Сколько сыпать соли и сахара уксуса на три и два литра на помидоры

У каждой хозяйки есть свои проверенные рецепты, которыми она пользуется из года в год для консервации помидор, огурцов, патиссонов и других овощей, а также для консервации ягод и фруктов на зиму.

Мама всегда любит закатывать на зиму помидоры именно в трёхлитровых баллонах.

Баллонами у нас называют трёхлитровые банки.

Помидоры для такой консервации берутся среднего размера или маленькие, такого размера помидоры хорошо укладываются в банку, проходят через горлышко и их может поместиться в банке большее количество.

В зависимости от того, сколько осталось пустот, может понадобиться и рассола.

Но нужно рассчитывать что на три литра воды необходимо взять шестьдесят граммов соли, тридцать граммов сахара и семьдесят миллилитров 4 процентного уксуса.

Но лучше всего готовить рассола немножко больше, чем требуется по рецепту, в процессе приготовления он может разлиться, его может немного не хватить при заливке помидор, если осталось много пустот.

Консервирование помидоров ежегодная хлопотная, но приятная забота домохозяек. Рецепты засолки помидор разные, кому послаще нравятся, кому солонее.

В трёхлитровой банке рассола помещается около полутора литров. В такой объём я засыпаю 2 ложки соли, 4 полных ложки сахара. Домашним и гостям нравится, сохраняется консервация хорошо, главное тщательно простерилизовать банки.

Чаще всего закатываем помидоры именно в трехлитровые банки. Для этого идут самые отборные плоды: целенькие, плотненькие.

Количество сахара и соли может несколько варьировать в заготовке помидор в банки, отличаясь, в зависимости от разных обстоятельств. Например, в кислые сорта лучше добавить побольше сахара, еще много сахара добавляют в перезрелые или крупные плоды при заготовке.

Некоторые любят послаже и там сахара немножко больше, чем в среднем количестве.

Еще количество сахара можно увеличить, когда закатывают с ягодами, например, с крыжовником, черной смородиной или со сливой.

В среднем, можно добавить сахара и соли по две столовой ложке, а иногда идет две с половиной ложки сахара.

Вместо эссенции можно всыпать с банку с заготовкой лимонную кислоту. И побольше хрена, листьев вишни, смородины, специй плюс чеснок, морковь, сладкий (острый) перец.

Конечно маринованные помидоры любят практически все. Существует множество рецептов и все они в общем-то говорят разное. Поэтому я при выборе рецепта всегда руководоствовалась личным опытом. А именно — пришла в гости, съела, вкусно, взяла рецепт.

Именно так ко мне и попал мой любимый рецепт, по которому я делаю консервированные помидоры уже больше двадцати лет и ни разу не пожалела об этом.

Это классический рецепт «один к одному», когда на трехлитровую банку помидоров берется соли, сахара и уксуса абсолютно равное количество, а именно — по 2 столовых ложки. Надо только помнить, что уксус с горкой не нальешь. Да это и не нужно. 2 столовых ложек с головой хватит.

А вот соль и сахар можно положить и по-другому — либо ложки с горкой взять, либо изменить в сторону сладости или солености.

При засолке овощей количество сахара и соли берется из расчета на 1 литр воды .

Чтобы получить нужную пропорцию необходимо сначала определиться, какие помидоры в предпочтении если нужно получить сладковатые помидоры, то пропорция берется на 1 литр воды из расчета 2 ст.ложки сахари и соли 1 ст. ложка.

Если нравятся соленые помидоры, то наоборот — 1 ст.ложка сахара и две столовые ложки соли.

В общем можно сказать, что на литр воды берется 3 столовые ложки сахара+соли, а для получения необходимого просто самому определиться с «золотой серединой.

Для получения рассола для заливки, лучше блать все из расчета 2 литра воды на трехлитровую банку. Если немного станется заливки, то её не жалко и вылить.

Если семья большая, то 3-х литровая банка съедается быстро. Пропорции соли и сахара зависят от ваших вкусовых предпочтений.

В нашей семье любят сладкий маринад, поэтому сахара мы добавляем много.

На 3-х литровую банку выйдет около 1,7 литра маринада. Добавляем соль — 1,5 столовые ложки и сахара — 6 столовых ложек.

Но если вы любите более соленое, тогда сахарного песка необходимо класть меньше.

Есть очень много рецептов консервирования помидор и у каждой хозяйки есть свой фирменный рецепт. Я заготавливаю помидоры по такому рецепту.

В трехлитровую банку складываю средние помидорки, хорошо поспевшие, но твёрдые, каждую накалываю в нескольких местах. Из специй кладу несколько зубчиков чеснока три средних лавровых листика и штук десять горошин чёрного перца.

Сначала помидоры заливаем кипятком, сливаем его в кастрюлю, добавляем лавровый лист, перец, две столовых лодки крупной соли без горки и пять столовых ложек сахара. Заливаем помидоры и добавляю чайную лодку уксусной 70% кислоты. Банку закатываем.

Пропорции соли и сахара такие на трехлитровую банку — рассол 1,5 литра, соль, две столовых ложки, сахар пять столовых ложек.

Если не хотите класть уксус, то банки надо стерелизовать.

Для засолки помидоров в трёхлитровой банке понадобиться: помидоры

1.5 столовые ложки соли,4.5 столовых ложек сахара, 1.5 литра воды. Кол-во воды зависит от степени набивания помидорами банки. Также можно добавить лимонную кислоту (перед закрытием банки крышкой)

Ps это не полный рецепт