, как вы отмеряете арабику или робусту для вашей кружки, чтобы было вкусно.
Предыдущая
Как вырастить в комнате Арабский кофе — характеристика растения, и способы
Следующая
О выращивании кофе в домашних условиях
Источник
Кофе – напиток не только популярный, но и доступный практически каждому. Кроме того, он ценится за тонизирующие свойства и часто считается традиционным напитком студентов и офисных работников, поскольку стимулирует работу мозга и «пробуждает» организм. Однако в отличие от чая кофе еще и довольно сложный напиток, который вкусно и правильно приготовить непросто. Затруднение вызывает даже вопрос «сколько ложек кофе на чашку нужно положить». От чего это зависит, как нужно варить кофе?
Вес кофе и его вид
На некоторых упаковках с кофе можно увидеть такую рекомендацию: «берите 7-9 г на 1 порцию». Здесь возникает вопрос – сколько это в ложках и насколько крепким напиток получится. В основном измерения проводят чайными ложками, поскольку столовая слишком большая, если только чашка у Вас не пол-литровая. Но для того, чтобы сказать, сколько именно граммов кофе в чайной ложке, придется уточнить, в каком виде находится основной продукт. Выделяют следующие варианты:
- Сублимированный. Кофе хорошего качества с относительно некрупным помолом: зерна обжаривают, а потом измельчают и проводят сухую заморозку. В 1 ч. л. содержится 2 г, а если набрать с горкой – 2,5 г. В 1 ст. л. уже будет 6-9 г.
- Гранулированный. Помол средний, поскольку использована технология быстрой сушки под высоким давлением. У него вес примерно такой же, но рыхлость выше. В 1 ч. л. – 4 г, в 1 ст. л. уже все 7-8 г.
- Порошковый. Помол самый мелкий, потому что это практически побочный продукт – пыль, которая осталась от приготовления сублимированного и гранулированного кофе. Интересно, что вес порошкового кофе больше и в 1 ч. л. будет 3,5 г, а с горкой – все 4,5 г. В 1 ст. л. поместится 7 и 10 г соответственно.
Представленные выше виды – самые популярные, потому что это растворимый кофе. Его достаточно просто залить кипятком и оставить на пару минут, чтобы получился бодрящий напиток. Если он продается в порционных саше, все довольно просто. Если же Вы набираете порцию из общей банки, на 1 кружку (200 мл) берите 8-10 г. С более «серьезными» способами приготовления, а также с хорошим молотым кофе, ситуация обстоит немного иначе.
Сколько чайных ложек кофе на чашку положить?
Самым крепким вариантом этого напитка является эспрессо. Стандартная его порция – 30 мл, при этом на такое небольшое количество воды кладут 7 г молотого кофе. Не имеет значения, варите Вы его в турке, кофемашине или во френч-прессе. Хотя некоторые специалисты все же утверждают, что в турке напиток выходит еще более крепким, поэтому там 6 г кофе берут уже на 60 мл воды. А поскольку такой маленький объем жидкости в турку лучше не заливать, на 180 мл приходится взять 18 г кофе, что составляет 6 ч. л. хорошего молотого кофе.
Если рассматривать менее крепкий кофе, который можно пить большими порциями (эспрессо пол-литровую кружку не наполнишь – вкус специфический), то здесь специалисты советуют на 250 мл воды брать примерно 8 г кофе. Это примерно 2 ч. л. с горкой, причем в идеале настоять напиток после варки еще пару минут, чтобы он полностью раскрылся. При приготовлении во френч-прессе можно брать столько же сырья или увеличить норму до 10 г. Если же крепкий кофе Вам не по вкусу, берите 1 ч. л. с верхом.
В кофемашинах редко приходится высчитывать ложки, поскольку к ним идет специальный измерительный черпак, либо же прибор сам контролирует объем попавшего в резервуар сырья.
А для того, чтобы кофе гарантированно вышел вкусным, запомните несколько базовых рекомендаций по его приготовлению в турке:
- Варите кофе на среднем огне: только тогда его вкус полностью раскроется.
- Засыпайте кофе в турку одновременно с сахаром и только после этого заливайте водой.
- Используйте для приготовления кофе фильтрованную или бутилированную воду, чтобы в ней не было посторонних запахов и привкуса.
- Мойте турку без агрессивных средств: только чистой губкой под прохладной проточной водой.
Читайте также:
- Сколько калорий в щах по разным рецептам?
- Сколько калорий в безе сухом, с кремом?
- Сколько калорий в куриной печени?
В идеале приучить себя ко вкусу чистого кофе без всяких добавок. Если же рассматривать полезные сочетания, то очень хорошим кофе получается с палочкой корицы: с ней его варят всего пару минут, а после её вынимают. Также можно добавить щепотку кардамона, молотых какао-бобов (вкус получается очень мягким). Но старайтесь не переусердствовать с подобными добавками, чтобы не забить собственный вкус кофе.
Статья принадлежит сайту mnogoli.ru При копировании активная, индексируемая ссылка на источник обязательна.
Источник
alexm12 6 лет назад Считается что в стакан (250 мл) поместится чуть больше 40 ложек. Но не представляю как эту кашу можно будет пить. Сколько влезет в вашу чашку, выясните сами. Но. Обычно, все кладут столько кофе, сколько нравится. автор вопроса выбрал этот ответ лучшим Solnce lychik 3 месяца назад Теоретически можно положить в кружку чуть больше 40 чайных ложек кофе. Но так никто не делает для заваривания. На стандартную кружку кофе обычно засыпают 2-3 чайные ложки молотого кофе (растворимого примерно так же, хоть его и меньше). В кофемашинах заложена программа на каждые 30 мл воды использовать 7-9 грамм молотого кофе, а затем доливать молоко, какао и прочие ингредиенты. Вот это фото показывает как правильно готовятся разные кофейные напитки. В домашних условиях правильные пропорции мало кто соблюдает. В основном все насыпают кофе «на глазок» Самый лучший кофе получается в гейзерной кофеварке для меня лично. Либо в дорогой кофе машине, которая сама молет зерно) Мольмстэн Козуринни 6 лет назад Кофе — один из тех напитков, который вполне можно назвать «легальным наркотиком». Ибо некоторые люди без кофе просто не могут. Человек утром встает и обязательно должен выпить чашечку вкусного и только что приготовленного кофе. Если он этого не сделает, то настроение у него будет ниже нуля и эффективность работы снизится в разы, чем если бы он выпил чашечку бодрящего кофе. Касательно того, сколько ложек кофе нужно класть в чашку, то здесь все зависит от самого человека. А именно — любит ли он крепкий кофе или не очень. В зависимости от размера чашки мне кажется 2, ну максимум 3 ложки кофе позволят приготовить бодрящий напиток. Про100 й 6 лет назад Чашки разные бывают, есть маленькие, но есть такие люди которые не напиваются и не хотят десять кружек пить, а пьют из больших граммов на 300 так. Еще смотря какой кофе заварной или растворимый, ведь заварной крепкий и его пить в возрасте и с ограничениями по здоровью людям много употреблять нельзя. Я думаю на маленькую кружку кофейную достаточно чайной ложки, ну и соответственно по размеру на 200 граммовую две ложки( хотя для меня и это много растворимого, я на 250 грамм одну употребляю). Каждый себе накладывает по вкусу и привычке, к кофе еще и привыкаешь как к курению, ни дня без него, вот так и я привыкла. Начнем с того что у нас у каждого свое понятие «чашки». Для кого то это бокал, для кого то это маленькая чашечка. На большой бокал можно положить 2-3 ложки кофе и думаю этого будет достаточно. А вот в маленькую нужно положить всего лишь 1 и этого достаточно будет для того что бы пить. Так, по сути, каждый ложит себе кофе по вкусу — кто то любит кофе в молоке, а кто то молоко в кофе. Viliant 6 лет назад Хэх, ну чашки бывают разные, есть и по 40мл и по литру. Все зависит от того, с какой пьете Вы. Лично я пью кофе с чашки 200 мл, но исключительно заварной. На такую чашку беру 2 чайных ложечки свежемолотого кофе и завариваю в турке. А так, все зависит от индивидуальных предпочтений человека. Волька 5 лет назад все зависит от размеров, как чашки, так и ложки. в иную чашку можно закинуть 100 ложек, а в другую и 2 не уместятся. кофе- такой продукт, с которым лучше не перебарщивать. самый оптимальный вариант для растворимого — 1,5 чайных ложки на 250 мл. воды, или 2 чайных ложки молотого на турку. Андрей0817 6 лет назад Без вреда для здоровья в одну чашку можно положить 3 чайные ложки кофе. Если организм молодой и здоровый, то и от 4-5 ложек за один раз ничего не будет, а если человек старше 45 лет выпьет такой крепкий кофе, то давление может подскочить так, что и до инсульта не далеко. Самое большое один раз в день и не больше одной ложки на чашку,а лучше и того меньше или вообще не пить.Чем чаше и по- много пьёт человек кофе ,тем хуже для него,начинает болеть печень,от кофе изжога,а потом попадает в больницу. Кофе- напиток почти для каждого работника, ученика, студента или просто для каждого трудоголика. Во всем мире его выпивают больше 3 млрд. чашек в день. Но и его может быть много. Врачи советуют употреблять не больше двух чашек в день, при этом ложа не более двух ложек в кружку в 250 мл. Знаете ответ? |
Источник