Зерна риса сыпать будем

Самая важная информация об основных видах продукта, пропорциях, времени приготовления и других особенностях рисоварения. В качестве бонуса — рецепт риса для суши.

Подготовка

Если вы хотите сварить рассыпчатый рис, перед приготовлением его нужно промыть под холодной водой. Так вы избавитесь от крахмала, который отвечает за клейкость. Промойте рис около пяти раз или больше, пока вода не станет прозрачной. Удобнее всего выполнять эту процедуру с помощью мелкого сита.

Как варить рис ruchiskitchen.com

Для приготовления некоторых блюд, таких как ризотто, нужен клейкий рис. В этом случае промывать его не стоит. В крайнем случае можно ограничиться одним ополаскиванием, чтобы смыть всё лишнее.

Чтобы рис сварился быстрее, его можно замочить на 30–60 минут. Тогда время приготовления сократится почти вдвое. Однако в этом случае лучше уменьшить количество воды, которое используется для варки.

Пропорции

Обычно считается, что для приготовления риса нужно в два раза больше воды. Но это приблизительная пропорция. Лучше отмерять объём воды исходя из вида риса:

для длиннозёрного — 1 : 1,5–2;
для среднезёрного — 1 : 2–2,5;
для круглозёрного — 1 : 2,5–3;
для пропаренного — 1 : 2;
для коричневого — 1 : 2,5–3;
для дикого — 1 : 3,5.

Обязательно читайте инструкцию на упаковке. Производитель точно знает, какой обработке подвергся рис, и подсказывает оптимальный для него объём воды.

Отмеряйте рис и воду мерным стаканом — так гораздо удобнее. Стандартная порция на одного — 65 мл сухого риса.

Посуда

Рис лучше варить в кастрюле с толстым дном: в ней температура распределяется равномерно. Также можно приготовить рис на большой сковороде. Для плова традиционно используется казан.

Правила варки

Если вы варите рис в кастрюле, сначала доведите подсоленную воду до кипения, а после высыпьте в неё крупу. Перемешайте рис один раз, чтобы зёрнышки не прилипали к дну. Затем дождитесь, когда блюдо начнёт бурлить, убавьте огонь до минимума и накройте кастрюлю крышкой.

В процессе приготовления не поднимайте крышку — иначе рис будет готовиться дольше. Если вы хотите, чтобы рис был рассыпчатым, не перемешивайте его (за исключением первого раза). В противном случае зёрна будут ломаться и выделять крахмал.

Среднее время варки в зависимости от вида составляет:

для белого риса — 20 минут;
для пропаренного риса — 30 минут;
для коричневого риса — 40 минут;
для дикого риса — 40–60 минут.

Когда рис приготовится, снимите его с огня и дайте постоять 10–15 минут под крышкой. Если в готовом рисе осталась вода, слейте её или накройте кастрюлю сухим полотенцем: оно впитает излишки влаги.

Если вы готовите рис на сковороде, используйте посуду с диаметром от 24 см, высокими бортиками и крышкой. Рис готовится в ней почти так же, как в кастрюле, за исключением одного нюанса: зёрна предварительно нужно быстро обжарить на растительном масле. Делайте это 1–2 минуты, постоянно помешивая, чтобы зёрнышки покрылись маслом: тогда рис будет рассыпчатым. Затем его нужно залить кипятком и готовить так, как описано выше.

Как приготовить рис insidekellyskitchen.com

Приправы

Рис хорош тем, что его вкус всегда можно немного изменить. Например, с помощью следующих приправ:

шафран;
карри;
кардамон;
зира;
тмин;
корица;
гвоздика.

Специи добавляются в воду при варке или в уже готовое блюдо.

Также рис можно дополнить вкусом пряных трав, цедрой цитрусовых или сварить не на воде, а на мясном или курином бульоне.

Бонус: как приготовить рис для суши

Для приготовления суши используется специальный японский рис. Заменить его можно обычным круглозёрным.
Перед приготовлением рис нужно промыть 5–7 раз. Всплывшие зёрна лучше выбросить.
Промытый рис залейте холодной водой в пропорции 1 : 1,5. В кастрюлю можно добавить кусочек водорослей нори для вкуса, но перед закипанием их нужно удалить.
Рис варится под крышкой: до закипания — на среднем огне, после — на минимальном около 15 минут. После нужно снять рис с плиты и дать ему постоять ещё 15 минут.
Готовый рис необходимо приправить специальной заправкой. Для её приготовления влейте в отдельную кастрюлю 2 столовые ложки рисового уксуса, добавьте 1 чайную ложку сахара и 1 чайную ложку соли и подогрейте смесь на среднем огне до полного растворения сыпучих ингредиентов.
Переложите рис в широкую миску, полейте соусом и осторожно перемешайте деревянной лопаткой. После этого остудите и приступайте к приготовлению суши.

Знаете другие способы сварить вкусный рис? Делитесь секретами и рецептами в комментариях.

Источник

Радиоинженер(Радиосвязь, электро-радионавигация)
В свободное время ремонтирую…

Для варки риса пользуемся следующими правилами — всегда берем риса две части и заливаем тремя частями по объему кипятком, то есть, пропорция 2 : 3. Второе правило — после закипания варим рис только двенадцать минут не открывая крышку, при этом с интервалом в 4 минуты понижаем интенсивность огня, от сильной до средней и минимальной. По истечению выше указанного времени, снимаем кастрюлю и завернув в полотенце даём «отдохнуть» минут десять. Всё, рис готов! )

PS: рецепт исключительно для длиннозернистого риса!

С огромным удовольствием узнаю новое сама, с еще большим — хочу делиться…

Необходимо поставить кастрюлю с водой на плиту, дождаться когда вода закипит, высыпать рис и варить 20 мин. в подсоленной воде. В конце добавить сливочного масла.

Это будет рисовая каша, а не рис

Спасибо, очень хороший рецепт

В первую очередь нужно определиться что вы хотите — вязкую кашу или рассыпчатый рис .
Если рассыпчатый , то нужно сначала выбрать саму рисовую крупу . Она должна быть как полупрозрачная , с минимумом битых зёрен . . Рис промыть в проточной воде до той поры , пока вода не станет чистой . Либо просто 7-8 раз промыть тоже до чистой воды… Читать далее

— Перед тем как варить рис помещаем его в сито и тщательно (несколько раз) промываем его в холодной воде меняя воду и встряхивая.
— Наливаем в кастрюлю два объёма холодной воды, солим, добавляем приправы и высыпаем один объем риса.

— Варим рис на медленном огне 15-20 мин. в неэмалированной кастрюле c закрытой крышкой

— Как только вода выпарится… Читать далее

Кто как, захочет. Сначало на большом огне, 4-5 мин., средний огонь 3-4 мин., маленький огонь 4-5 мин.. Дать чуть остыть и масло с добавками, (Крапива, Гвоздика, и т.п., кто что любит). Да при варки лучше не помешавать, а то не рассыпчатый получиться, а слипший. А мыть 8 раз рис, не пробывал.

https://inoeda.com/ — кулинарные рецепты

О том, как каждый раз готовить идеальный вареный белый рис, плюс некоторые вкусные идеи о том, как его использовать.

Ингредиенты (На 8 и более чел.)
200 г белого риса (например, басмати или жасмин)
480 мл воды

Рецепт Как сварить рассыпчатый рис на гарнир пошагово
1. Добавьте рис в среднюю кастрюлю
2. Добавьте воду и доведите до кипения на сильном… Читать далее

Ответы на похожие вопросы

Как сварить рис? — 3 ответа, задан 2 июля 2018

Я варю так: в кастрюлю добавляю один стакан риса сухого и два с половиной стакана воды, а также щепотку соли. Ставлю на максимальный огонь, чуть помешиваю, чтобы не пригорел. После того как закипит убавляем огонь до минимума (я на 2ке оставляю) и варю помешивая (важно очень) минут 20. Потом отключаю плиту и еще мин 10 настаивается.

Привет) воспользовался твоим рецептом) рис получился просто песня)

Как сварить рис? — 2 ответа, задан 8 июля

хвастаться нечем, а родители инженеры

Зависит от того, какой рис вы собрались варить.

Предложу вариант для традиционного и самого популярного риса продолговатой формы. Зернышки гладкие, ровные и немного прозрачные, длина варьируется от 5 до 8 мм. В процессе варки длиннозерный рис поглощает умеренное количество жидкости, поэтому остается рассыпчатым и сохраняет свою форму. Такой рис идеально подавать на гарнир к любому мясу, птице и морепродуктам, добавлять в салаты, холодные закуски, в начинку для пирогов и пирожков.

Как варить рис на воде. Время приготовления: 15 минут.

Пропорции: 1 стакан риса — 2 стакана воды.

Выберете подходящий объем кастрюли из расчета того, что рис увеличится вдвое.
Промойте рис в холодной воде от 1 до 3 раз. Такая водная процедура позволит уменьшить количество крахмала и сделает готовый рис более рассыпчатым.
Залейте рис холодной водой, плотно закройте крышку и поставьте на максимальный огонь.
Как только вода закипит — посолите рис и перемешайте.
Плотно закройте крышку и убавьте огонь до минимума. Постарайтесь «не беспокоить» рис: не поднимать крышку и не выпускать образовавшийся пар.
Варите рис в течение 20 минут.

Ароматные травы, такие как орегано и тимьян сделают гарнир из риса более необычным и привлекательным. Для получения насыщенного аромата добавляйте их в кипящую воду за 5 минут до готовности.

Как варить рис? — 1 ответ, задан 8 июля

Я — копирайтер. Могу написать текст на любую тему. Кроме того, разбираюсь в…

Для начала нужно выбрать рис. Круглый подойдет для каш, например, молочных, длиннозерный — для плова и многих других блюд.

Если требуется рассыпчатый рис, необходимо промыть его до варки в нескольких водах, пока сливаемая вода не станет прозрачной.

На 1 стакан риса требуется 3 стакана жидкости (вода либо молоко).

Я перед варкой молочной каши всегда ополаскиваю кастрюлю холодной водой и немного (несколько миллиметров, лишь бы дно покрыло) холодной воды оставляю на дне. Заливаем молоко, сыпем рис и ставим на огонь. Очень часто помешиваем до закипания. После закипания можно помешивать пореже, но нужно следить за пенкой. Если на пробу рис чуть твердый в серединке — можно посолить, добавим масло сливочное по вкусу и остальное тоже по вкусу — сахар, корица. Когда рис стал мягким, каша готова.

Для рассыпчатого риса требуется налить воды чуть больше необходимого — на 1 — 2 стакана. Тщательно промываем рис, ставим воду на огонь до полного закипания. Когда вода закипит «в ключ» — засыпаем рис. Тщательно помешиваем и до полного закипания мешаем довольно часто. После закипания мешать можно пореже. Солим по вкусу, когда рис на пробу станет чуть твердый в серединке. Далее — согласно требованию: на гарнир — варим до готовности, для ежиков или другого подобного использования — не более 5 минут. Сливаем через дуршлаг и промываем холодной водой.

Как вкусно сварить рис? — 3 ответа, задан 10 апреля 2018

Вкуснее всего рис получается в рисоварке, но они редко встречаются в российских домах. Довольно просто и вкусно готовится рис в мультиварке — нужно насыпать промытого риса, залить его водой, чтобы она покрывала рис с запасом, и варить на режиме «рис» примерно 10 минут. Готово!

Как правильно сварить рис? — 1 ответ, задан 15 февраля 2018

Мама двоих детей. Работаю экономистом. Везде люблю совать свой нос — поэтому…

Заливаем промытый рис водой в пропорции: 1 часть риса, 2 части воды. После закипания варить на медленном огне под крышкой, периодически помешивая до полного выкипания воды.

Как готовить гречку на воде в кастрюле?

Свободный художник: люблю и умею готовить вкусную еду, растить цветы и отвечать…

Гречку варят из расчета 1:2,5 то есть берут 1 часть крупы на 2,5 части воды.

Чтобы приготовить 2 порции каши, нужно налить полтора стакана воды в кастрюльку, довести до кипения, посолить щепоткой соли при желании и всыпать полстакана гречки. Варить на среднем огне до готовности (примерно 15 — 20 минут), снять с огня, добавить кусочек сливочного масла и дать настояться под крышкой 5 минут. Потом размешать и подавать.

Прочитать ещё 1 ответ

Как варить пропаренный рис в пароконвектомате?

Библиотекарь, дачник, волонтер по работе с беспризорными животными

Включите пароконвектомат, установите режим варки на пару, 100% влажность. Время готовки устанавливается примерно 35 мин, далее кнопка пуск. Предварительно промытый рис залить водой в объеме один к полутора, добавить соль, перемешать. Установить в уже разогретый агрегат. Полезный и красивый рис готов.

Как сварить рассыпчатую пшенную кашу на воде?

Как только мы добавили крупу в кипящую воду, необходимо варить ее, интенсивно помешивая. Спустя пять минут, можно убавить огонь и прикрыть кастрюлю крышкой. Таким образом пшено готовится еще в течение четверти часа. Не забываем только периодически помешивать его.

Когда крупа вберет в себя всю воду без остатка, не спешим выключать плиту. Лучше поставить ее мощность на предельно возможный минимум и оставить пшенную кашу, плотно закрыв крышку, минут на десять максимум.

Можно пропарить кашу, сняв кастрюлю с плиты и укутав полотенцем. После этого рассыпчатую и вкусную кашу можно подавать, заправив маслом или добавив любые продукты по своему вкусу.

Хотя, есть и альтернативные варианты, развернуто и со всеми нюансами, на эту тему можете ЗДЕСЬ почитать.

Прочитать ещё 4 ответа

Источник

Разобраться с тонкостями приготовления риса не так уж и просто, поэтому не удивительно, что многие не знают, как варить рис правильно, чтобы превратить его не просто в более-менее съедобную массу, а в настоящий кулинарный шедевр.

Как варить рис: 7 способов

Рис – одна из самых популярных и любимых злаковых культур на планете. Самый настоящий кулинарный хамелеон и приспособленец, который дружит и с солью и с сахаром, с рыбой и с мясом, с фруктами и с овощами, с соусами и со специями. Такая удивительная совместимость и любвеобильность риса объясняется его нейтральным вкусом. В этой статье мы представим вам несколько проверенных способов арки риса.

7 способов варки риса

Первый способ: быстрая варка риса

Это самый быстрый способ, по которому приготовленный рис будет использован как один из компонентов, смешиваемых с другими продуктами.

Для этого рис перебрать, промыть холодной водой и залить слегка подсоленным кипятком в большем объеме, чем рис может в себя впитать. Варить 10–15 минут. Если нужен рис, сваренный до полуготовности, нужно варить его до 10 минут. Затем готовый рис откинуть на дуршлаг и промыть.

Второй способ (комбинированный): отваривание риса с дальнейшим его запеканием

Отваренный до полуготовности рис довести до готовности в духовке. Этот способ позволяет сохранить зерна риса целыми.

Для этого откинутый на дуршлаг рис переложить в огнеупорную посуду, положить сверху несколько кусочков масла или маргарина и поставить в духовку на средний жар. В процессе запекания рис несколько раз взбрызнуть молоком или холодной водой.

Как варить рис: 7 способов

Третий способ (классический): варка риса по-восточному

Это самый распространенный способ приготовления риса в странах Востока, хотя он и довольно трудоемкий. Такой рис используется как для пловов, так и для приготовления других самостоятельных блюд.

Рис перебрать, хорошо промыть, замочить на 15–20 минут в воде, откинуть на сито и дать воде стечь, а рису просохнуть. В кастрюле с толстым дном и плотно прилегающей крышкой поджарить подготовленный рис в масле, чтобы зерна стали прозрачными. Снять кастрюлю с огня, дать немного остыть и залить рис кипящей подсоленной водой или бульоном.

Классическое соотношение сырого риса и жидкости — 1:1,5. Проварить рис на сильном огне в течение минуты, затем 15–20 минут варить на слабом огне, плотно закрыв кастрюлю крышкой и положив на нее груз, чтобы крышку не поднимало паром. Варить рис, пока он не впитает в себя всю воду и не станет мягким и рассыпчатым. Такой рис по окончании варки промывания водой не требует.

Четвертый способ: варка риса на пару

По этому способу варка риса производится на пару, поэтому этот способ несколько трудоемок, требует большого внимания и приспособлений для варки.

Время варки риса на пару — до 40 минут.

По более упрощенному способу такой варки риса влить в высокую кастрюлю кипяток примерно до половины. Поверх кастрюли свободно повязать салфетку из бязи или неплотного полотна. Засыпать на нее подготовленный к варке рис, положить сверху кусочек сливочного масла, закрыть крышкой или опрокинутой тарелкой и поставить кастрюлю на сильный огонь. В процессе варки при необходимости подливать в кастрюлю кипяток, не снимая салфетки. Такой рис варится быстро и получается рассыпчатым.

Пятый способ: варка риса в большом количестве кипятка

В эмалированную посуду налить большое количество слегка подсоленного кипятка, засыпать подготовленный рис и варить до полуготовности, чтобы зерна сохранили внутреннюю твердость. Откинуть рис на дуршлаг и промыть холодной кипяченой водой.

Затем 1–1,5 стакана отваренного риса, перемешанного с половиной нормы масла или жира, положить на дно посуды, в которой будет готовиться плов, выстланное тонким слоем пресного теста, разровнять и поверх засыпать остальной рис. Положить на него оставшееся масло, плотно закрыть крышкой и томить на совсем слабом огне до готовности риса (около получаса).

Как варить рис: 7 способов

Шестой способ: варка риса в кипятке с маслом

В кипящую воду, взятую по объему вдвое больше, чем сухого риса, положить половину полагающегося по рецепту масла, засыпать подготовленный рис и варить на слабом огне в открытой кастрюле до выпаривания жидкости с поверхности.

Затем полить рис оставшейся половиной растопленного масла, плотно закрыть крышкой и держать посуду с рисом на слабом огне до полной его готовности.

Седьмой способ: варка риса в смеси из молока и воды

Приготовить смесь из 1/3 части воды и 2/3 частей молока и отварить в ней рис почти до готовности. Затем откинуть рис на дуршлаг, промыть кипятком, переложить на перевернутое сито, покрытое бязью или бумагой, и дать рису обсохнуть в течение 15–20 минут.

Можно поставить сито с рисом сверху на газовую плиту, зажечь духовку и обсушить рис теплым воздухом. Теплый рис переложить в глубокую посуду, выстланную тонким слоем пресного теста, положить сверху масло и дать постоять 5–10 минут на совсем слабом огне, чтобы масло впиталось рисом.

Источник Эконет.ру

Больше полезных материалов →

Источник

хвастаться нечем, а родители инженеры

Зависит от того, какой рис вы собрались варить.

Как варить рис на воде. Время приготовления: 15 минут.

Пропорции: 1 стакан риса — 2 стакана воды.

Выберете подходящий объем кастрюли из расчета того, что рис увеличится вдвое.
Промойте рис в холодной воде от 1 до 3 раз. Такая водная процедура позволит уменьшить количество крахмала и сделает готовый рис более рассыпчатым.
Залейте рис холодной водой, плотно закройте крышку и поставьте на максимальный огонь.
Как только вода закипит — посолите рис и перемешайте.
Плотно закройте крышку и убавьте огонь до минимума. Постарайтесь «не беспокоить» рис: не поднимать крышку и не выпускать образовавшийся пар.
Варите рис в течение 20 минут.

Ответы на похожие вопросы

Как варить рис? — 11 ответов, задан 25 февраля 2018

Радиоинженер(Радиосвязь, электро-радионавигация)
В свободное время ремонтирую…

PS: рецепт исключительно для длиннозернистого риса!

Как варить рис? — 11 ответов, задан 25 февраля 2018

С огромным удовольствием узнаю новое сама, с еще большим — хочу делиться…

Это будет рисовая каша, а не рис

Как сварить рис? — 3 ответа, задан 2 июля 2018

Привет) воспользовался твоим рецептом) рис получился просто песня)

Как варить рис? — 11 ответов, задан 25 февраля 2018

Совет — №1 Мне один знакомый индус рассказал, как правильно варить рис, он сказал что для того что бы рис был рассыпчатым, а не как каша, нужно в кипящую воду положить примерно один стакан риса, далее нужно на сильном огне 5 минут поварить, за тем на среднем огне 3 минуты, ну и на маленьком огне где то 2 или 3 минуты примерно, за тем выключаем полностью огонь и накрываем крышкой сам рис, и ждём 10 минут, сливаем воду, через дуршлаг и всё рис готов! (Кстати если рис получился как каша, попробуйте промыть его холодной проточенной водой из под крана, после того как сольёте воду через дуршлаг, и ложкой перемешайте пока промываете рис, если не поможет, смотри совет №2, и сделай эксперимент) Его не надо варить 20 минут это пишут дураки, которые не умеют готовить или просто тупо верят, тому что пишут в интернете! Большая часть информации лживая, очень трудно найти правдивую статью, большинство из этого враньё, так что будьте более бдительны, это касается не только риса!

Совет — №2 Кстати ребята, я забыла написать вам что, кастрюля тоже очень важна, например если вы варите в железной кастрюле, то рис может быть слипнутый иногда получатся как каша, я варила рис в двух кастрюлях, чаще всего рис был немного слипнут в кашу, в тонкой металлической посуле, его приходилось промывать после 10 минут под крышкой холодной водой, но когда я сварила рис в толстой белой кастрюле, он получился рассыпчатым, и я просто слила воду через дуршлаг! Так что ребята вам задание, сделайте эксперимент, сварите рис в металлической и белой кастрюле для супа, (главное чтобы белая кастрюля не была тонкой, хотя бы средней толщины примерно, уж точно не как металлическая) по моему рецепту и сравните где получилось сварить рис лучше, рассыпчатый рис в металлической или белой кастрюле, можете чугунную взять для того же плова, в качестве эксперимента! И пишите ваши отзывы внизу, у кого как прошёл эксперимент с рисом, будет интересно почитать!

Спасибо, очень хороший рецепт

Как варить рис? — 11 ответов, задан 25 февраля 2018

В первую очередь нужно определиться что вы хотите — вязкую кашу или рассыпчатый рис .

Если рассыпчатый , то нужно сначала выбрать саму рисовую крупу . Она должна быть как полупрозрачная , с минимумом битых зёрен . . Рис промыть в проточной воде до той поры , пока вода не станет чистой . Либо просто 7-8 раз промыть тоже до чистой воды . Закладывать крупу нужно в подсолёную кипящую воду при сильном огне и минуты 2 помешивать , не дать слипнуться зёрнышкам .

Затем минут 5 варить при сильном огне , затем опять минут 5 при среднем огне и минут 5 при слабом огне . Если ваш рис хорошо разварился , откинуть на дуршлаг и сразу же намазать сливочным маслом , лучше топлёным .

Как варить рис? — 11 ответов, задан 25 февраля 2018

— Перед тем как варить рис помещаем его в сито и тщательно (несколько раз) промываем его в холодной воде меняя воду и встряхивая.

— Наливаем в кастрюлю два объёма холодной воды, солим, добавляем приправы и высыпаем один объем риса.

— Варим рис на медленном огне 15-20 мин. в неэмалированной кастрюле c закрытой крышкой

— Как только вода выпарится полностью – рис сварен.

— После такой варки рис перекладываем в дуршлаг, затем храним в миске или кастрюле.

Хотя, есть конечно и альтернативные варианты, со всеми нюансами и развернуто, если интересно, на эту тему можете ЗДЕСЬ почитать.

Как варить рис? — 11 ответов, задан 25 февраля 2018

https://inoeda.com/ — кулинарные рецепты

Ингредиенты (На 8 и более чел.)

200 г белого риса (например, басмати или жасмин)

480 мл воды

Рецепт Как сварить рассыпчатый рис на гарнир пошагово

Добавьте рис в среднюю кастрюлю
Добавьте воду и доведите до кипения на сильном огне. После того как закипит, понизьте огонь до медленного кипения и накройте крышкой. Убедитесь, что рис кипит но не активно выкипает, иначе рис может готовиться слишком быстро.
Варите на медленном огне, пока вода полностью не впитается и рис не станет мягким — около 15-25 минут (зависит от размера и свежести риса). Слейте лишнюю воду, если она есть (ее не должно быть).
Мне нравится выключать огонь, снимать крышку, взбивать вилкой, снова ставить крышку и дать постоять 10 минут, чтобы влага перераспределялась, чтобы предотвратить склеивание риса. Этот рис восхитителен в таких блюдах, как жаркое, суши, тушеное мясо и многое другое! Хранить охлажденные остатки в холодильнике до 5-6 дней или в морозильной камере до 1 месяца. Разогрейте в микроволновой печи или на плите с небольшим количеством масла или воды, пока они не станут теплыми.

Видео тут: https://inoeda.com/805-kak-svarit-rassypchatyj-ris-na-garnir.html

Как варить рис? — 1 ответ, задан 8 июля

Я — копирайтер. Могу написать текст на любую тему. Кроме того, разбираюсь в…

На 1 стакан риса требуется 3 стакана жидкости (вода либо молоко).

Как вкусно сварить рис? — 3 ответа, задан 10 апреля 2018

Как сварить рисовую кашу?

Котяра-блогер. Поставщик вкусных рецептов. Эксперт по кулинарии. Мурлыка по…

Сначала берете промытый рис и заливаете его водой на палец выше уровня риса. Варите до закипания, периодически помешивая, чтобы рис не прилип ко дну кастрюли.

Когда закипит, мешайте и ждите, пока вода вся выкипит. Затем добавляйте молоко, соль (можно и сахар в это время добавить для сладости). Размешайте и варите до загустения. Если любите пожиже, то добавьте ещё молока в конце, дождитесь его закипания и снимайте с плиты. Дайте постоять минут 10, добавьте масло и ешьте!

Прочитать ещё 2 ответа

Почему слипается рис в плове?

— Внутре! Внутре смотрите, где у нея анализатор и думатель.
— Высочайшие…

Рис в плове слипается, потому что в нём много крахмала. При готовке этот крахмал выделяется, и рисинки слипаются между собой. Чтобы этого не произошло, перед готовкой рис сначала неюбходимо хорошо промыть холодной водой, а потом залить кипятком на пять-десять минут. Эту воду тоже надо слить. После этого крахмал из наружного слоя рисинок удалится, и они почти не будут слипаться между собой.

Прочитать ещё 4 ответа

Что сделать из риса?

Сделайте ризотто по-итальянски =)

Нужно:

100 г риса;

любые морепродукты: креветки, мидии, кальмары, осьминоги, морские гребешки;

рыбный или куриный бульон;

оливковое масло;

40 – 50 мл белого вина;

смесь перцев;

соль;

тимьян;

лук;

чеснок.

Рис в ризотто должен очень хорошо распариться, поэтому выбирают круглозерные сорта, богатые крахмалом.

В кипящее масло засыпают промытый рис и обжаривают несколько минут до прозрачности.

Добавляют тимьян, лук и чеснок.

Обжаренный рис пропаривают вином. Для этого оно вливается в сковороду. Не накрывая крышкой, рис продолжают перемешивать до полного выпаривания жидкости.

Бульон вливают частями, чтобы температура блюда резко не изменялась. Можно добавлять горячий бульон. Новая порция вливается, когда предыдущая уже выпарилась.

Ризотто приправляют солью и перцем

Блюдо тушится до полной готовности риса без крышки. По желанию, в него добавляют томатный соус или сливки.

Морепродукты готовятся очень быстро, обычно достаточно 3 – 4 минут, потому их добавляют в самом конце.

Прочитать ещё 4 ответа

Источник