Таиланд сыпь у ребенка
Источник
в закладки
Для большинства гурманов Тайланд — это Мекка уличной еды. Для аллергиков же он, скорее, минное поле. Шаг влево или вправо — и вы уже покрыты сыпью. Где в тайской кухне прячутся неприятели — лактоза, глютен, арахис, мясо и морепродукты, — рассказывает в своей статье Leela Punyaratabandhu
Предупреждение № 1: продукты животного происхождения встречаются почти везде
Вегетарианцы и веганы должны усвоить одну простую вещь: тайская кухня изобилует морепродуктами и пресноводной рыбой. Их не всегда можно заметить в еде, но будьте уверены — они есть почти во всех блюдах. Даже если вы закажете овощной стир-фрай с тофу вместо мяса, в большинстве случаев все равно съедите что-то мясное. Рыбный соус и креветочная паста, к примеру, веками служат неотъемлемыми ингредиентами тайской кухни. А ферментированный рыбный соус (namplara) в северо-восточной кулинарной традиции Тайланда используют вместо соли.
Чтобы избежать сюрпризов, лучше всего питаться тем, что выглядит максимально приближенно к своему природному состоянию. Чем больше с едой химичили, тем выше вероятность, что она содержит то, что вы не можете или не хотите есть. Поэтому берите вместо жареного риса приготовленный на пару, а вместо десертов на фруктовой основе — обычные фрукты.
Овощной стир-фрай на рисе.
Фото: Alpha
В блюда, пришедшие в Королевство из Китая, часто добавляют устричный соус. Тайская паста чили (namprikpao) служит главным ингредиентом супов том ям и том кха, некоторых салатов и стир-фраев. Она содержит сушеные креветки или креветочную пасту. Вот вам и пример наличия в блюде морепродуктов, даже когда кажется, что их там нет. Разумеется, некоторые вегетарианцы приемлют незначительное количество таких продуктов в пище. Но те, кто предельно строг в соблюдении диеты, должны быть бдительными.
Полностью обезопасить себя от продуктов животного происхождения в блюдах можно, если питаться исключительно в вегетарианских ресторанах. Там можно быть уверенным, что повар добавил именно соль, а не вездесущий рыбный соус, а мясные продукты даже не проносили мимо кухни.
Предупреждение № 2: в обычной лапше могут быть кусочки свинины
Как говорилось ранее, сушеные креветки, креветочная паста и продукты на основе рыбы частенько добавляют в тайские блюда так, что их не заметишь невооруженным взглядом. То же касается других ингредиентов животного происхождения. Если вы не едите свинину, вам стоит знать, что в макашницах или домашних ресторанчиках лапшу с говядиной часто обжаривают в чесночном масле (kratiamjiao) с хрустящими свиными шкварками (kakmu). Для бульона с лапшой и свининой или говядиной, который готовят в макашницах, тоже нередко смешивают два вида животных продуктов: лапшу со свининой могут загустить коровьей кровью, а лапшу с говядиной — обжарить в чесночном масле опять-таки со свиными шкварками.
Приготовление лапши.
Фото: Alpha
Предупреждение № 3: кокосовое молоко часто заменяют коровьим
Тот факт, что традиционная тайская кухня не использует молочные продукты, мог бы обрадовать людей, не переваривающих лактозу. Но ликовать не стоит. В наши дни молочные продукты незаметно подкрались ко многим блюдам, в которых по аутентичному рецепту должно бы содержаться кокосовое молоко. Сливочный том ям (tomyamnamkhon) — один из примеров. Иногда в его приготовлении участвует кокосовое молоко, но чаще — консервированное коровье. Сладкий кокосовый дип для хлеба (sangkhaya) сейчас тоже готовят из коровьего молока.
Сливочный том ям с креветками.
Фото: Santo Chino
За спрос в лоб не бьют
Если сомневаетесь — спрашивайте. С этим разумным принципом знакомы все, кто соблюдает особую пищевую диету по этическим, религиозным или физиологическим причинам.
Предупреждение № 4: глютен содержится не только в выпечке, но и в традиционных десертах
Как и в случае с молочными продуктами, пшеница стала все чаще встречаться в современных тайских блюдах. Да, основа кухни королевства — рис, в котором глютена нет. Но некоторые блюда содержат клейковину. Например, следы пшеницы есть в масле, на котором жарят бананы (kluaythot).
В составе многих видов выпечки также прячется глютен: известный тайский кокосовый пудинг (khanom krok) или хрустящие роллы, похожие на вафли (khanom thong muan), раньше делали из рисовой муки, а сейчас все чаще — из пшеничной. Если вы совершенно не переносите глютен, придется отказаться и от стир-фраев, так как их готовят с устричным соусом, в который в качестве загустителя добавляют модифицированный пшеничный крахмал. Заказывая лапшу, отдайте предпочтение рисовой белого цвета и держитесь подальше от яичной желтой (bami).
Кокосовый пудинг.
Фото: Dorami Chan
Предупреждение № 5: арахис будет преследовать вас повсюду
Как вы уже могли догадаться, этот парень — крепкий «орешек». Неважно, где в Тайланде вы остановились (в Бангкоке — особенно) — арахис всегда окажется в паре метров от вас. Если аллергия на эти бобовые у вас проявляется в легкой или умеренной форме, можете с легкостью наслаждаться многими блюдами из уличной и ресторанной еды. Необходима лишь небольшая доля планирования и самообразования. Явные опасности для вас — только пад тай, сом там и лапша том ям, а скрытые угрозы — клецки из тапиоки на пару (sakusaimu) и блинчики из рисовой муки с разными начинками (khaokriappakmo).
Пад и арахис — одно целое.
Фото: stu_spivack
Но если аллергия настолько сильная, что даже путешествовать в самолете, где подают арахисовые снеки, вы не можете, не покрывшись сыпью, то уличная еда в Тайланде станет для вас — как бы корректнее выразиться?.. — испытанием. Пусть вы двадцать раз попросите повара не класть арахис в блюдо, небольшое количество туда все равно угодит. В таком случае, хоть мы и не любим разрушать чужие надежды, готовить самим дома — наиболее разумное решение.
Смотрите также:
Источник
2ой день в Турции, мажемся сонцезащитными кремами 50( раньше на него аллергии не было) . Вчера ела арбуз, сегодня ничего не было на коже. Пришли в 12 с моря, после душа обнаружила сыпь на спинке и груди( тут не много). Что это может быть? Аллергия на солнце, арбуз? Дала половинку супрастина на всякий случай. Подскажите кто знает, что это?! Извините если не в ту категорию.. Незнаю куда надо
Комментарии
Похоже на потницу, у моего сына, если сильно жарко так высыпает. Мажу Элоком за 2 дня все убирает.
Аллергия. Правда мы уже вернулись, и все прошло сразу. Под конец обсыпало и меня) Солнце в этом году дикое какое то
ДВ! Думаю, что аллергия. У мужа в Кемере-всегда аллергия была. в Белеке-нет
Аллергия! Ездили 3 года в белек, ни когда не было. В этом году в кемере обсыпало
соленая вода и солнце ну и на солнце пот выделяется просто раздражение у меня в тайланде было так на пляже обмазали алое вера листья настоящие в тот же день все прошло.
Аллергия зиртек или дезал !
Аллергия на солнце. Недавно в Турции у знакомого малыша было тоже самое. Врач сказал еще и белок временно исключить.
РоÑÑиÑ, ÐоÑква
Ð Ñем они мазалиÑÑ Ð½Ðµ знаеÑе?Â
РоÑÑиÑ, ÐоÑква
ФиниÑÑил пили
РоÑÑиÑ, ÐоÑква
Ðам Ð¼Ð°Ð·Ñ Ð´Ð°Ð»Ð¸ ÑÐµÐ³Ð¾Ð´Ð½Ñ Ð½Ð°Ñали мазаÑÑ
РоÑÑиÑ, ÐоÑква
ÐÑÑÑ Ð²Ð¾Ð·Ð¼Ð¾Ð¶Ð½Ð¾ÑÑÑ, внÑÑÑÑ Ñоже попейÑе, Ñ Ñже не бÑдеÑ. У малÑÑа Ñого пÑоÑло.
РоÑÑиÑ, ÐоÑква
ÐиÑем не мазалиÑÑ, ÑиниÑÑил
РоÑÑиÑ, ÐÑаÑногоÑÑк
У Ð¼ÐµÐ½Ñ ÑоÑно ÑÐ°ÐºÐ°Ñ Ð¶Ðµ аллеÑÐ³Ð¸Ñ Ð½Ð° моÑÑкÑÑ Ð²Ð¾Ð´Ñ. ÐÐ¾Ð¼Ð¾Ð³Ð°ÐµÑ ÑолÑко ÑолнÑезаÑиÑнÑй кÑем амбÑоÑолеÑ. ÐÑÑаÑи, наÑалаÑÑ Ð°Ð»Ð»ÐµÑÐ³Ð¸Ñ ÑолÑко Ñ 2005 года. ТолÑко в ÐдÑеаÑиÑеÑком моÑе аллеÑгии неÑ.
РоÑÑиÑ, ÐоÑква
У моей Ð¼Ð°Ð¼Ñ Ð°Ð»Ð»ÐµÑÐ³Ð¸Ñ Ð½Ð° ÑолнÑе, на моÑе ÑпаÑаеÑÑÑ Ñем, ÑÑо вÑе Ñело оливковÑм маÑлом ÑмазÑÐ²Ð°ÐµÑ Ð¿Ð¾Ñле дÑÑа, не обилÑно, оно бÑÑÑÑо впиÑÑваеÑÑÑ, она Ñама ÑеÑапевÑ, анÑигиÑÑаминнÑми не ÑвлекаеÑÑÑ…
ÐÑÑекÑ, конеÑно, не гаÑанÑиÑÑÑ, но ÑÑо ее опÑÑ…
в ÑÑом Ð³Ð¾Ð´Ñ Ð´Ð°Ð¶Ðµ не поÑвлÑлаÑÑ ÐºÑаÑноÑа, а ÑанÑÑе поÑÑоÑнно избегала ÑолнÑа
РоÑÑиÑ, ÐоÑква
СпаÑибо, понаблÑÐ´Ð°Ñ ÑегоднÑ. ÐаÑло вÑегда Ñ Ñобой)
РоÑÑиÑ, ÐоÑква
ÐÑли ÑÑо, она обÑÑноое пиÑевое иÑполÑзÑеÑ, добавки ÑазнÑе могÑÑ Ñоже бÑÑÑ Ð°Ð»Ð»ÐµÑгенÑ
РоÑÑиÑ, ÐоÑква
еÑли ÑамоÑÑвÑÑвие не изменено -Ñо баналÑÐ½Ð°Ñ Ð¿Ð¾ÑниÑа , ÑаÑе полоÑкаÑÑ Ð´ÐµÑенÑÑа  под дÑÑем  и легкие Ñ Ð± ÑÑÑболки -Ñама пÑÐ¾Ð¹Ð´ÐµÑ «Ð½Ðµ ÑмоÑÑÑ Ð½Ð° леÑение «:) ÑеÑез неÑколÑко дней.
РоÑÑиÑ, ÐоÑква
СпаÑибо, болÑÑе пока не наблÑдала. ÐеÑепÑгалаÑÑ ÑолÑко)
РоÑÑиÑ, ÐоÑква
поÑниÑа обÑÑно не беÑÐ¿Ð¾ÐºÐ¾Ð¸Ñ .вÑÑÑпала и поÑиÑ
онÑÐºÑ ÑÑ
Ð¾Ð´Ð¸Ñ Â ,Ð²Ð¾Ñ ÐµÑли имееÑÑÑ ÑÑÐ¿Ñ ÑемпеÑаÑÑÑа , зÑд  или еÑе ÑÑо-Ñо Ñо ÑÐ°Ð´Ñ Ð±ÐµÐ³Ð¾Ð¼ за ÑÑÑаÑ
овкой и к докÑоÑÑÂ
ÑдаÑного оÑдÑÑ
а , не болейÑе
РоÑÑиÑ, ÐоÑква
СпаÑибо. Ð¡ÐµÐ³Ð¾Ð´Ð½Ñ Ð½Ð¸Ñего Ð½ÐµÑ Ñже
РоÑÑиÑ, ÐоÑква
РоÑÑиÑ, Ðидное
У моего Ñак же, ÑеакÑÐ¸Ñ Ð½Ð° ÑоленÑÑ Ð²Ð¾Ð´Ñ Ð¸ ÑолнÑе. ÐÑ Ð°Ð½ÑигиÑÑаминнÑми ÑпаÑаемÑÑ
РоÑÑиÑ, ÐоÑква
ÐÑо аллеÑÐ³Ð¸Ñ Ð½Ð° ÑолнÑе….. У Ð½Ð°Ñ ÑÐ°ÐºÐ°Ñ Ð¿Ð¾ÑÑоÑнно на оÑдÑÑ Ðµ ÑлÑÑаеÑÑÑ… кÑпаÑÑÑÑ Ð² моÑе диÑкомÑоÑÑно ÑепеÑÑ Ð±ÑдеÑ: дико ÑÐ¸Ð¿ÐµÑ Ð¿Ð¾Ñле вÑÑ Ð¾Ð´Ð° из ÑолÑной водÑ. ÐопейÑе пÑоÑивогиÑÑаминнÑе
РоÑÑиÑ, ÐоÑква
СпаÑибо, наÑÐ½Ñ Ð·Ð¸ÑÑек  даваÑÑ.
РоÑÑиÑ, ÐоÑква
ÐиÑÑек ÑигнÑ. Ð¡Ñ Ð¾Ð´Ð¸Ñе в меÑÑнÑÑ Ð°Ð¿ÑекÑ, покажиÑе ÑебÑнка, и кÑпиÑе меÑÑное лекаÑÑÑво, Ñипа болÑÑÑки. У нам в ÑÑом Ð³Ð¾Ð´Ñ ÑÐ°ÐºÐ°Ñ Ð¶Ðµ ÑÐ¸Ð³Ð½Ñ ÑлÑÑилаÑÑ, Ñак мÑÑалиÑÑ Ñ Ð½ÐµÐ´ÐµÐ»Ñ Ð° Ñо и болÑÑе. РвмеÑÑÑ Ð·Ð¸ÑÑека лÑÑÑе ÑÑиÑÑ, в апÑÐµÐºÐ°Ñ ÐµÑÑÑ
РоÑÑиÑ, ÐоÑква
СпаÑибо, бÑÐ´Ñ Ð¸Ð¼ÐµÑÑ Ð²Ð²Ð¸Ð´Ñ
Источник
43 комментария
Ноябрь 1, 2017 Ольга Убирайло Войдите, чтобы ответить
У меня было, От жары вся спина высыпала. я тогда жутко испугалась.. оказалось что-то тип аллергии на солнце и высокую влажность.. мне помогло подсушивание кожи с помощью мыла и лосьенов спиртосодержащих. Но у вас может что-то другое
Ноябрь 1, 2017 Наталья Алисова Войдите, чтобы ответить
Может аллергия, может комары или мошки покусали, но в любом случае не надо гадать и заниматься самолечением, а как можно быстрее звоните в страховую и езжайте в больницу, с медициной в Паттайе все хорошо, в больницах есть переводчики. Лучше потратьте пару часов на посещение больницы, чем будете нервничать и бегать по местным аптекам.
Ноябрь 1, 2017 Елена Миноченко Войдите, чтобы ответить
С утра едем в больницу, это естественно. Просто до утра ещё 8 часов, вдруг у кого-то было такое и кто-нибудь знает чем помазать, что выпить…
Ноябрь 1, 2017 Phuket Fox Войдите, чтобы ответить
Вадим, ну написали же люди, что как рассветет, так в больничку побегут. Просто на панике щас пишут. Дите, слава богу, не температурит, вполне нормален. Просто пятнышки. Давайте за этот вопрос в соцсети лишим родителей родительских прав. Чо нет-та…
Ноябрь 1, 2017 Вадим Меньшиков Войдите, чтобы ответить
Phuket, конечно утро вечера мудренее, ПаттайяГоспиталь ж не работает и страховые сейчас спят. А тут все с высшим медицинским и телепаты, так что сча все почистиют. Если это аллергия то и до отека квинке можно поспать.. О правах вы сами предложили, поэтому в ваших размышлениях не буду принимать участие
Ноябрь 2, 2017 Phuket Fox Войдите, чтобы ответить
Вадим, а Вы сами ночью ездили в местные госпитали? Я к сожалению ездил. Даже в крутом Бангкок госпитале ночью никого нет, кроме хирургов на случай экстренной операции, реаниматологов и медсестер. А из госпиталя, который Вы в пример привели, меня просто гулять отправили. В общем то в российских больницах та же тема. Не экстренные врачи по ночам сидят.
Ноябрь 1, 2017 Phuket Fox Войдите, чтобы ответить
Солнце. Тяжело с мелким «отдыхать». Лучше надолго из номера ваще не выходить. И взрослому непривычному организму адско, а дитю так ваще.
Ноябрь 1, 2017 Caterina Neopoznannay Войдите, чтобы ответить
Смотря какие пятна. У нас у сына в прошлом году солнечный лишай начался. Хотя очень похоже было на обычный лишай. Распространялся от шеи со скоростью света. Покупали в аптеке термоядерное масло от лишая и прочих кожных как. Поэтому лучше проконсультируйтесь с врачом, что именно за пятна у вас.
Ноябрь 1, 2017 Анна Юдина Войдите, чтобы ответить
Автор , опишитесь что у вас , сама отдыхала на нашем Черноморье с детьми — ротавирус в итоге , хотим на след год за бугор — вроде море почище , так вот какие то пятна , в этот раз не рискнула взять детей , боясь аклиматизации и насекомых , а тут вот какие то пятна ещё , так куда с детьми отдыхать можно
Ноябрь 2, 2017 Вячеслав Быков Войдите, чтобы ответить
Анна, дома сидеть пока не подрастут, что бы полет комфортно переносить, а так же питание. Много встречал родителей с детьми в госпитале (ротовирус, тепловой удар и т.д), едут на 11-15 дней из них отдыха дня 4 выходит.
Ноябрь 2, 2017 Вячеслав Быков Войдите, чтобы ответить
Тепловой удар (солнечная алергия), ротовирус- многие родители в период 2-4 года начинают отлучать от груди, и дети пьют мало жидкости (воду, молочные смеси) у многих этот период выпадет на отдых у моря, уменьшение жидкости в организме при жаре видет к тепловым процессам в организме и изминению кожного покрова (потничка, аллегрия и т.д.), температура, рвота. Дети должны ездить с 5 лет.
Ноябрь 2, 2017 Вячеслав Быков Войдите, чтобы ответить
Алиса, уточните кол-во Тайских детей в России, и русских в Тайланде 200 к 1, при этом вы учитывайте геном европейца и азиата, вирус обитающий в европейских странах может навредить азиату и на оборот, так же противовирусные средства лучше брать и использовать для европейского рынка.
Ноябрь 2, 2017 Файруза Шарипова Войдите, чтобы ответить
Вячеслав, рыба,курица,супчики,пельмени,свинина,овощи,фрукты,пицца,чай со сливками,йогурты.
Ноябрь 2, 2017 Вячеслав Быков Войдите, чтобы ответить
Файруза, ну теперь оставьте в меню то, что можно приготовить самому на период 11-14 дней, при наличии ингридиентов, кухни, и нормальных санитарных условий.
Ноябрь 2, 2017 Алиса Орлова Войдите, чтобы ответить
Вячеслав, Отлично можно кушать и в кафе если на отдыхе, везде есть рис, курочка, рамен, суп с лапшой, есть русская кухня.
Вместо молока есть смеси для детей и для больших в том числе.
Противовирусные препараты фуфло для выкачивания денег, за исключением препаратов от вируса герпеса. А болеют дети и в России прекрасно всей этой дрянью.
Ноябрь 2, 2017 Елена Миноченко Войдите, чтобы ответить
Спасибо большое всем адекватным людям, кто поделился личным опытом и поддержал. Мы съездили в госпиталь, ничего страшного, аллергическая реакция на насекомых либо пыль или пыльцу. Как я в общем то и предполагала, иначе в случае опасности для ребёнка совета в группе вконтакте не спрашивала. Дали нам такую мазь, ну и средство от аллергии которое привезли с собой. Может кому то пригодится. Остальным «умникам» хочу сказать, что нет ничего глупее, чем считать себя умнее других!