Сыпь от продуктов красного цвета

У вас может быть аллергия практически на любую пищу, свежую или приготовленную, если ваше тело воспринимает ее как опасный элемент. Обычно организм реагирует правильно, потому что пища токсична в небольшой мере, но иногда он ошибочно и чрезмерно реагирует на еду, состав которой абсолютно безвреден. Естественно, красные продукты не являются общей причиной пищевой аллергии у большинства людей. Искусственно окрашенные красные продукты питания могут вызывать аллергические реакции, особенно у детей, хотя для подтверждения этого нет научных доказательств. Проконсультируйтесь с вашим врачом, если вы или ваши дети испытываете аллергию на красные пищевые продукты.

Аллергические реакции

Люди могут иметь аллергию практически на все, пока их тела воспринимают раздражитель  как нежелательный или опасный элемент. Большинство симптомов аллергии связаны с увеличением уровня гистамина в тканях, что по существу является чрезмерной реакцией иммунной системы в попытке контролировать и бороться с аллергеном. Гистамин вызывает расширение кровеносных сосудов, что увеличивает кровоток и приводит к отеку. Часто причиной является пыль или пыльца из цветущих растений, но многие белки и химические вещества в пище также могут вызывать аллергическую реакцию. Общие симптомы включают в себя:

• заложенность носа;
• опухание во рту и горле и вокруг лица;
• затрудненное дыхание и глотание;
• кожная сыпь;
• желудочно-кишечные проблемы;
• головные боли;
• головокружение.
• Тяжелые аллергические реакции могут привести к шоку, отеку Квинке (подробнее здесь), судорогам, коме и смерти.

Аллергия на красные продукты

Аллергия на продукты, которые естественно окрашены в красный цвет, относительно редки. По данным статистики, на восемь продуктов питания приходится около 90 процентов всех случаев пищевой аллергии:

• молоко,
• яйца,
• рыба,
• моллюски,
• арахис,
• орехи,
• пшеница
• соевые бобы.

Ни один из этих продуктов не является красным, хотя известно, что несколько красных фруктов вызывают относительно мягкие аллергические реакции у некоторых чувствительных людей. Клубника, яблоки, сливы и помидоры являются наиболее распространенными виновниками, хотя они обычно приводят к синдрому оральной аллергии, что является развитием зудящей сыпи или контактного дерматита, где есть контакт с пищевыми продуктами, такими как губы, язык и горло. Считается, что аллергены в клубнике и томатах являются определенными белками, которые разрушаются при нагревании.

Красный краситель для пищевых продуктов

Более распространенной проблемой является аллергическая реакция на продукты, которые искусственно окрашены красным цветом, такие как конфеты, пирожные, пудинги, мороженое, обработанные фруктовые закуски и злаки.  Самый распространенный красный пищевой краситель называется красной краской номер 40 (в России Е129), которая более распространена в продуктах питания, лакомствах и напитках, которые продаются детям. В некоторых странах стоит его запрет на использование в детских продуктах, но Управление по контролю за продуктами и лекарствами США настаивает на том, что оно безопасно для всех возрастов. В России он так же входит в состав разрешенных.

Рекомендации

Единственный способ предотвратить аллергические реакции — полностью исключить пищу, вызывающую дискомфорт. Следовательно, всегда рекомендуется внимательно читать состав продукта. Если вы слегка страдаете аллергией на красные фрукты или овощи, попробуйте приготовить пищу, прежде чем съесть ее, поскольку тепло разрушает аллергены на основе белка. Если вы серьезно страдаете аллергией, поговорите со своим врачом, прежде чем экспериментировать. Если вы считаете, что у вас аллергия на красный краситель для пищевых продуктов, вы можете с уверенностью предположить, что любая пища, искусственно окрашенная в красный, розовый, фиолетовый или оранжевый цвет, содержит краситель и употреблять ее стоит с особой осторожностью.

Когда говорят, что у человека обнаружена аллергия на красное, в первую очередь, имеют в виду пищевые продукты красного цвета. Науке неизвестны случаи аллергии на одежду, обувь, предметы мебели либо текстиль красного цвета. Следовательно, речь идет о тех веществах, которые участвуют в создании красного пигмента в продуктах питания и на которые, скорее всего, и возникает аллергия на красное.

Одним из таких веществ является ликопин. Именно благодаря ему арбузы, томаты, вишня, клубника, свекла и другие овощи и фрукты имеют красную окраску. В умеренных количествах ликопин является чрезвычайно полезным для человека биологически активным веществом. Он богат витамином С и известен как натуральный антиоксидант. Взрослым медики рекомендуют его ежедневное потребление в количестве 5-6 мг. Поэтому говорить об аллергии на этот компонент можно только в случаях сильного превышения указанной дозировки.

Если чрезмерно увлекаться блюдами из красных томатов или бесконтрольно пить томатный сок, заменяя им все остальные полезные напитки, – безусловно, можно довести себя до такого заболевания, как ликопенодермия, то есть окрашивание кожи в оранжевый цвет. Подобные случаи известны, но стоит только привести употребление продуктов красного цвета в соответствие с нормой, как организм возвращается в свое нормальное состояние.

Кстати, нужно отметить, что кожные проявления при ликопинодермии являются единственным признаком этого заболевания, и никаких других симптомов, характерных для аллергических реакций (зуд, насморк, отечность и т. д.) не наблюдается. Видимо, в этом случае можно говорить об атипичном проявлении аллергии на красное.

В последнее время медики все чаще склоняются к мнению, что аллергия на красные овощи и фрукты заложена в человеке на генетическом уровне. Сбой в иммунной системе может происходить из-за употребления в пищу продукта, который не является «родным», типичным для вашей местности.

Если вы живете в средней полосе России, то такие экзотические фрукты, как, например, личи или рамбутан вполне могут вызвать острую аллергическую реакцию вашего организма. Эти фрукты, вкусные и полезные сами по себе, произрастают в Малайзии, Индонезии, Китае, то есть, в странах с совершенно другими климатическими условиями. И то, что безвредно для жителей этих стран, не всегда безобидно для вас.

Ваша иммунная система более приспособлена к местным, районированным, овощам, плодам и ягодам красного цвета. Поэтому, если вы аллергик, то все равно от красного яблока, особенно если вы очистите его кожуру, вреда вашему организму будет меньше, чем от непривычного заморского фрукта.

Другое предположение, выдвигаемое современной медициной, заключается в том, что негативная реакция на тот или иной продукт часто возникает вне зависимости от гистаминов – причины всех видов аллергии, а от нехватки определенных ферментов в организме человека, которые должны участвовать в переваривании пищи.

Однако не стоит ждать, пока медики придут к единому мнению. Жизнь идет своим чередом, и вам нужно просто внимательно наблюдать за поведением собственного организма.

Если всякий раз, когда, например, вы съедаете тарелку красного борща (а там помидоры, свекла, морковь), и ваша кожа покрывается сыпью, начинает зудеть и отекать; возникают неприятные ощущения в горле, появляется чихание и насморк, то знайте, что это типичные признаки самой настоящей аллергии. В наиболее тяжелых случаях дело доходит до отека Квинке с характерным для него удушьем, или даже анафилактического шока. И то, и другое представляют собой нешуточную опасность для жизни.

Первое, что нужно сделать, обратиться к врачу-аллергологу и выяснить, на какой конкретно ингредиент вашего борща у вас возникает аллергическая реакция. Возможно, не на все красные продукты, а только на какой-то один из них. Определить его вам помогут специальные лабораторные исследования и кожные пробы.

Второе ваше действие – немедленно начать курс лечения, назначенный вам специалистом. Скорее всего, это будут антигистаминные препараты. И третий шаг, логично вытекающий из двух первых, это исключить неподходящий вам продукт из своего меню.

Кроме вышеперечисленных овощей, аллергия может настичь вас и в случае употребления других красных «вкусностей»:

• — малины;
• — вишни;
• — сливы;
• — клубники;
• — красного болгарского перца;
• — всевозможных блюд, приготовленных на их основе.

Вам нужно быть осторожными с вареньем, джемами, соками, желе, кетчупом, лечо, томатной пастой. Аллергия может возникнуть даже на пиццу, несмотря на то, что красных продуктов в ней не так уж много. Другими словами: зная про себя, что красный цвет может вызвать у вас пищевую аллергию, постарайтесь обойтись без этих ярких продуктов. Поищите им замену. Многие полезные свойства – витамины, минералы и т. д. – присутствуют в овощах и фруктах других цветов. Незаменима в этом отношении и различная зелень: петрушка, укроп, салат, рукола, базилик, и другие.

Слушайте свой организм, и тогда вы будете жить спокойно, не боясь тех опасных осложнений, к которым может привести аллергия на красное.

Утверждение, что яркоокрашенные овощи и фрукты опасны для здоровья, отчасти верно. Чаще всего наблюдается аллергия на красное. Это могут быть яблоки, особенно сорта «Мельба» и «Макинтош». Гранаты, цитрусовые (клементины, грейпфруты и апельсины), помидоры, морковь и арбуз.

Как поступить в этом случае: отказаться от ценных пищевых продуктов или проанализировать ситуацию и выяснить действительную причину? Яркая окраска плодов — результат работы двух пигментов: ликопина и антоцианина. Яркоокрашенные красные овощи и фрукты не несут угрозы здоровью, наоборот, богаты витаминами и являются природными антиоксидантами. Кроме того, употребление витаминной продукции с подобной окраской снижает риск различных тяжелых заболеваний.

Употребление в пищу красных и оранжевых овощей, фруктов и мяса — может стать причиной аллергии

Почему же в таком случае естественные витамины отравляют организм? Причин может быть несколько:

1. Это может быть аллергия на конкретный вид овощей или фруктов, вне зависимости от окраски.
2. Аллергеном является не сам фрукт, а именно пигмент. Это может быть: ликопин (красный), он содержится в томатах, клюкве и бруснике; каротин (оранжевый), им богаты морковь, абрикосы и цитрусовые; антоцианин (от красного до темно-синего), его много в винограде, яблоках и краснокочанной капусте.
3. Реакция развивается в ответ на нетипичный для данной местности аллерген. Как не странно это звучит, клетки иммунной системы обладают генетической памятью. Поэтому правильнее будет употреблять в пищу те овощи и фрукты, которые типичны для местности проживания. Иногда достаточно заменить маракуйю на редис и попрощаться с аллергией.
4. Аллергию вызывают генномодифицированные продукты. Реакцию на них организма, вне зависимости от окраски, предугадать невозможно.

Приобретайте только известные сорта красных овощей и фруктов. Не стоит покупать продукты с неестественно яркой окраской, чрезвычайно правильной формы и блестящей глянцевой кожурой. Вполне возможно, что такие овощи и фрукты удачно дополнят интерьер кухни или гостиной, будут долго храниться и приятны на вкус, но не принесут пользу здоровью.

Аллергия на красное у детей

В раннем возрасте организм бурно реагирует на пищевые раздражители. Ярко выраженная реакция проявляется практически мгновенно. Чаще всего неприемлемыми для детей являются именно красные овощи и фрукты. Нетипичная реакция обычно отражается на коже ребенка. Это могут быть:

• высыпание;
• зуд;
• гиперемия;
• у детей грудного возраста к этим проблемам добавляется расстройства кишечника.

Если проблемы с кожей не доставляют беспокойства ребенку, то родители ограничиваются исключением из рациона «неправильного» продукта или приемом антигистаминного препарата. Это не совсем правильно. Бурная аллергическая реакция свидетельствует о нарушениях иммунной системы и в дальнейшем может перерасти в серьезные заболевания.

Лечение аллергии в этом возрасте должно проводиться комплексно:

• устранение последствий;
• пролонгированная блокировка аллергенов;
• лечение сопутствующих заболеваний;
• правильный подбор антигистаминных средств.

Аллергия на красное у взрослых

Зачастую неприятные симптомы проявляются в «сознательном» возрасте, даже если «детской аллергии» на овощи и фрукты удалось избежать.

Если аллергия на овощи и фрукты проявилась у взрослого человека, это свидетельствует о серьезных проблемах со здоровьем.

Корни проблемы нужно искать в раннем возрасте. Причинами могут быть: отсутствие грудного вскармливания или повышенная восприимчивость микрофлоры кишечника, а также игнорирование аллергена и постоянное употребление его в пищу, что приводит к развитию хронических заболеваний.

У взрослых различают две формы аллергии: скрытая и ярко выраженная.

1. Скрытая форма наиболее динамична. Она проявляется не только в ответ на употребление красных овощей и фруктов. Аллергическая реакция может начаться в ответ на изменение температуры или запах. Если из рациона исключается продукт, вызывающий аллергию, никаких внешних проявлений заболевания не наблюдается.
2. Ярко выраженная форма аллергии носит бурный характер и проявляется сразу после попадания аллергена в организм.

Важно помнить, что высокой аллергенной активностью обладают: морковь, цитрусовые и все красные ягоды. Менее активны в этом плане сливы и яблоки. Кроме того, аллергическая реакция может проявляться в ответ на различные красители, добавки и ароматизаторы. Особенно их много в пакетированных соках.

Симптомы пищевой аллергии у взрослых

Самым характерным признаком аллергии у взрослых считается расстройство кишечника, которое наступает сразу после употребления продукта. Все это происходит на фоне онемения рта, губ и, возможно, отека слизистой рта.

В тяжелых случаях развивается аллергический энтероколит, сопровождаемый метеоризмом, дефекацией с прозрачными выделениями, головной болью и тошнотой.

Возможны также и кожные проявления — дерматиты.

В подобных случаях опасно заниматься самолечением. Нетрадиционные методы или самостоятельное назначение лекарств может дать положительный результат лишь на время. Выяснить причину и устранить заболевание может только врач, проведя ряд аллерготестов.

В некоторых случаях причиной аллергии является общая зашлакованность организма. В этой ситуации поможет правильная диета. К очищающим продуктам относится и помидор. Несмотря на то, что большинство сортов этого овоща красные и оранжевые, существуют желтые сорта, не вызывающие аллергической реакции, такие как «Хурма» и «Чудо света».

Аллергия на красное вино

Аллергия на овощи и фрукты красного цвета включает в себя и аллергию на продукты их переработки, в частности, на вино. Собственно, аллергия на вино — довольно распространенное явление, но симптомы аллергии на красное вино ярче выражены и несут большую опасность для здоровья. Они проявляются, как только напиток попадает в организм, и имеют следующую картину:

• отек слизистых носа и рта;
• покраснение глаз;
• головная боль и боль в области живота;
• внезапный сильный насморк;
• тошнота и рвота.

В тяжелых случаях этот список дополняет:

• повышение температуры;
• непроизвольное мочеиспускание;
• анафилактический шок.

Почему происходит подобное? Причин может быть несколько:

1. Это может быть индивидуальной особенностью человека. Его кровеносные сосуды, особенно в слизистой носа, крайне чувствительны к этому типу алкоголя.
2. В молодом красном вине может сохраняться небольшая доля цвели (плесени). Обнаружить ее без анализа невозможно. На вкус, цвет и запах она не влияет, но может вызвать негативную реакцию.
3. Аллергеном может выступать осиный яд, который попал в напиток в процессе сбора винограда и выжимания сока.
4. Причиной может быть спирт, на основе которого изготовлено вино.
5. Красное вино само по себе богато гистамином. Именно это соединение отвечает за проявление различных аллергических реакций: от банального зуда, крапивницы и насморка, до приступов мигрени и расстройства желудка.
6. Аллергию могут вызывать дрожжи или фрукты, на основе которых приготовлено вино.
7. Аллергическая реакция может развиться, если во время застолья смешивать вино с продуктами, вызывающими индивидуальную непереносимость (шоколад, красная рыба, фрукты).
8. Нетипичная реакция может быть вызвана сульфитами — веществами, использующимися производителями для подавления процесса брожения.

Все вышесказанное относится и к коктейлям, в рецептуре которых есть красное вино.

Белковый аллерген “LTP” можно найти в виноградной кожуре, а это значит, что красное вино (которое ферментируется с виноградной кожурой, в отличие от белого) – это распространенный вид аллергена

Нужно отметить, что качественный натуральный продукт исключительно редко вызывает негативную реакцию. Но найти такое вино чрезвычайно сложно.

Лекарства от аллергии на вино не существует. Любителям этого напитка не помогут ни народные целители, ни консервативное лечение. Существует только один выход — отказаться от алкоголя полностью. Это касается не только красного вина. Не менее опасны шампанское и белые вина.