Зачем сыпать крахмал на яйца
Кукурузный крахмал очень часто можно найти на полке или в кладовой. Продукт используют для готовки, а в последнее время им также начали усиленно интересоваться диетологи. Но кроме этого у кукурузного крахмала есть еще целая куча применений.
Вот некоторые из них:
1. Справиться с грязной головой
Если у тебя грязные волосы и нет времени их помыть, можно использовать кукурузный крахмал в качестве сухого шампуня. Насыпь немного крахмала на кожу головы, помассируй подушечками пальцев и вычеши остатки щеткой для волос. Также можно применять это средство на животных, для них оно безвредно.
2. Чтобы полы не скрипели
Скрипят полы? Насыпь кукурузный крахмал и подмети. Средство забьется во все щели и отверстия, что избавит тебя от шума.
3. Сделать безвредные пальчиковые краски
Из кукурузного крахмала, воды и пищевого красителя можно легко сделать пальчиковые краски для самых маленьких. Для этого нужно смешать крахмал и воду, затем немного прокипятить, тщательно помешивая. Добавь пищевой краситель, перемешай. Абсолютно безопасные краски готовы!
4. В приготовлении омлета
Добавь немного кукурузного крахмала в смесь для омлета, и он получится пышным и вкусным.
5. В качестве дезодоранта
Кукурузный крахмал можно насыпать на кожу подмышек, чтобы предотвратить потливость и неприятные запахи.
6. Убрать жирные пятна
Посыпь жирное пятно кукурузным крахмалом, подожди 20 минут, сполосни или пропылесось.
7. Избавиться от пятен на коже
Если на коже появилось свежее жирное пятно, посыпь его кукурузным крахмалом и оставь на ночь. Утром протри влажной мочалкой.
8. Полезно для кожи ребенка
Можно добавить немного кукурузного крахмала в воду детской ванночки. Это предотвратит раздражение кожи и сделает ее необычайно мягкой.
9. Помощь при ожогах
Добавь немного воды в кукурузный крахмал и приложи к обгоревшей коже. Это значительно уменьшит боль и раздражение. Также можно применять при укусах насекомых.
10. Помыть стекла без разводов
Добавь чайную ложку кукурузного крахмала в ведро с водой для мытья окон. Стекла будут чистые и без разводов.
11. В приготовлении соусов
Кукурузный крахмал применяется в качестве сгустителя для супов и соусов.
12. Очистить серебро
Пастой из кукурузного крахмала и воды можно до блеска натереть серебро.
13. Убрать запах плесени в книгах
Старые книги пахнут плесенью? Посыпь их кукурузным крахмалом, подержи так некоторое время, а затем отряхни.
14. Накрахмаливающий спрей
Смешай 1 столовую ложку кукурузного крахмала с водой, доведи до кипения. Затем добавь чайную ложку уксуса и несколько капель любимого ароматического масла. Натуральный накрахмаливающий спрей для белья готов!
15. Избавиться от неприятных запахов обуви
Насыпь немного кукурузного крахмала в плохо пахнущую обувь. Оставь на ночь. Утром отряхни и можешь одевать – запаха не будет.
Кукурузный крахмал придет на помощь в самых разных ситуациях. Ты можешь использовать его в качестве аналога многим современным чистящим средствам. Он очень эффективно справляется со многими повседневными задачами и при этом абсолютно натурален.
15 неожиданных вариантов применения кукурузного крахмала
Источник
Классический омлет приготовить несложно. Если приложить немного больше усилий, то в результате получится пышное, высокое блюдо с аппетитной, зажаренной корочкой.
Основные компоненты
Для пышного омлета важно использовать достаточный объем молока. Его количество немного изменяется в зависимости от выбранного способа термической обработки. Запомните, миксер для взбивания использовать нельзя. Яйца размешивайте венчиком или простой вилкой.
Воздушность блюда легко получить в процессе запекания в мультиварке или духовой печи. Это связано с равномерным запеканием со всех сторон. При выборе сковороды томите на минимальном пламени и обязательно под закрытой крышкой.
Готовят омлет не только из молочно-яичной смеси. Вкусовые качества станут гораздо лучше, если добавить специи, овощи, мясо или сыр.
Рецепты омлета на крахмале
Крахмал можете добавлять не только картофельный, но и кукурузный. Он поспособствует сохранению пышности омлета. Даже после остывания блюдо сохранит форму.
Как приготовить пышный омлет на сковороде
Помните, что жарить омлет нельзя. Чтобы он стал пышным, важно томить его на минимальном огне. Яичная масса в результате будет медленно подниматься, становиться крепче и устойчивее. Блюдо никогда не пережарится и не останется сырым внутри.
В процессе жарки на сковороде нельзя открывать крышку, иначе от холодных потоков воздуха яичная масса опадет.
Пошаговый процесс:
- Возьмите сухую емкость. Влейте яйца. Посолите.
- Добавьте молотый перец. Присыпьте специями. Перемешайте венчиком.
- Влейте молоко. Взболтайте вилкой.
- Насыпьте муку, затем крахмал. Тщательно перемешивайте, пока не разобьете все комки.
- Растопите масло в сковороде. Переключите на минимальный огонь.
- Залейте полученную смесь. Накройте крышкой. Потомите до готовности.
Потребуется:
- куриное яйцо – 5 шт.;
- специи;
- черный молотый перец;
- молоко – 110 мл;
- соль;
- мука – 20 г;
- сливочное масло – 40 г;
- крахмал – 20 г.
Процесс запекания в мультиварке
Важно не передерживать блюдо в духовке. Иначе омлет выделит слишком много влаги и опадет. Пошаговый процесс:
- Овощи промойте и просушите. Болгарский перец и томат нарежьте кубиками.
- В чашу поместите кусочек масла. Включите режим «Выпечка». Растопите. Добавьте овощи. Потомите 7 минут.
- Яйца соедините с молоком. Посолите. Поперчите. Засыпьте крахмал. Размешайте до однородности вилкой.
- Нарежьте соломкой ветчину. Зелень порубите. Перемешайте с яичной смесью и перелейте в чашу. Размешайте.
- Программу не переставляйте. Таймер включите на 15 минут. Крышка должна быть закрыта.
- После сигнала прибора крышку не открывайте. Оставьте на 10 минут.
Потребуется:
- сливочное масло – 40 г;
- зеленый лук – 20 г;
- яйца – 6 шт.;
- помидор – 180 г;
- крахмал – 20 г;
- соль;
- ветчина – 100 г;
- болгарский перец – 120 г;
- молоко – 180 мл.
В духовой печи
В духовке блюдо получается особенно пышным и нежным.
Пошаговый процесс:
- К яйцам добавьте молоко. Посолите и поперчите.
- Перемешайте венчиком до однородности. Добавьте крахмал. Взбейте.
- Засыпьте нашинкованную зелень. Перемешайте.
- Нарежьте салями кусочками. Распределите по дну формы, которую заранее промазали сливочным маслом.
- Залейте яичную смесь. Отправьте в духовку, прогретую до 200°С.
- Запекайте 25 минут. В процессе запекания дверцу не открывайте, чтобы блюдо не осело.
Потребуется:
- куриное яйцо – 5 шт.;
- сливочное масло – 40 г;
- молоко – 200 мл;
- крахмал – 40 г;
- укроп – 10 г;
- молотый перец – 2 г;
- салями – 100 г;
- соль;
- петрушка – 10 г.
Омлет с крахмалом получается пышным и хорошо держит форму. В состав можно включать овощи, зелень, перья зеленого лука, колбасные изделия. Добавление специй поможет наполнить блюдо особенным ароматом и улучшить пищеварение.
Видео
Читайте также: омлет из яичного порошка, омлет с манной крупой
Расскажите, любите ли вы омлет с добавлением крахмала? Какие дополнительные компоненты предпочитаете добавлять?
???? Источник: Яйка.ру
Ставьте ????! Обязательно нажимайте «Подписаться»! ????
Источник
Классический омлет приготовить несложно. Если приложить немного больше усилий, то в результате получится пышное, высокое блюдо с аппетитной, зажаренной корочкой.
Основные компоненты
Для пышного омлета важно использовать достаточный объем молока. Его количество немного изменяется в зависимости от выбранного способа термической обработки. Запомните, миксер для взбивания использовать нельзя. Яйца размешивайте венчиком или простой вилкой.
Воздушность блюда легко получить в процессе запекания в мультиварке или духовой печи. Это связано с равномерным запеканием со всех сторон. При выборе сковороды томите на минимальном пламени и обязательно под закрытой крышкой.
Готовят омлет не только из молочно-яичной смеси. Вкусовые качества станут гораздо лучше, если добавить специи, овощи, мясо или сыр.
Рецепты омлета на крахмале
Крахмал можете добавлять не только картофельный, но и кукурузный. Он поспособствует сохранению пышности омлета. Даже после остывания блюдо сохранит форму.
Как приготовить пышный омлет на сковороде
Помните, что жарить омлет нельзя. Чтобы он стал пышным, важно томить его на минимальном огне. Яичная масса в результате будет медленно подниматься, становиться крепче и устойчивее. Блюдо никогда не пережарится и не останется сырым внутри.
В процессе жарки на сковороде нельзя открывать крышку, иначе от холодных потоков воздуха яичная масса опадет.
Пошаговый процесс:
- Возьмите сухую емкость. Влейте яйца. Посолите.
- Добавьте молотый перец. Присыпьте специями. Перемешайте венчиком.
- Влейте молоко. Взболтайте вилкой.
- Насыпьте муку, затем крахмал. Тщательно перемешивайте, пока не разобьете все комки.
- Растопите масло в сковороде. Переключите на минимальный огонь.
- Залейте полученную смесь. Накройте крышкой. Потомите до готовности.
Потребуется:
- куриное яйцо – 5 шт.;
- специи;
- черный молотый перец;
- молоко – 110 мл;
- соль;
- мука – 20 г;
- сливочное масло – 40 г;
- крахмал – 20 г.
Процесс запекания в мультиварке
Важно не передерживать блюдо в духовке. Иначе омлет выделит слишком много влаги и опадет. Пошаговый процесс:
- Овощи промойте и просушите. Болгарский перец и томат нарежьте кубиками.
- В чашу поместите кусочек масла. Включите режим «Выпечка». Растопите. Добавьте овощи. Потомите 7 минут.
- Яйца соедините с молоком. Посолите. Поперчите. Засыпьте крахмал. Размешайте до однородности вилкой.
- Нарежьте соломкой ветчину. Зелень порубите. Перемешайте с яичной смесью и перелейте в чашу. Размешайте.
- Программу не переставляйте. Таймер включите на 15 минут. Крышка должна быть закрыта.
- После сигнала прибора крышку не открывайте. Оставьте на 10 минут.
Потребуется:
- сливочное масло – 40 г;
- зеленый лук – 20 г;
- яйца – 6 шт.;
- помидор – 180 г;
- крахмал – 20 г;
- соль;
- ветчина – 100 г;
- болгарский перец – 120 г;
- молоко – 180 мл.
В духовой печи
В духовке блюдо получается особенно пышным и нежным.
Пошаговый процесс:
- К яйцам добавьте молоко. Посолите и поперчите.
- Перемешайте венчиком до однородности. Добавьте крахмал. Взбейте.
- Засыпьте нашинкованную зелень. Перемешайте.
- Нарежьте салями кусочками. Распределите по дну формы, которую заранее промазали сливочным маслом.
- Залейте яичную смесь. Отправьте в духовку, прогретую до 200°С.
- Запекайте 25 минут. В процессе запекания дверцу не открывайте, чтобы блюдо не осело.
Потребуется:
- куриное яйцо – 5 шт.;
- сливочное масло – 40 г;
- молоко – 200 мл;
- крахмал – 40 г;
- укроп – 10 г;
- молотый перец – 2 г;
- салями – 100 г;
- соль;
- петрушка – 10 г.
Омлет с крахмалом получается пышным и хорошо держит форму. В состав можно включать овощи, зелень, перья зеленого лука, колбасные изделия. Добавление специй поможет наполнить блюдо особенным ароматом и улучшить пищеварение.
Видео
Читайте также: омлет из яичного порошка, омлет с манной крупой
Расскажите, любите ли вы омлет с добавлением крахмала? Какие дополнительные компоненты предпочитаете добавлять?
Источник
Некоторые растения в своих клубнях и зернах содержат сложный углевод, представляющий собой белый порошок – крахмал, который очень быстро переваривается, а затем превращается в глюкозу, главный источник энергии. К крахмалосодержащим растениям относятся картофель, рис, кукуруза, хлебные и крупяные культуры. В некоторых странах крахмал делают из ячменя, ржи, гороха, тропических фруктов и батата.
Картофельный крахмал в кулинарии
Крахмал обладает высокой питательной ценностью и быстрой усвояемостью, а его способность образовывать вязкую массу используется для приготовления соусов и киселей.
Кисели обычно готовят из фруктов, ягод, овощей и круп, хотя встречаются рецепты орехового, горохового, чайного и шоколадного напитка. Крахмал разводят в холодной воде, отваре или соке, и лишь потом добавляют в кисель, при этом следует помнить, что кипятить крахмал нельзя, поскольку он сразу же теряет свою вязкость.
Для соусов крахмал можно разводить не только в воде, но и в масле, а в некоторых рецептах его обжаривают с маслом на сковороде и затем разбавляют жидкостью.
Из китайской кухни к нам пришла традиция панировать в смешанном со специями крахмале мясо, рыбу, овощи, котлеты, сырники – он дает приятный вкус, тонкую хрустящую корочку и сохраняет сочность продукта. Крахмал добавляется в десерты и выпечку, поскольку он отлично впитывает влагу и придает бисквиту легкость, рыхлость и воздушность. Существует еще одна тонкость — если в тесто добавляется крахмал, оно должно замешиваться только на молочных продуктах, а поскольку крахмал придает выпечке невыразительный вкус, не стоит забывать о специях.
Зачем нужен кукурузный и рисовый крахмал
Кукурузный и рисовый крахмал не содержат глютен, поэтому их активно используют в диетическом и лечебном питании. Из кукурузного крахмала готовят соусы, сиропы, пудинги, желе, супы-пюре и кисели. Выпечка из кукурузного крахмала получается нежной, ароматной и рассыпчатой, отличаясь особенным вкусом, красивым цветом и румяной корочкой. Из этой муки получаются отличные кексы, запеканки, лепешки, маффины, оладьи и блины, и при этом изделия лишены традиционного мучнистого привкуса.
Рисовый крахмал используется в качестве загустителя белых соусов, для выпечки пирогов, булочек, кекса, запеканок, муссов и для панировки.
Чем можно заменить крахмал?
Поскольку крахмал выполняет функцию загустителя, его можно заменить любым продуктом, который обладает подобными свойствами. В кулинарии такими продуктами являются гречневая, ржаная, льняная мука, желатин, агар-агар, манка, кокосовая стружка. В некоторых случаях крахмал заменяется яйцами – 2 ст. л. кукурузного или картофельного крахмала соответствуют одному яйцу. В котлетах в качестве загустителя можно использовать тертый сырой картофель, а крахмалу в составе киселя вряд ли можно найти замену, хотя в некоторых рецептах для вязкости используется овсяная крупа или льняное семя.
В производстве сладостей, кондитерских изделий, мороженого, консервов и колбас также используется крахмал. Этот уникальный продукт содержит столько витаминов, минералов и микроэлементов, что о перенасыщенности пищевых продуктов крахмалом можно не беспокоиться. Благодаря крахмалу блюда становятся полезными, сытными и красивыми…
Источник
Что такое крахмал
Это белый порошок, при трении издает хруст. В горячей воде набухает, образуя коллоидный клейстер. В природе – самый распространенный полисахарид и резервное вещество при фотосинтезе. Является главным компонентом:
- риса – 80%;
- кукурузы и пшеницы – 70%;
- картофеля – 20%.
Данное вещество извлекают из плодов растений, синтезирующих этот вид полисахаридов в хлоропластах. Наиболее популярными видами сырья для его изготовления являются клубни картофеля и кукурузные плоды-зерновки.
Кукурузный крахмал добывают из вторичного эндосперма – оболочек, которые обволакивают зерна кукурузы. Изначально его использовали в прачечных для крахмаливания белья. Его применяют не только в быту, но и при приготовлении пищи, используя в качестве загустителя.
Он не содержит питательных веществ, но при этом калориен. В 100 г продукта:
- ккал – 381;
- калия – 3 мг;
- натрия – 9 мг;
- углеводов– 91 г;
- белка – 0,3 г;
- жиров– 0,1 г;
- фосфора– 8 мг;
- кальция – 2 мг;
- железа – 0,5 мг;
- магния – 3 мг.
Чем отличается кукурузный крахмал от картофельного
Отличий практически нет, но у них немного разное строение и разветвленность крахмальной цепи. Разница лишь в скорости и условиях набухания.
Разницу можно заметить на примере киселя. По сути кисель — клейстер. Для нежной, прозрачной текстуры подойдет картофельный. Для густого киселя используйте кукурузный.
Применение кукурузного крахмала
Это вещество состоит из полимерных цепей, которые под воздействием ферментов или при нагревании подвергаются гидролизу. Растворяясь, он набухает и образует клейкую массу.
Загуститель, альтернативный муке
С его помощью загущают соусы, подливу, йогурты, начинку для пирогов и десертов. Его преимущество – в отсутствии вкуса, прозрачности, более сильных свойствах загустителя, чем у муки. При этом крахмала для достижения той же консистенции блюда требуется вдвое меньше.
Поглотитель влаги
Это вещество поглощает влагу. Добавив его к сухим продуктам, можно уберечь их от сбивания в комки, отсыревания. Он сделает эти продукты водоотталкивающими.
Благодаря этому свойству, его включают в состав тональной основы, помады, бронзатора (для матовой текстуры). Он устраняет жирный блеск кожи, избыток влаги при повышенном потоотделении.
Снимает раздражение
Этот продукт нередко используют как альтернативу присыпке. Он снимает раздражение, помогает подсушить воспаленные участки кожи. Его применяют при солнечных ожогах, кожных инфекциях для уменьшения зуда и жжения.
Обожженную кожу смягчит маска из крахмала (3 ст. л.), разведенного в холодной воде до состояния густой пасты. Смыть после того, как средство высохнет.
Также 100 г крахмального порошка можно добавить в ванну. Длительность процедуры – 20 мин.
Противогрибковое средство
Онихомикоз и другие грибковые поражения часто развиваются на фоне повышенного потоотделения и постоянного пребывания конечностей или участков кожи во влажном состоянии. Теплая и влажная среда идеальна для обитания дерматофитов. Кукурузным крахмалом можно обрабатывать не только ступни, но и обувь. Он поглотит влагу, оставив кожу сухой.
Если грибком уже поражены ногти или кожный покров, обработать зараженную поверхность можно смесью крахмала (1 ст. л.) и 2 капель масла чайного дерева. С помощью воды довести до пастообразного состояния.
Пятновыводитель
Он устраняет пятна от жирной пищи, масла и даже кровь с текстильных материалов.
Пасту из продукта, объединенного с водой, нанести на пятно, втереть, оставить на полчаса, после чего прополоскать ткань. Пастой можно убрать загрязнения в швах керамической плитки, почистить столовые приборы, кухонную утварь.
Средство для жирных волос
Его включают в состав сухого шампуня. Он впитывает избыток кожного сала, вырабатываемого железами. Объединить крахмал (2 ст. л.), лавандовое (2 капли) и мятное (1 капля) масло. Смесь втереть в корни волос, расчесать гребнем.
Маска для лица из крахмала
Рецепт маски с лифтинг-эффектом: смешайте 30 гр. крахмала и 30 мл. кефира. Нанесите маску на кожу лица. Через 30 мин. смойте водой. Результат приятно удивит!
Кукурузный крахмал: применение в кулинарии
Продукт используют при приготовлении супов, соусов, майонеза, подливы, заварного крема, кляра, пудингов. Его хранят в герметичной емкости, в прохладном и сухом месте.
Чтобы не было комков, перед добавлением в горячую жидкость, развести водой комнатной температуры. Когда нет яиц: объединить крахмал (1 ст. л.) и теплую воду (3 ст. л.).
Печенье «Снежок»
- мука – 300 г;
- кукурузный крахмал, белый сахар – по полстакана;
- масло сливочное – 120 г;
- ванильный сахар (пакетик) либо экстракт (1 ч. л.);
- сахарная пудра – 100 г;
- щепотка соли.
1. Объединить сухие компоненты. К взбитому с сахаром маслу добавить ванилин.
2. Все смешать, вымесить тесто. Отправить на полчаса в холодильник.
3. Сформировать шарики диаметром 2,5 см. Выложить на лист, застеленный пергаментом, слегка придавить пальцами. Расстояние между печеньем должно быть не меньше 3 см. Выпекать при 175С 15 минут. Остудив готовое печенье в течение 5 мин., присыпать пудрой.
Шоколадный пудинг
- кукурузный крахмал, сахар, какао – по 50 г;
- черный шоколад– 120 г;
- 350 мл. молока;
- экстракт ванили – 1 ч. л.;
- паста Nutella – 150 г;
- фундук – полстакана;
- чуть-чуть соли.
1. Смешать крахмал, сахар, какао, соль. Ввести тонкой струйкой молоко, постоянно помешивая. До 10 мин. подогревать, пока масса загустеет. Снять с огня.
2. Понемногу добавлять к горячей массе натертый шоколад. Вымешать. Затем добавить ваниль. Охладить.
3. К пасте Nutella (выложить в отдельную емкость) маленькими порциями добавить теплую массу. Перемешать до однородности.
Подавать можно сразу либо в охлажденном виде. Перед подачей украсить измельченным фундуком.
Крахмал: польза и вред для организма
Полезные свойства
- медленно усваивается, дает длительное чувство сытости;
- источник энергии;
- осуществляет детоксикацию.
При нехватке
- снижается иммунитет;
- депрессия;
- слабость и утомляемость.
При избытке
- запор;
- головная боль;
- набор веса;
- раздражительность.
Суточная норма: 300-400 граммов.
Меры предосторожности
Не секрет, что часто кукурузу подвергают генетической модификации. При выборе продукта обратите внимание, чтобы на этикетке была отметка «Без ГМО». При аллергии на кукурузу крахмал также вызывает раздражение кожи, слизистой, кашель и слезотечение.
Систематическое употребление в больших количествах способствует набору веса. Причем за счет наращивания опасного для здоровья висцерального жира. Злоупотребление этого продукта чревато повышением уровня глюкозы и артериального давления. Включать его в ежедневное меню не рекомендуется.
???? Была ли полезна эта статья?
хАчу ещё:
Что такое гмо в продуктах: объяснение, производители
Кукуруза: полезные свойства и применение в медицине
Как правильно сварить кукурузу: ценные советы
ПОДПИШИСЬ, ЧТОБЫ ВЕРНУТЬСЯ!
Источник