Сколько сыпать ореха в самогон
Самогон на кедровых орехах наверняка оценят любители крепких напитков. Ведь подобные рецепты пришли из глубины веков, годами совершенствовались и передавались из поколения в поколение.
Сами кедры всегда считались деревьями-целителями. Люди верили, что кедры способны наделить человека силой и крепим здоровьем. Именно поэтому существует множество рецептов лечебных настоек и алкогольных напитков на кедровых орешках.
Польза и вред такого настоя
Прежде чем перейти к рецептам, стоит упомянуть о пользе и вреде такого напитка. Разумеется, при умеренном употреблении пользы от него гораздо больше, но есть и некоторые противопоказания.
Полезные свойства
Сразу следует сказать, что при приготовлении самогона или настойки используют не только сам орех, но и его скорлупу. Она имеет богатый сотов и очень полезна для здоровья.
Компоненты, входящие в состав скорлупы кедрового ореха:
- Белки.
- Смолы.
- Эфирные масла.
- Клетчатка.
- Дубильные вещества.
- Жиры.
- Витамин С.
В самих орехах и скорлупе насчитывается более 15 аминокислот, а также микро- и макроэлементы, глутаминовая кислота, калий, железо, марганец, кальций, витамин С.
И это только малая часть полезных веществ, которые содержаться в кедровых орехах.
Внимание! Благодаря такому составу настойка на них — это настоящий эликсир жизни и здоровья.
Чем полезна настойка:
- Благодаря высокому содержанию кальция настойка оказывает исцеляющее воздействие при болезнях костей и суставов. Ее применяют в качестве растирки.
- Благодаря высокому содержанию дубильных веществ настойка является эффективным противовоспалительным и противомикробным средством, а также она прекрасно заживляет раны.
- Витамин С в составе настойки делает ее активатором биохимических процессов в организме человеке. Она активно участвует в обменных процессах, регулирует свертываемость крови, имеет антиоксидантные свойства, способствует синтезу коллагена и укрепляет иммунитет.
- Очень полезна кедровка для мужского организма, ее умеренное употребление укрепляет потенцию, а также является профилактикой простатита.
Кроме того, настойка способствует:
- Очищению организма от шлаков и токсинов.
- Оздоровлению органов ЖКТ, в особенности перечни и желчного пузыря.
- Лечению кожных заболеваний.
- Оздоровлению сердечно-сосудистой системы.
- Женщинам в период климакса помогает сбалансировать гормональный фон.
- При злокачественных образованиях настойка способствует замедлению роста опухали, а также усиливает эффективность лекарств.
О пользе и вреде кедровых орехов рассказывается на видео:
Когда кедровку применять нежелательно?
Противопоказания:
- При закупорке вен и склонности к образованию тромбов.
- Людям больным тромбофлебитом и тромбозом.
- Женщинам в период беременности и лактации.
- Детям младше 18 лет.
- Людям с серьезными заболеваниями почек и печени
Внимание! Для лечебных целей кедровку применяют не в чистом виде, а в разбавленном. Разведите 20 капель настойки в ½ стакана чая или воды.
Как выбрать и подготовить орехи?
Перед тем как приступить к настаиванию самогона, кедровые орешки следует правильно выбрать и подготовить. Главный принцип выбора — чем свежее и качественнее, тем дороже.
На что обратить внимание при выборе:
- Цвет ореха. Он должен быть коричневым, темным и иметь характерный блеск.
- Равномерность окраски. Если имеются сколы, белесые пятна или орех имеет неравномерную окраску — перед вами залежалый товар.
- Если орешки имеют легкий смолянистый аромат, а сами при этом нежно коричневого цвета, это говорит о том, что продукт свежий и собранный по всем правилам.
- Самое подходящее время для покупки орехов — сентябрь-октябрь. Именно в это время происходит сбор урожая.
- Если орехи качественные, то их семена будут иметь нежно-кремовый цвет с легким коричневатым оттенком. Если ядра имеют грязно желтый цвет, знайте — это семена от прошлогоднего урожая и настойка, приготовленная на них, будет некачественной.
Итак, орехи куплены. Но если их правильно не подготовить, то вкус напитка может пострадать из-за высокого содержания смолы.
Этапы подготовки орешков:
- Если вы используете семена вместе со скорлупой, перед настаиванием обязательно обдайте их крутым кипятком несколько раз.
- Промойте орехи или скорлупки под проточной водой и обжарьте их на сковородке без масла.
- После этого дайте орешкам остыть и снова хорошенько промойте.
- Теперь отправите их в духовку и сушите в течение часа при температуре 40 градусов.
- Далее орехи или скорлупки следует измельчить с помощью молотка.
Посмотрите видео, в котором рассказывается, как выбрать кедровые орехи:
Основной рецепт приготовления с расчетом на 3 литра
Технологию приготовления классического крепкого напитка на кедровых орешках можно разделить на 2 этапа:
- Приготовление самогона по классической технологии (с двойной перегонкой).
- Приготовление самой настойки.
Приготовление самогона на 3-х литровую банку:
- Брага. В 20 литрах воды следует растворить 5 кг сахара-песка и 100 г сухих дрожжей. Воду следует предварительно подогреть до 25-30 градусов, чтобы инициировать процесс брожения.
- После того как дрожжи и сахар растворяться, емкость закрывают на затвор и ставят в теплое место для брожения.
- Через две недели брага будет готова.
- Теперь брагу нужно слить в бак самогонного аппарата и начинать перегонку, отсекая «головы» и «хвосты».
- После перегонки напиток очищают при помощи активированного угля, перманганата калия или соды.
- Повторная прогонка. Перед тем как перегонять самогон второй раз его разбавляют до крепости 30-35 градусов во избежание возгорания.
- При повторной перегонке также отсекаются «головы» и «хвосты».
- На выходе получается чистый и крепкий самогон без запаха и неприятного вкуса. Перед приготовлением настойки его разбавляют до крепости 40-45 градусов.
При разбавлении следует спирт наливать воду, а не наоборот, иначе напиток будет мутным и приобретет неприятный вкус.
Приготовление настойки (из расчета на 3 л самогона):
- На 3 л самогона вам понадобиться 60 грамм подготовленных орешков и 50 г сахара.
- Залейте орехи кипятком и оставьте на 5 минут, затем слейте воду и повторите процедуру еще 2 раза.
- Теперь смешайте орехи с сахаром и добавьте в емкость, где находится самогон, тщательно перемешайте.
- Смесь следует настаивать в теплом месте в течение 2 недель.
- Теперь профильтруйте напиток сквозь несколько слоев марли и разлейте по бутылкам.
Справка! При желании рецепт можно дополнить различными лечебными травами, пряностями или другими ингредиентами.
Многие начинающие самогонщики спрашивают — сколько орехов класть в самогон? Для того чтобы напиток был ароматным, но при этом не горчил, кладите их исходя из пропорции 20 г орехов на 1 л. самогона.
Как сделать кедровку из расчета на 3-литровую банку рассказывается на видео:
Другие рецепты приготовления в домашних условиях
Медовая настойка
Сразу следует сказать, что такой напиток будет весьма полезен в борьбе с простудой, кашлем, ОРВИ. Он прекрасно повышает иммунитет и гемоглобин, а также способствует скорейшему выздоровлению.
Кроме того, напиток полезен при нервных расстройствах, авитаминозе и легочных заболеваниях.
Состав:
- Орехи кедра -1 кг.
- Кипяченая вода комнатной температуры -1 л.
- Самогон (45-50 градусов) — 1 л.
- Мед — 1 кг.
Приготовление:
- Подготовить орешки (описано выше).
- Подготовленные и измельченные орешки насыпать в 3-литровую банку и залить водой так, чтобы они были полностью покрыты.
- Емкость плотно закрыть и настоять смесь в теплом и темном месте в течение 4 дней.
- Залить смесь самогоном и наставить в течение месяца.
- Добавить мед и тщательно перемешать.
- Профильтруйте полученный напиток сквозь несколько слоев марли, а затем разлейте по стеклянным бутылкам и настаивайте еще в течение месяца.
За это время напиток приобретет прекрасный вкус, аромат и терпкость.
Гвоздичная
Этот напиток можно отнести к разряду «на любителя». У него резковатый вкус и насыщенный пряный аромат.
Ингредиенты:
- Кедровые орехи в скорлупках — 100 г.
- Сахар -110 г.
- 2 бутончика гвоздики.
- Домашний очищенный самогон -2 л.
Приготовление:
- Орешки промойте и измельчите при помощи молотка вместе со скорлупой.
- Положите их в чистую стеклянную емкость.
- Добавьте сахар.
- Залейте 1 л самогона.
- Герметично закройте емкость и настаивайте в теплом и темном месте, в течение одной недели. Каждые 2 дня интенсивно встряхиваете емкость.
- Процедите напиток, используя несколько слоев марли.
- Теперь в полученный концентрат добавьте оставшуюся часть самогона и разлейте по стеклянным бутылкам.
- Плотно закройте и храните в прохладном темном месте.
Такой напиток будет храниться очень долго, со временем приобретая более насыщенный вкус и аромат.
Кедровка с апельсиновой цедрой
Ингредиенты:
- 40 г нечищеных кедровых орешков.
- Апельсиновая цедра.
- Немного ванилина (примерно ¼ чайной ложки).
- 3-4 листа черной смородины (листья должны быть свежими).
- Сахар — 1 столовая ложка.
- Самогон — 0,5 л.
Приготовление:
- Цедру срезают с апельсина и слегка подсушивают на солнце.
- Орешки заливают кипятком несколько раз, чтобы смыть смолу. Затем просушивают в духовке и мелко дробят.
- Орешки и все другие ингредиенты кладут в стеклянную емкость и заливают самогоном.
- Настаивают напиток в течение 10 дней в темном и теплом месте.
- Емкость следует встряхивать каждые два дня.
- По прошествии 10 дней напиток процеживают и настаивают еще 3 дня при тех же условиях.
- Если напиток мутный, его цедят еще раз, разливают по бутылкам и хранят в прохладном месте.
Внимание! Результат — мягкий, ароматный напиток с легкими нотками апельсина.
На видео описывается технология приготовления кедровки с цедрой апельсина и ванилином:
Домашний коньяк
Кроме различных настоек на домашнем самогоне можно приготовить и прекрасный домашний коньяк.
Для этого вам понадобиться:
- очищенный самогон, настоянный на кедровых орехах — 3 л.
- 10 г ванилина.
- 1 палочка корицы.
- 3 чайных ложки сахара.
- 2 шт. гвоздки.
- Стеклянная емкость на 5 литров (желательно с крышкой).
Приготовление:
- Расплавить в кастрюле сахар до коричневого цвета. Здесь нужно быть очень внимательными, он не должен пригореть иначе вкус напитка будет испорчен.
- Полученную карамель соединить с самогоном и тщательно перемешать.
- Теперь добавить все остальные ингредиенты и снова перемешать.
- Плотно закрыть крышкой и настаивать в прохладном темном месте в течение 3 месяцев.
Посуда, в которой готовиться любой алкильный напиток, должна быть стеклянной. Ни в коем случае нельзя использовать алюминиевые или пластиковые емкости!
Как правильно пить? Советы и рекомендации
Правила употребления кедровки в лечебных целях:
- Если вы употребляете напиток в профилактических целях, то знайте — в этом случае напиток принимают разбавленным в чае или воде. Молочные напитки, кофе и минеральная вода — не подойдут. Дозу желательно разделить на 2 или 3 приема и принимать только после еды.
- При заболеваниях кровеносной системы настойку принимают 3 раза в день по одной чайной ложке.
- Если болят колени, напиток принимают в течение 3 недель по 25 капель, затем дозу постепенно снижают.
- При простуде настойку следует употреблять трижды в день по одной чайной ложке до еды.
- При бронхо-легочных заболеваниях принимайте средство по 2 чайных ложки с утра.
- При заболеваниях кожи из кедровки делают примочки. Напиток разводят в пропорции 1 часть кедровки на 2 части воды. Компрессы следует ставить не менее 10 дней подряд.
Кедровые орехи считаются очень ценным продуктом, содержащим полезные вещества, необходимые как мужскому, так и женскому организму.
Но не стоит забывать об умеренности в употреблении спиртного. В противном случае даже полезнейший продукт способен превратиться в яд.
Источник
Материал содержит информацию о товарах, употребление которых может навредить вашему здоровью.
Да конечно очень важно ) Что чрезмерное употребление алкогольных напитков может нанести существенный вред вашему здоровью! И нельзя пить много. Так тут пишут все и в принципе это верно.
Я не буду писать сколько содержится белков , жиров и углеводов в кедровых орешках и вообще в орехах . Сколько там витаминов и какая великая от них польза. Сейчас для нас совершенно не нужна эта информация . Мы делаем застольные напитки а не лечебные настойки которые употребляют совершенно в других количествах. И это МОЙ ТОП настоек) Я не претендую на звание винокура)
И так , что нужно для приготовления настойки .
Рецепт первый.
Первый ингредиент -это самогон.
Самогон обязательно ( если конечно вам нужен хороший продукт в конце) двойного перегона . Я позже опишу как я делаю и очищаю самогон. Градус у самогона может быть разный , кто любит покрепче кто то наоборот. Я лично беру самогон примерно 43 -45 градусов. Нужно его три литра .
Второй ингредиент — скорлупа кедровых орешков.
Я покупаю ее в магазинах самогоноварения . цена в СПб примерно 50 рублей за упаковку 130 грамм. На три литра самогона надо примерно 50 грамм не более! Обязательно скорлупу надо подготовить .
1. Её надо тщательно промыть .Вымыть смолу и вкус будут более мягкий. Я три раза заливаю ее кипятком, каждый раз даю постоять минут 10. Потом сливаю и высушиваю.
2. После того как скорлупа высохнет, я ее обжариваю . Да просто обжариваю на сухой сковородке буквально несколько минут на сильном огне постоянно помешивая.
Заканчиваю обжаривать когда у скорлупы цвет становиться как на фото и по кухне идет неповторимый запах). ВАЖНО сразу снимаю и высыпаю на бумажную салфетку ровным слоем.
Далее высыпаю все в трех литровую банку и заливаю самогоном и плотно закрываю . Буквально один раз встряхнув настойка начинает насыщаться цветом.
читаем ТОП Настоек на самогоне.Черная смородина
Потом я настаиваю в темном не холодном месте 5-7 дней ( можно наставить и дольше вкус будут более насыщенный но тут уж кто как любит) Смесь нужно встряхивать раз в день.
Третий ингредиент — это сахар или мед.
После настаивания добавляю либо мед либо сахар. Что добавлять и столько определяется вашими предпочтениями ! Лично я кладу на трех литровую банку карамелизированный сахар , примерно 2.5 столовых ложки.Как его делать описывать не буду , масса инфы в интерне переписывать по сто раз одно и то же на мой взгляд не стоит.
Далее настойка стоит 5-7 дней. ( Первые три дня я ее встряхиваю ) И фильтрую через несколько слоев марли и даю отдохнуть напитку несколько дней.Храню в прохладном месте, пью охлажденным.
Это скажем так классический рецепт который мне рассказала бабушка с более чем 40 летним стажем самогоноварения и изготовления подобных настоек.Уточню что бабашка родом и Сибири где прожила почти всю жизнь.
Я лично все же добавляю в данный рецепт еще ванильный сахар. Примерно одну пятую иногда и больше чайной ложки. Вкус и запах меняются на мой взгляд в лучшую сторону.
По желанию все ингредиенты можно засыпать сразу. И дать настояться 10 -14 дней.Регулярно встряхивая банку.Потом слить все через несколько слоев марли и дать постоять еще пару дней.
ВТОРОЙ РЕЦЕПТ
Данный напиток я считаю топовым так как он нравиться моим друзьям и друзьям друзей всем родственникам и да же дамам которые не часто пьют крепкий алкоголь. Если намечается как то праздник постоянно просят приготовить именно ее.
Ореховый микс.
Нам понадобиться .
1. 3 литра 40-42 градусного самогона двойной перегонки . Когда настойка будут готова градус будут ниже 40 но питься она будут изумительно .
2. Примерно 40-50 грамм скорлупы кедрового ореха приготовленного так же как я писал выше.
3. Примерно треть ладони перепонок греческого ореха.
4. Ореховый сироп. Уверен многие скажут что это с химей и зачем это делать и т п. Таким скажу! Почитайте состав сарделек и колбасы, узнаете сколько нитратов в в овощах и фруктах ! И почему яблоки годами не портятся и чем кормят животных и птиц чье мясо мы употребляем)
Настойка делаться так же как в первом рецепте . Подготовленная кедровая скорлупа заливается самогоном , добавляться перепонки гренадского ореха.Настаиваться от 10ти дней , я лично настаиваю 10-12 встряхивая каждый день. Потом все фильтрую и добавляю 3-5 столовых ложек орехового сиропа и перемешиваю. (Разное количество сиропа из за того что часто у гостей разные пожелания, кто то любит более сладковатый вкус, кто то менее ,так же чем больше сиропа тем больше нот лесного ореха) Даю напитку постоять еще пару дней.
Настойка имеет очень приятный ореховый вкус и выраженное кедровой скорлупы. Очень красивый коньячный цвет без мути Подаётся охлажденной
Третий рецепт.
Я его делаю только под заказ потому как настойка получается у меня мутной. Мне это не нравиться. Но вкус нравиться дамам и хоть и редко я ее делаю. Она имеет наименьший из трех рецептов градус.
На три литра 40 градусного самогона двойного перегона .
Потребуется грамм 20-30 кедровой скорлупы. Я беру примерно 20ть грамм
100-150 грамм ядер кедрового орешка
Одна две столовых ложки сахара и одна ложка меда ( количество сахара и меда зависит от предпочтений )
Шепотка ванильного сахара.
Скорлупу готовим так же как и в прошлых рецептах . Заливаем самогоном. Ядра перетираем с сахаром ( сначала стоит взять меньше сахара ибо подсластить всегда можно) Добавляем в ёмкость, туда же кладем мед и ванильный сахар. Настаиваем от 14 дней постоянно встряхивая. далее фильтруем и даем постоять еще несколько дней. Если надо добавляем сахар или мед. Подаем охлажденным.
Можно готовить настойку и из цельных орешков, так же снять с них смолу кипятком и обжарить. Правда потом придется разбить каждый орешек) Но в этом случае напиток так же будут мутноватым.
На самом деле.Нет четких рецептов. Готовить настойки это так же как готовить еду ! нужно постоянно экспериментировать самому.
Хотите узнать много интересного ОБОВСЕМ и и о самогоноварении так же? Подписывайтесь на мой канал!
Даю вам слово я не копирайтер , я не ворую тексты из других статей и не переделываю их я пишу только о том что сам делал и сам видел.
Источник
Настойка на кедровых орехах является не только необычным дополнением к праздничному столу, но и средством для общего укрепления здоровья. Разнообразие рецептов этого напитка позволит подобрать наиболее удачное сочетание вкусов для того или иного потребителя.
Польза кедровки
Благодаря натуральным ингредиентам и их уникальным свойствам, настойка оказывает важный терапевтический эффект. Способствует профилактики простудных заболеваний, повышению иммунитета, помогает при заболевании легких и сосудистых заболеваниях. На последнее влияет наличие калия, магния и марганца, которые помогают работе сосудов.
Семена кедровых шишек обладают компонентами, способствующими устранению гормонального дисбаланса, что довольно часто актуально для женщин. Также в их составе преобладают жирные кислоты и масляные ингредиенты, которые обволакивают желудок, улучшают общее состояние желудочно-кишечного тракта, что является профилактикой язвы желудка и гастрита.
Кедровую настойку нередко применяют при различных кожных заболеваниях, нарушениях в работе мочеполовой системы, проблемах со зрением и слухом.
Сражаться с инфекционными заболеваниями помогают витамины и минеральные вещества, входящие в состав орехов и спиртовая основа, оказывающая на организм согревающий эффект.
Содержание кедровых орехов:
- витамин D, необходимый для прочности костей, ногтей и волос;
- каротины, которые участвуют в процессе кровообразования;
- витамин E, ускоряющий восстановительные процессы в организме;
- витамины группы B, которые отвечают за обмен веществ.
Помимо этого, в орехах содержится большое количество белка, жиров и эфирных масел.
Пищевая ценность на 100 г.:
- Белков 20.00 г
- Жиров 60.00 г
- Углеводов 20.00 г
Калорийность 257.00 ккал(1075 кДж)
Как правильно выбрать орехи для «Кедровки»
Поскольку настойка на кедровых орешках — это не просто алкогольный напиток, способный украсить застолье, но и целебное снадобье, то качество ингредиентов в ней играет важнейшую роль.
Разумеется, что орехи добывать самостоятельно не принципиально, да и получится не у каждого в силу специфики регионов проживания. Но покупая их следует отметить такие качества:
- Кожура – блестящая, твердая;
- Окрас – от темного коричнево-красного до цвета черного шоколада.
- Запах – приятный, чуть уловимый хвойный аромат без прогорклости или плесенных оттенков.
- Ядрышко – светлого бежевого цвета, без темных, белесых или сухих вкраплений.
- Консистенция ядра – упругая, жуется легко.
Во вкусе ореха не должно быть горечи прогорклого масла, такие не годятся ни для еды, ни для приготовления «Кедровки». При покупке не стоит уточнять, что орешки будут использоваться для настойки, иначе у продавцов возникнет соблазн сбыть некачественный, залежалый товар.
Самый вкусный кедровый орех – дальневосточный. Он крупный, трехгранный, правильной формы с толстой кожурой, достигает до 1,5 см в диаметре. Сибирская разновидность гораздо мельче, зато с ярко выраженным хвойным ароматом и сладостью ядра. Орешки, собранные с кедрового стланника, самые мелкие, но они чемпионы по содержанию кедрового масла, в ядрах их содержится до 60%.
Любой из этих сортов годится для приготовления кедровой настойки, разница во вкусе и аромате, разумеется, будет, но это уже нюансы для гурманов, резких отличий добиться, экспериментируя с породами орешков, не получится.
Самый плохой вариант — кедровые орешки из Китая, где их выращивают в искусственных условиях. Часто такие ядра имеют неприятную ярко выраженную горечь или привкус резины. Они содержат значительно меньше по равнению с «природными» орехами витаминов, эфирных масел.
Классический рецепт
Изобилие рецептов настойки на кедровых орехах сопутствует свободе выбора, отталкиваясь от личностных предпочтений. Но все они образовались благодаря классическому рецепту, который также радует вкусом и полезными качествами.
В первую очередь рассмотрим подробно приготовление основы для настойки — самогона.
Для получения браги на дрожжах потребуется спиртовые дрожжи, сахар и отфильтрованная вода.
Процесс приготовления
К процессу приготовления самогона нужно подойти особенно тщательно, ведь слишком крепкая основа способна разрушить большую часть полезных соединений. Рекомендуемая крепость основы — 40-45 градусов.
- Выбрать режим перегонки нужно таким образом, чтобы самогон не лился, а умеренно капал.
- Проверить готовность самогона можно способом горения. В процессе перегона периодически поджигайте продукт на ложке. Готовый самогон не будет гореть. В тот момент, когда на ложке огня нет, следует проверить на салфетке. Капнуть немного самогона на салфетку и поджечь. Если огня нет, продукт готов, можно останавливать процесс готовки.
- Для устранения неприятного запаха и вкуса, напиток следует очистить раствором перманганата калия. Достаточно 3-4 грамм на 3 литра самогона. Процедура занимает несколько дней, пока не проявиться результат — осадок черных хлопьев.
- После очистки, нужно фильтровать спиртовой продукт через несколько слоев плотной ткани.
- В пропорции 1/3 добавить воду и перегнать вновь.
Справка! Спирт наилучшего качества имеет свойство закипать при температуре от 70 до 82 градусов.
Для того чтобы продукт получился как можно более качественным, первые 100 мл. самогона необходимо слить.
Как настоять в 3 литровой банке
На 3 литра самогона необходимо:
- 60 г. кедровых неочищенных орешков
- 50 г. сахара
- При желании добавить гвоздику в небольших пропорциях
Интересно! Можно использовать и пустую скорлупу, результат от этого принципиально не меняется.
Приготовление:
- Устранить смоляной вкус орехов поможет кипячение. Семена шишек помещают в металлическую посуду, и заливаются кипятком на 5 минут. Процедуру повторить 2 раза.
- Добавить ингредиенты в самогон и тщательно перемешать.
- Настойка продукта осуществляется в течение 2 недель.
- Фильтровать настойку следует несколько раз.
- Поставить в темное прохладное место на 3-4 дня.
Для более мягкого вкуса настойки можно добавить ванилин на кончике ножа, апельсиновую цедру и несколько свежих листочков черной смородины. Цедру не обязательно покупать отдельно, достаточно будет срезать верхний слой кожицы апельсина, избегая белый горький слой, и просушить на солнце. Во избежание сильного вкуса, который может дать смородина, ее листья следует убрать на 3-4 день процесса настойки продукта. В этом случае вкус настойки получится легким, несколько терпким вкусом лимонада и смородины.
Этот рецепт разработан на основе традиционного, но успел за десятилетия стать каноническим вариантом «Кедровки», для него необходимо приготовить:
- Кедровые орешки в скорлупе –300 гр. (5-6 щедрых горстей);
- Цедра ¼ части апельсина;
- Ванилин – 1/5 чайной ложки;
- Сахар – 5-6 столовых ложек;
- Свежие листья черной смородины – 12-15 штук;
- Самогон – 3 литра (40-45°).
Вопреки правилу, действующему для подавляющего большинства подобных напитков, «Кедровку» пробовать во время процесса настаивания можно и нужно. Проводить дегустацию стоит раз в два-три дня. Это делается для поддержания сбалансированного вкуса. У готовой настойки цвет будет насыщенно-коньячный, аромат и вкус гармоничный, но с выраженными нотами орешков кедра. Особый шик если за время приготовления напитка ядра полностью рассосутся и в банке останутся только пустые скорлупки.
- Первым делом орешки нужно очистить от смол, чтобы не допустить специфического неприятного вкуса и запаха. Для этого их заливают кипятком, промывают и меняют воду, так повторяют 3-4 раза.
- После этого их слегка дробят молотком, нарушая целостность скорлупы, ссыпают в банку и добавляют все остальные ингредиенты.
- Заливают самогон, все мешают до растворения кристаллов сахара.
- Накрывают крышкой и убирают на 10 дней в темное теплое место настаиваться.
Через отведенное время настойку процеживают, разливают по таре меньшего объема и отправляют на трое-четверо суток в холод для проявления вкуса и аромата. Теперь она готова к употреблению
Важно! При покупке орехов желательно говорить продавцам, что продукт будет употреблен в пищу, а не настойку. В противном случае могут быть проданы просроченные залежавшиеся орехи, потерявшие массу полезных свойств.
Показателем качества кедровки и ее ингредиентов является полное растворение семян кедра по истечении срока выдержки.
Классический рецепт хорош и сам по себе, но также часто его используют, как основу для вариаций на тему. Добавление различных ингредиентов позволяет не только придать настойке -«Кедровке» новые оттенки вкуса, но и усилить ее лечебные качества.
В некоторых рецептах кедровки используется мед. Но не рекомендуется сочетать его с самогоном. В этом случае больше подойдет водка или разбавленный спирт. Такие рецепты подходят для профилактики анемии, нервных расстройств и заболеваний легких.
Кедровая медовуха
Для ее приготовления понадобится:
- Кедровые орехи в скорлупе – 0,5 кг;
- Натуральный мед -0,5 кг;
- Спирт крепостью 40-45° – 1 литр;
- Банка трехлитровая – 1 штука;
- Вода очищенная – 1 литр.
Воду можно использовать не только пропущенную через фильтр, но и колодезную, если она высокого качества, талую, кипяченую (остуженную).
- Орехи дробят и вместе со скорлупками засыпают в банку;
- Заливают водой на 1-2 пальца выше слоя орехов;
- Закрывают тару крышкой и убирают настаиваться в темное место с комнатной температурой.
- Добавляют самогон и настаивают 30 суток, в это время банку не рекомендуется открывать, снимать пробу с продукта.
- Мед растапливают и вводят к настойке, тщательно перемешивают.
- Через сутки жидкость следует процедить через несколько слоев марли.
После этого кедровую медовуху можно разлить в более мелкую тару. Рекомендуется держать ее в холодном месте.
Такая целебная настойка:
- Повышает иммунитет.
- Выводит соли из организма;
- Способствует профилактике суставных заболеваний.
- Облегчает приступы ревматизма.
- Усиливает мужскую потенцию и либидо.
При умеренном употреблении не вызывает появление похмельного синдрома. Рекомендуемая доза не более 50 гр. напитка перед ужином в качестве аперитива.
Так же рекомендуется раз в 1-2 дня во время настойки встряхивать сосуд с кедровкой.
Получившаяся настойка имеет срок годности до 5 лет и крепость 37-38 градусов.
Важно! Готовую настойку следует хранить в прохладном месте, для исключения преждевременной порчи.
Правила употребления напитка
В качестве профилактики и лечения настойку рекомендуется употреблять в течение месяца по одной чайной ложке 3 раза в день перед едой. Перерыв между месячными курсами составляет 2 недели. Для устранения симптомов простуды достаточно 30-50 грамм перед едой раз в день.
Натуральный состав способствует улучшению общего состояния здоровья, не содержит вредных веществ, способствует выводу солей возвращение подвижности суставов.
При наружном применении раствор следует разбавлять водой в пропорции 1:2. Прикладывать компрессы не следует на открытые раны и повреждения. Наибольший эффект от таких компрессов оказывается при заболеваниях горла и прогревании суставов.
Втирание готового продукта на больное место нужно проводить на чистой поверхности кожи массирующими движениями до небольшого согревания. Затем, для продления эффекта, приложить сухое полотенце. Преждевременно настойка должна нагреться до комнатной температуры.
Противопоказания к применению:
- Непереносимость к алкоголю
- Аллергия на компоненты полученного зелья
- Заболевание печени
- Беременность
- Кормление грудью
- Детям до 18 лет (разрешается при полном контроле родителей или опекунов)
Благодаря обилию витаминов и лекарственных свойств настойка на кедровых орешках становится на первую полосу при выборе уникального профилактического лекарства. Стоит запастись только терпением и кедровыми шишками для того, чтобы приступить к процессу настойки и к самому лечению.
Видеоинструкция приготовления настойки самогона на кедровых орешках:
Источник